🍷 Tokaj e Nyiregyháza: gemme nascoste dell’Ungheria
L'Ungheria attrae con la sua varietà di attrazioni e il ricco patrimonio culturale. Oltre che per la capitale, è nota per le sue tradizioni vinicole. I distributori di bevande alcoliche offrono attivamente il vino ungherese sul mercato internazionale, contribuendo alla divulgazione di questa bevanda. I vini ungheresi stanno guadagnando sempre più popolarità e valore, attirando amanti del vino da tutto il mondo. Anche l’enoturismo nel paese sta diventando una destinazione sempre più popolare tra i viaggiatori che vogliono conoscere le cantine locali e degustare i migliori esempi di vini ungheresi.
In effetti, gli ungheresi apprezzano non meno questa meravigliosa bevanda e si offenderanno se in un bar chiederai una bottiglia di Bordeaux invece del vino Tokaj. Non mi credi? Che ne dici del fatto che l’inno nazionale ungherese menziona “gocce di dolce nettare versate da Dio sulle terre di Tokaj”. Non so voi, ma per me questo è sembrato un ottimo motivo per viaggiare da Budapest alla principale regione vinicola del paese. A proposito, è incluso nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Come arrivare là
Non sarà un grosso problema venire a Tokaj. Ho usato i treni ungheresi. Partono dalle due stazioni principali della capitale, Keleti o Nyugati. È interessante notare che la maggior parte dei treni regionali in Ungheria descrivono un circolo vizioso nel loro percorso, ovvero partono da una stazione di Budapest e arrivano a un'altra. Pertanto, non allarmarti quando vedi le stazioni Keleti e Nyugati come punti di partenza e di arrivo del treno che stai cercando. Il treno raggiungerà la vicina stazione della capitale solo dopo aver descritto un ampio cerchio attraverso le città dell'Ungheria.
Il tempo di viaggio dalla capitale a Tokaj varia dalle 3 ore sui treni diurni alle 7 ore sui treni notturni. I prezzi dei biglietti vanno da 4100 a 6500 fiorini ungheresi (11-16 euro). Il biglietto può essere acquistato in prevendita sul sito MAV delle Ferrovie Ungheresi.
Alternative
In teoria esistono alternative al trasporto ferroviario. I siti di viaggio scrivono sulle possibilità di viaggiare in autobus o con il trasporto fluviale. Ma è stato stabilito empiricamente: la più grande compagnia di autobus nazionale Volanbusz non offre biglietti per Tokaj da Buda Pest. E una gita sul fiume Tibisco, per quanto romantica possa essere , la possono trovare solo i turisti che sono molto testardi nella loro ricerca. Non ci sono riuscito.
Cantine Tokaj
Un viaggio a Tokaj in treno è utile non solo per la sua accessibilità. Ma anche perché subito dopo l'arrivo alla stazione di Tokai cadrete tra le braccia di Bacco. Attraversate la strada e siete circondati da cantine che aprono cordialmente le loro porte ai turisti. Basta non arrivare molto presto. I proprietari delle cantine raramente le aprono prima delle 10-11.
Gli abitanti di Tokaj sono viticoltori e produttori di vino da molte generazioni. Le cantine vinicole di Tokaj sono apparse 500-700 anni fa. Nonostante il fatto che a Tokaj vivano solo circa 4.000 persone e che gli edifici residenziali qui siano per lo più a un piano, la gente del posto chiama ancora la città “a più piani”. Questo perché i suoi “piani” non vanno in alto, ma sottoterra. La lunghezza delle cantine Tokaj è di 40 chilometri.
È del tutto possibile che davanti a un bicchiere di vino in una delle cantine diventerai amico del proprietario o della padrona di casa. E ti sarà permesso entrare nel sancta sanctorum, dove è custodito l'oro bianco di Tokaj. Quindi assicuratevi di prestare attenzione non solo alle botti di vino secolari che vi attirano con il loro contenuto. Ma anche sui muri delle cantine, ricoperti di morbida muffa grigio scuro. Se lo tocchi, le tue mani vi affonderanno dentro. La muffa (fortunata!) si nutre dell'alcol che evapora dalle botti di vino. E in cambio crea nella cantina un microclima speciale che conferisce ai vini Tokaj il loro aroma unico.
