🍷 Tokaj et Nyiregyháza : joyaux cachés de la Hongrie
La Hongrie attire par sa variété d’ attractions et son riche patrimoine culturel. Outre la capitale, elle est connue pour ses traditions viticoles. Les distributeurs de boissons alcoolisées proposent activement du vin hongrois sur le marché international, contribuant ainsi à la popularisation de cette boisson. Les vins hongrois gagnent en popularité et en valeur, attirant les amateurs de vin du monde entier. L’œnotourisme dans le pays devient également une destination de plus en plus populaire parmi les voyageurs qui souhaitent connaître les vignobles locaux et déguster les meilleurs exemples de vins hongrois.
En fait, les Hongrois n’apprécient pas moins cette boisson merveilleuse et seront offensés si, dans un café, vous demandez une bouteille de Bordeaux au lieu du vin de Tokaj. Vous ne me croyez pas? Que diriez-vous du fait que l’hymne national hongrois mentionne «des gouttes de doux nectar répandues par Dieu sur les terres de Tokaj ». Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, cela semblait être une excellente raison de voyager de Budapest vers la principale région viticole du pays. À propos, il est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO..
Comment aller là
Ce ne sera pas grave de venir à Tokaj. J’ai utilisé des trains hongrois. Ils partent des deux gares principales de la capitale, Keleti ou Nyugati. Il est intéressant de noter que la plupart des trains régionaux en Hongrie décrivent un cercle vicieux sur leur itinéraire, c’est-à-dire qu’ils partent d’un point de départ. gare de Budapest et arrivent à une autre. Par conséquent, ne vous inquiétez pas lorsque vous voyez les gares de Keleti et Nyugati comme points de départ et d’arrivée du train que vous recherchez. Le train n’atteindra la gare de la capitale voisine qu’après avoir parcouru un grand cercle à travers les villes de Hongrie.
Le temps de trajet de la capitale à Tokaj varie de 3 heures en train de jour à 7 heures en train de nuit. Les prix des billets varient de 4 100 à 6 500 forints hongrois (11 à 16 euros). Le billet peut être acheté à l’avance sur le site Internet des chemins de fer hongrois. MAV.
Alternatives
Théoriquement, il existe des alternatives au transport ferroviaire. Les sites de voyage écrivent sur les possibilités de voyager en bus ou en transport fluvial. Mais cela a été établi empiriquement: la plus grande compagnie de bus nationale, Volanbusz, ne propose pas de billets pour Tokaj depuis Buda Pest. Et la balade fluviale le long de la Tisza, peu importe à quel point elle attire par son romantisme ne peut être trouvée que par des touristes très obstinés dans leur recherche. Je n’ai pas réussi.
Caves Tokaj
Un voyage à Tokaj en train n’est pas seulement une bonne chose en raison de son accessibilité. Mais aussi parce que dès votre arrivée à la gare de Tokai vous tomberez dans les bras de Bacchus. Traversez la route et vous êtes entouré de caves à vin qui ouvrent cordialement leurs portes aux touristes. N’arrivez pas très tôt. Les cavistes les ouvrent rarement avant 10h-11h.
Les habitants de Tokaj sont vignerons et vignerons depuis de nombreuses générations. Les caves à vin de Tokaj sont apparues il y a 500 à 700 ans. Bien que seulement 4 000 personnes environ vivent à Tokaj et que les bâtiments résidentiels ici sont pour la plupart à un étage, les habitants appellent encore la ville «à plusieurs étages ». En effet, ses «étages» ne montent pas vers le haut, mais sous terre. La longueur des caves de Tokaj est de 40 kilomètres.
Il est fort possible qu’autour d’un verre de vin dans l’un des domaines viticoles, vous deveniez amis avec le propriétaire ou l’hôtesse. Et vous serez admis dans le Saint des Saints, où est conservé l’or blanc de Tokaj. Alors ne faites pas seulement attention aux tonneaux de vin centenaires qui vous séduisent par leur contenu. Mais aussi sur les murs des caves, recouverts d’une douce moisissure gris foncé. Si vous le touchez, vos mains s’y enfonceront. La moisissure (chanceuse!) se nourrit de l’alcool qui s’évapore des fûts de vin. Et en retour, elle crée un microclimat particulier dans la cave , qui confère aux vins de Tokaj leur arôme unique.