Diventa un vero sommelier
Per non essere imbarazzato durante le degustazioni di vino con commenti del tipo “puoi bere, ma la laurea non basta”, pubblicherò una breve guida sul vino Tokaj, che è unico sotto molti aspetti. A mio parere, non c'è niente che descriva lo stile del vino Tokaj in modo più accurato dell'osservazione sul sito web di Simple Wine:
Tokaj produce i più grandi vini bianchi dolci del pianeta negli ultimi quattrocento anni, ma nella nostra era orientata al fitness, poche persone se ne preoccupano. Sono di moda la secchezza, gli addominali scolpiti, i post su FB con il chilometraggio mattutino, la spensierata giovinezza dell'aroma, l'energica freschezza del gusto. Ed ecco, il popolo Tokaj è stato in grado di fornire tutto questo.
Gli enofili esperti (collezionisti di vino) rimarranno sorpresi dalle bevande Tokaj. Infatti, a differenza di quanto ci ha insegnato l'Italia, i vini qui sono prevalentemente dolci e amabili. E decisamente bianco. Un tocco di questa bevanda con le labbra farà rivivere i miti sul dolce nettare assaggiato dagli dei sull'antico Olimpo greco. Il vino bianco locale vi delizierà con il gusto dell'uvetta e le note del miele. Questa caratteristica è data al vino dalle uve che vengono raccolte il più mature possibile, anche se appassite al sole.
Non affrettarti a comprare subito una bottiglia del vino che ti piace. Sono aperte contemporaneamente più cantine, situate a pochi passi l'una dall'altra. Dopo aver provato i vini di uno (il prezzo medio di un bicchiere è di 200-500 fiorini o 0,5-1,5 euro), visitatene un altro. Se non sei sicuro di quali vini ti piaceranno, ma vuoi provarne il maggior numero possibile, i padroni di casa ospitali spesso ti accoglieranno e, invece di vendere un bicchiere, organizzeranno semplicemente una sessione di degustazione gratuita.
Vigneti: la culla del vino
Spero che non siate troppo stanchi dopo le degustazioni? Dopotutto sarebbe sbagliato assaggiare i vini e non vedere dove hanno trascorso l'infanzia e l'adolescenza.
Sono circa 11mila gli ettari di vigneti a Tokaj. Che ci permettono di produrre 10 milioni di litri di bevande a base di vino ogni anno. Sono sicuro che un litro o due di questo volume stanno già tintinnando nella tua borsa della spesa, annunciando alla gente del posto che ancora un altro turista ha fatto un giro di shopping di alcol con successo.
Tokaj divenne famoso nel mondo per i suoi vini da vendemmia tardiva ottenuti dai cosiddetti assu, bacche infette dalla “muffa nobile”, il fungo botrytis.
Durante una breve passeggiata lungo i pendii dell'uva potrete chiedere ai lavoratori dove crescono quali vitigni. E trova il leggendario assu. L'ingresso ai vigneti è gratuito, qui sono abituati ai turisti e non prestano loro alcuna attenzione. A meno che non inizi a mangiarne sfacciatamente un mucchio dopo l'altro.
Cosa vedere in città
Tokaj è una città antica, esistente da almeno 650 anni. Tuttavia, le guerre che non risparmiarono la terra ungherese non risparmiarono questa regione, sperduta tra le colline della vite. La maggior parte dei monumenti architettonici di Tokaj sono caduti nell'oblio seguendo i loro creatori. Ma se mancano un'ora o due prima della partenza, puoi fare una passeggiata per la città.
Una cosa che merita sicuramente una visita è la Grande Sinagoga di Tokaj. Come ricorderete dalla guida Pest, l'Ungheria ha sempre avuto un'imponente comunità ebraica.
Non lontano si trova la Chiesa cattolica del Cuore di Gesù del 1912. Gli appassionati di rovine storiche possono fare una passeggiata fino ai resti del castello di Tokaj. Sarà simbolico concludere il vostro giro turistico di Tokaj con la statua di Bacco in città.
Prossima fermata: Nyiregyháza
Nyiregyháza è una delle città più orientali dell'Ungheria. Il cui aspetto è stato significativamente influenzato dalla sua vicinanza all'Ucraina. Nyiregyháza appare raramente negli opuscoli turistici; sono poche le persone che viaggiano deliberatamente in Ungheria per il suo bene. Ma mi sono trovato a solo mezz'ora da Tokaj a questa città dal nome intricato, ho fatto tappa lì e non mi sono affatto pentito della mia scelta.
Sentiero per Nyiregyhaza
Come già capisci, è molto comodo viaggiare in Ungheria in treno. Pertanto, non inventiamo una bicicletta, ma acquistiamo un biglietto per il treno più vicino alla stazione di Tokaj. I treni partono per Nyiregyháza quasi ogni ora. Il viaggio durerà solo 20-40 minuti. Se, come al solito, il treno non è in ritardo. Il prezzo del biglietto è di 600-800 fiorini (2 euro).
Una sosta a Nyiregyháza conviene anche per un altro motivo. Si trova proprio al centro della circonvallazione ferroviaria, che è descritta dai treni che viaggiano da una stazione all'altra di Budapest. Quindi puoi andare qui sia da Nyugati (poi Tokaj sarà dopo una sosta a Nyíregyháza) che da Keleti (quindi ci sarà prima Tokaj e poi Nyíregyháza).
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Impressione della città
Nyiregyháza, con una popolazione di 100mila abitanti, appariva come una città calma e pacifica. Una sorta di centro regionale ungherese, ma con un tocco europeo. Puoi spostarti facilmente per la città a piedi, esaminando allo stesso tempo la vita di tutti i giorni e lasciandoti permeare dallo spirito dell'entroterra ungherese.
Coloro che hanno visitato l'Ucraina della Transcarpazia troveranno molte somiglianze tra essa e Nyiregyháza. Tuttavia, in alcuni momenti della storia, queste due regioni confinanti si trovavano sotto lo stesso tetto statale, il che influiva immediatamente sul loro aspetto comune. Si legge qualcosa del lusso austriaco, qualcosa dell'utilitarismo slavo orientale, e qualcosa rimane titolare, ungherese.
E Nyiregyháza è la combinazione ottimale di storia e modernità. L'occhio del turista ha qualcosa da catturare sia nell'architettura che nelle strutture di intrattenimento. Ecco una breve panoramica di loro.
Piazza Kossuth
Evidentemente gli abitanti di Nyiregyház non amavano camminare. Pertanto, per la gioia delle future generazioni di viaggiatori, tutti gli oggetti più importanti e più antichi della città erano affollati in un'unica piazza compatta proprio al centro.
In piazza Kossuth si trovano il municipio, la cattedrale principale della città e il più grande hotel “Crown” con un entourage corrispondente al suo nome. Se ti stanchi del lungomare, ci saranno sempre dei bar nelle vicinanze dove potrai conoscere la cucina e le bevande dell'Ungheria orientale.
Municipio
Il municipio, come simbolo del governo cittadino, apparve a Nyiregyháza a metà del XIX secolo. La sua facciata gialla è difficile da non notare.
L'edificio è stato progettato da Ignaz Alpar, famoso architetto ungherese e maestro dell'eclettismo. Ha anche donato la capitale dell'Ungheria e una delle sue principali attrazioni , il castello Vajdahunyad, di cui si parla nella guida di Pest. Vicino al municipio si trova il luogo di vacanza preferito dagli abitanti di Nyíregyház: un bar dove potrete rinfrescarvi con un gelato in estate e riscaldarvi con vin brulè in inverno.
Cattedrale di Nostra Signora di Magyar
Di fronte al municipio si trova il punto di riferimento più notevole della città: la Cattedrale di Nostra Signora di Magyar.
Il tempio fu costruito in uno stile romanico, insolito per l'inizio del XX secolo, noto per la sua imponenza e la sua forma ruvida. Ogni 15 minuti suona l'orologio del tempio, che può essere ascoltato in tutto il centro della città. E proprio nella cattedrale, con la giusta dose di fortuna, puoi assistere a un concerto di musica d'organo.
Cattedrale di San Nicola
A 5 minuti a piedi da Piazza Kossuth si trova la principale chiesa diocesana: la Cattedrale di San Nicola. Costruita alla fine del XIX secolo, incorporò molti stili architettonici, diventando la personificazione dell'eclettismo che era “di moda” in quel periodo.