Soyez un vrai sommelier
Afin de ne pas être gêné lors des dégustations de vins par des commentaires à la «on peut boire, mais le diplôme ne suffit pas », je publierai un petit guide sur le vin de Tokaj, unique à bien des égards. À mon avis, il n’y a rien de plus précis pour décrire le style de vin de Tokaj que la remarque sur le site Simple Wine :
Tokaj produit les meilleurs vins blancs doux de la planète depuis quatre cents ans, mais à notre époque axée sur le fitness, peu de gens s’en soucient. La sécheresse, les abdos en pack de six, les posts sur FB avec le kilométrage matinal, la jeunesse insouciante de l’arôme, la fraîcheur énergique du goût sont à la mode. Et voilà, le peuple Tokaj a pu fournir tout cela.
Les œnophiles (collectionneurs de vins) expérimentés seront surpris par les boissons Tokaj. Après tout, contrairement à ce qu’on nous a appris nous a appris l’Italie, les vins ici sont majoritairement doux et demi-doux. Et définitivement blanc. Une simple touche de cette boisson avec vos lèvres fera revivre les mythes sur le doux nectar dégusté par les dieux sur l’Olympe grec antique. Le vin blanc local vous ravira par son goût de raisins secs et ses notes de miel. Cette particularité est donnée au vin par des raisins cueillis le plus mûr possible, même séchés au soleil.
Ne vous précipitez pas pour acheter tout de suite une bouteille du vin que vous aimez. Plusieurs caves sont ouvertes en même temps, situées à distance de marche les unes des autres. Après avoir goûté les vins dans l’un (le prix moyen d’un verre est de 200 à 500 forints ou 0,5 à 1,5 euros), visitez-en un autre. Si vous ne savez pas quels vins vous aimerez, mais souhaitez en essayer le plus possible, des hôtes hospitaliers vous accueilleront souvent et, au lieu de vendre un verre, organiseront simplement une séance de dégustation gratuite.
Vignobles, berceau du vin
J’espère que vous n’êtes pas trop fatigué après les dégustations? Après tout, ce serait une erreur de goûter les vins et de ne pas voir où ils ont passé leur enfance et leur adolescence.
Il y a environ 11 000 hectares de vignobles à Tokaj. Ce qui nous permet de produire 10 millions de litres de vins par an. Je suis sûr qu’un litre ou deux de ce volume vibre déjà dans votre sac de courses, annonçant aux habitants qu’un autre touriste a fait une virée shopping réussie avec de l’alcool.
Tokaj est devenu mondialement célèbre pour ses vins de vendanges tardives élaborés à partir de ce qu’on appelle l’assu, des baies infectées par la «pourriture noble », le champignon botrytis.
Lors d’une petite promenade le long des coteaux viticoles, vous pourrez demander aux ouvriers où poussent les cépages. Et retrouvez l’assu légendaire. L’entrée aux vignobles est gratuite; ils sont habitués aux touristes ici et n’y prêtent aucune attention. À moins que vous ne commenciez à en manger effrontément bouquet après bouquet.
Que voir dans la ville
Tokaj est une vieille ville qui existe depuis au moins 650 ans. Cependant, les guerres qui n’ont pas épargné la terre hongroise n’ont pas épargné cette région perdue parmi les collines de vignes. La plupart des monuments architecturaux de Tokaj sont tombés dans l’oubli à la suite de leurs créateurs. Mais s’il reste une heure ou deux avant le départ, vous pouvez alors vous promener dans la ville.
Une chose qui vaut vraiment le détour est la Grande Synagogue de Tokaj. Comme vous vous en souvenez du guide Pest, la Hongrie a toujours eu une communauté juive impressionnante.
Non loin de là se trouve l’ église catholique du Cœur de Jésus de 1912. Les amateurs de ruines historiques pourront se promener jusqu’aux vestiges du château de Tokaj. Il sera symbolique de terminer votre visite touristique de Tokaj avec la statue de Bacchus dans la ville.
Prochain arrêt – Nyiregyháza
Nyiregyháza est l’une des villes les plus orientales de la Hongrie. Dont l’apparence a été fortement influencée par sa proximité avec l’Ukraine. Nyiregyháza apparaît rarement dans les brochures touristiques; peu de gens se rendent délibérément en Hongrie pour elle. Mais je ne me suis retrouvé qu’à une demi-heure de Tokaj de cette ville au nom complexe, j’ai fait escale là-bas et je n’ai pas du tout regretté mon choix.