La chiesa appartiene alla parrocchia cattolica orientale, il che significa il riconoscimento formale della supremazia del Vaticano, ma i riti e le funzioni sono condotti secondo il rito bizantino. Questo è simile ad alcune comunità dell'Europa orientale, che riconoscono anche l'autorità del Papa, ma seguono tradizioni simili a quelle ortodosse.
Zoo di Nyiregyházy
Sembrerebbe difficile sorprendere un turista con uno zoo. Ma questo è capace di conquistare il cuore anche dei naturalisti più esperti! Dopotutto, è famoso non solo in tutta l'Ungheria. Anche per gli standard europei, lo zoo Nyiregyházy è un'istituzione importante.
Lo zoo si trova a 5 chilometri dalla città stessa, nella zona ricreativa di Šosto, dove si trova anche il Museo rurale Nyiregyházy. Per raggiungere la posizione, utilizzare l'autobus urbano n. 8. Dovresti preventivare almeno 3 ore per lo zoo.
La sua particolarità è che una parte significativa di esso si trova in un'area naturale, un bosco di querce incontaminato. Solo qui puoi vedere l'orso dagli occhiali, lo yak di montagna, l'orango del Borneo, il pinguino di Humboldt, il coccodrillo africano, il condor andino, il drago di Komodo e il leone bianco.
Gli amanti della fauna marina potranno conoscere foche e foche. Due volte a settimana, soprattutto per i visitatori, lo staff dello zoo organizza l'alimentazione dello squalo tigre. La vista di un predatore di tre metri, che non è contrario a fare spuntini con una persona, può spaventare chiunque grazie al suo acquario panoramico trasparente.
Il costo della visita allo zoo è di 6.500 fiorini (17 euro) per adulto e 4.200 fiorini (11 euro) per bambino. Questo è un prezzo molto ragionevole da pagare per avere l'opportunità di vedere più di 500 specie di animali. Lo zoo è aperto tutti i giorni dalle 21:00 alle 18:00.
Parco acquatico Acquario
Per coloro che amano rilassarsi senza complicazioni, una buona opzione per rilassarsi a Nyiregyháza sarebbe visitare il parco acquatico Aquarius. È apprezzato anche dai turisti e attira, in particolare, le famiglie in viaggio.
Il parco acquatico non è solo divertente, ma anche utile. Perché utilizza l'acqua delle sorgenti termali per le quali Nyiregyháza, come Budapest, è famosa. Diversi tipi di scivoli, piscine all'aperto e al coperto, aree ricreative e saune sono aperti dalle 9 alle 20 per 6900 fiorini (19 euro). Ci sono sconti e promozioni per diverse categorie di popolazione, che potete trovare sul sito del parco acquatico.
Cosa fare la sera
Credo che dopo un programma così intenso, il grado del vino Tokaj ti sia scomparso da tempo. Ed è del tutto possibile compensare questa perdita in uno dei caffè locali. Tuttavia vi consiglio di non andare al bar di Kossuth Square. E non alla struttura pretenziosa del Crown Hotel. Ed esclusivamente agli stabilimenti locali chiamati “kochma”.
Kochmy sono autentici pub locali. Non vanno lì per mangiare, ma per bere un bicchiere o due in mezzo al trambusto della vita. Kochma non ti delizierà con la sua cucina o l'assortimento di birra; la loro specializzazione è creare la giusta atmosfera, comunicare tranquillamente con la gente del posto e riflettere sui risultati della giornata. Kochmy, come locale per la gente del posto, ha prezzi accessibili; un bicchiere di birra costa in media 500 fiorini (1,5 euro).
Alla richiesta “kocsma” il motore di ricerca ti fornirà un elenco completo delle località disponibili per una fuga serale a Nyiregyháza. Ma il modo migliore per far fronte a questa missione non è Google, ma una richiesta vocale della gente del posto, che kochma raccomandano.
Così mi è apparsa la regione vinicola del Tokaj. Questo è il caso in cui puoi viaggiare non solo in modo significativo, ma anche ubriaco. La perfetta combinazione tra natura e architettura artificiale, escursionismo e relax, apprendimento e relax. Un buon motivo per arrampicarsi in questo angolo ribassista dell'Ungheria chiamato Tokaj.