Chemin vers Nyiregyhaza
Comme vous l’avez déjà compris, il est très pratique de voyager en Hongrie en train. Par conséquent, nous n’inventons pas un vélo, mais achetons un billet pour le train le plus proche à la gare de Tokaj. Les trains desservent Nyiregyháza presque toutes les heures. Le trajet ne prendra que 20 à 40 minutes. Si, comme d’habitude, le train n’est pas en retard. Le prix du billet est de 600 à 800 forints (2 euros).
Un arrêt à Nyiregyháza est pratique pour une autre raison. Il est situé en plein milieu du cercle ferroviaire, décrit par les trains voyageant d’une gare à l’autre de Budapest. Vous pouvez donc y aller à la fois depuis Nyugati (puis Tokaj sera après un arrêt à Nyíregyháza) et depuis Keleti (puis il y aura d’abord Tokaj puis Nyíregyháza).
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Impression de la ville
Nyiregyháza, avec une population de 100 000 habitants, apparaît comme une ville calme et paisible. Une sorte de centre régional hongrois, mais avec un lustre européen. Vous pouvez facilement vous déplacer à pied dans la ville, tout en examinant la vie quotidienne et en vous imprégnant de l’esprit de l’arrière-pays hongrois.
Ceux qui ont visité l’Ukraine transcarpatique trouveront de nombreuses similitudes entre celle-ci et Nyiregyháza. Pourtant, à certains moments de l’histoire, ces deux régions voisines se sont retrouvées sous le même toit étatique, ce qui a immédiatement affecté leur apparence commune. On y lit quelque chose de luxe autrichien, quelque chose d’utilitarisme slave oriental, et quelque chose reste titulaire, hongrois.
Et Nyiregyháza est la combinaison optimale d’histoire et de modernité. L’œil du touriste a quelque chose à capter tant dans l’architecture que dans les installations de divertissement. En voici un bref aperçu.
Place Kossuth
Les habitants de Nyiregyház n’aimaient visiblement pas marcher. Ainsi, pour le plus grand plaisir des générations futures de voyageurs, tous les objets les plus importants et les plus anciens de la ville étaient rassemblés sur une seule place compacte au centre même.
Sur la place Kossuth se trouvent l’hôtel de ville, la principale cathédrale de la ville et le plus grand hôtel «Crown» avec un entourage correspondant à son nom. Si vous en avez assez de la promenade, il y aura toujours des cafés à proximité où vous pourrez vous familiariser avec la cuisine et les boissons de la Hongrie orientale.
Mairie
La mairie, symbole du gouvernement municipal, est apparue à Nyiregyháza au milieu du XIXe siècle. Sa façade jaune est difficile à manquer.
Le bâtiment a été conçu par Ignaz Alpar, célèbre architecte hongrois et maître de l’éclectisme. Il a également donné la capitale de la Hongrie et l’une de ses principales attractions , le château de Vajdahunyad, dont il est question dans le guide de Pest. Près de la mairie se trouve un lieu de vacances préféré des Nyíregyház: un café où vous pourrez vous rafraîchir avec une glace en été et vous réchauffer avec du vin chaud en hiver. en hiver.
Cathédrale Notre- Dame de Magyar
En face de l’hôtel de ville se trouve le monument le plus remarquable de la ville: la cathédrale Notre-Dame de Magyar.
Le temple a été construit dans un style roman inhabituel au début du XXe siècle, connu pour sa massivité et sa forme brute. Toutes les 15 minutes, l’horloge du temple sonne et on l’entend dans tout le centre-ville. Et dans la cathédrale elle-même, avec un peu de chance, vous pourrez assister à un concert de musique d’orgue.
Cathédrale Saint-Nicolas
À 5 minutes à pied de la place Kossuth se trouve la principale église diocésaine – la cathédrale Saint-Nicolas. Construit à la fin du XIXe siècle, il intègre de nombreux styles architecturaux, devenant ainsi la personnification de l’éclectisme «à la mode» à cette époque.
L’église appartient à la paroisse catholique orientale, ce qui signifie une reconnaissance formelle de la suprématie du Vatican, mais les rituels et les services sont célébrés selon le rite byzantin. Ceci est similaire à certaines communautés d’Europe de l’Est, qui reconnaissent également l’autorité du pape, mais suivent des traditions similaires à celles des orthodoxes.
Zoo de Nyiregyházy
Il semblerait qu’il soit difficile de surprendre un touriste avec un zoo. Mais celui-ci est capable de conquérir le cœur même des naturalistes les plus expérimentés! Après tout, il n’est pas seulement célèbre dans toute la Hongrie. Même selon les normes européennes, le zoo de Nyiregyházy est une institution de premier plan.
Le zoo est situé à 5 kilomètres de la ville elle-même, dans la zone récréative de Šosto, où vous trouverez également le musée rural de Nyiregyházy. Pour vous rendre sur place, utilisez le bus urbain n°8. Vous devez prévoir au moins 3 heures pour le zoo.
Sa particularité est qu’une partie importante de celui-ci est située dans un espace naturel, une forêt de chênes intacte. Seulement ici, vous pouvez voir l’ours à lunettes, le yak des montagnes, l’orang-outan de Bornéo, le pingouin de Humboldt, le crocodile africain, le condor des Andes, le dragon de Komodo et le lion blanc.
Les amoureux de la faune marine feront la connaissance des phoques et des otaries à fourrure. Deux fois par semaine, spécialement pour les visiteurs, le personnel du zoo organise le nourrissage du requin tigre. La vue d’un prédateur de trois mètres, qui n’hésite pas à grignoter les humains, peut effrayer n’importe qui grâce à son aquarium panoramique transparent.
Le coût de la visite du zoo est de 6 500 forints (17 euros) par adulte et de 4 200 forints (11 euros) par enfant. C’est un prix très raisonnable à payer pour avoir la possibilité de voir plus de 500 espèces d’animaux. Le zoo est ouvert tous les jours de 21h à 18h.
Parc aquatique Verseau
Pour ceux qui aiment se détendre sans aucune circonstance, une bonne option pour se détendre à Nyiregyháza serait de visiter le parc aquatique Aquarius. Elle est également appréciée des touristes et attire notamment les familles en voyage.
Le parc aquatique est non seulement divertissant, mais aussi utile. Parce qu’il utilise l’eau des sources thermales, pour lesquelles Nyiregyháza, comme Budapest, est célèbre. Plusieurs types de toboggans, piscines extérieures et intérieures, espaces récréatifs et saunas sont ouverts de 9h à 20h pour 6900 forints (19 euros). Il existe des réductions et des promotions pour différentes catégories de population, consultables sur le site Internet du parc aquatique.
Que faire le soir
Je crois qu’après un programme aussi chargé, le degré de vin Tokaj a depuis longtemps disparu de chez vous. Et il est tout à fait possible de rattraper cette perte dans l’un des cafés locaux. Cependant, je vous recommande de ne pas aller au café de la place Kossuth. Et pas à l’établissement prétentieux du Crown Hotel. Et exclusivement aux établissements locaux appelés «kochma ».
Les Kochmy sont d’authentiques pubs locaux. Ils n’y vont pas pour manger, mais pour prendre un verre ou deux au milieu du tumulte de la vie. Kochma ne vous plaira pas avec sa cuisine ou son assortiment de bières; leur spécialisation consiste à créer la bonne atmosphère, à communiquer tranquillement avec les habitants et à réfléchir sur les résultats de la journée. Kochmy, en tant qu’établissement pour locaux, propose des prix abordables; un verre de bière coûte en moyenne 500 forints (1,5 euros).
À la requête « kocsma », le moteur de recherche vous donnera toute une liste d’emplacements disponibles pour une escapade en soirée à Nyiregyháza. Mais le meilleur moyen de remplir cette mission n’est pas Google, mais une demande vocale des habitants, qu’ils recommandent.
C’est ainsi que m’est apparue la région viticole de Tokaj. C’est le cas lorsque vous pouvez voyager non seulement de manière significative, mais aussi en état d’ébriété. La combinaison parfaite entre nature et architecture artificielle, randonnée et détente, apprentissage et détente. Une bonne raison de grimper dans ce coin baissier de la Hongrie appelé Tokaj.