17 odavat Michelini tärniga restorani – nimekiri, foto, kirjeldus, kaart
Iga restoran maailmas unistab Michelini tärni saamisest ja teeb kõik, et see püüdlus teoks teha, sest selle kohalolek tugevdab gurmaanide seas eksklusiivse köögiga koha sõnatut staatust. Parimad Michelini tärniga restoranid on alati populaarsed, kuid nad nõuavad oma teenuste eest ka ülikõrget hinda, kuigi see olukord pole õnneks aksioom. Allpool on välja toodud restoranid, millel on Michelini tähti rohkem kui ära teenitud, kuid mille külastamine ei jäta gurmeereisija eelarvesse auku.
Restoran Krizman, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Itaalia)
Monrupino on suhteliselt väike Itaalia kommuun, mis asub päikese käes soojendatud Andria mere kaldal. Hele rohelus, vanad atmosfääritänavad ja päikesest soojendatud soolane õhk – selline on restorani Krizman, mis on sisustatud sellele piirkonnale iseloomulikus maalähedases stiilis. Mugavad puitpaneelid, etnilised dekoorielemendid, väliterrassid ja valgustav tuul – see restoran tekitab soovi tagasi tulla. Seda soovi tunda end taas koduselt suurendavad selle koha aroomid ja maitsed: granaatõunasalatiga serveeritud seljatükk, mahlased lambalihakotletid, struudel, aga ka ebatavalised magustoidud, nagu röstitud lilled, mida serveeritakse erinevat tüüpi veinidega või mädarõikajää. kreem.
Veebisait: www.hotelkrizman.eu/ristorante
Restoran Tim Ho Wan, 1* (Hongkong, Hiina)
See Hongkongi restorani frantsiis on tõeliselt eksklusiivne. Tähelepanuväärne on see, et esialgu ei saanud selle keti söögikohad, kuigi neil oli hea maine, Michelini tähte taotleda, kuid juhtkonna vahetumisega muutus kõik. Hoolimata asjaolust, et Tim Ho Wani restoranid on tänapäeval Red Guide'is leiduvatest kõige odavamad, pole siia jõudmine nii lihtne – restoranides on vaid paarkümmend kohta ja broneerimisteenus puudub. Ammu enne avamist tekivad uste ette järjekorrad soovijatelt proovida üht kahekümnest komplektist, mis uuenevad igakuiselt. Arvatakse, et kõik, kes Tim Ho Wani külastavad, on lihtsalt kohustatud proovima wontoneid – küpsetatud sealihaga täidetud pirukaid. See roog kuulub Guangdongi traditsioonilisse kööki.
Restoran Olo, 1* (Helsingi, Soome)
Restoran Olo on tähelepanuväärne koht, sest peakokk Jari Vesivalo pakutav köök võib väita, et see on intellektuaalne või kontseptuaalne. Iga roa keskmes on kindel idee, millest kokameister ise mõnuga räägib. Küsimusi võib tõstatada mitte ainult ideoloogiline komponent, vaid ka konkreetse roa valmistamise viis. Tõsiasi on see, et kokk on tõesti katsete fänn ja seetõttu maitsestatakse tavalist mannapudru heldelt hirvesüdamega ning kaerale lisatakse julgelt praešokolaadi ja astelpaju. Restoran töötab valmiskomplektide serveerimise põhimõttel, samas kui saate valida kolmeteistkümnest roast koosneva valiku, mis paljastavad täielikult selle asutuse iseloomu.
Restaurant Ze Kitchen Galerie, 1* (Pariis, Prantsusmaa)
Restoran asub Pariisi säravaimas gastronoomilises kvartalis. Seine'i vasak kallas, mida varjutab kurikuulus Notre Dame'i katedraal oma kimääride ja vitraažidega, oli parim valik üle kümne aasta tegutsenud ebatavalise galerii majutamiseks. Kohalikud toidud on kujundatud fusion stiilis. Ida kulinaarse traditsiooni mõju on selgelt tunda. Iga roog on omaette meistriteos – nii värvikomplekti kui ka kaunistusviisi poolest on need edukalt kontrastiks siin eksponeeritavate arvukate kunstiteostega. Ärge jätke Ze Kitchen Galerie'st maitsmata tunnusmagustoitu, valge šokolaadi baasil valmistatud mousse'i, mille maitset täiendavad Jaapani wasabi teravad noodid.
Bart de Pooteri restoran WY, 1* (Brüssel, Belgia)
Sellest restoranist pidi saama restoraniäris lihtsalt hitt. Selle ideoloogiliseks inspiratsiooniks oli mees, kes oli juba suutnud hankida kaks Michelini tärni ning potentsiaalse restorani asukohaks valiti üks Mercedese autoesindustest, mis asus Brüsseli keskosas. See oli edukas turundustrikk – kõigile meeldib muide välja tuua, et neil õnnestus einestada maailma ainsas Michelini tärniga pärjatud autoesinduses. Vaatamata üsna julgele grafitile ja eredale neoonvalgustusele on see koht muutunud ärikohtumist planeerivate ärimeeste seas populaarseimaks. Menüü on küllaltki mitmekesine, kuid klassikaks on merilatikas, mida serveeritakse hapuobliku, peedi ja kinoaga, millele järgneb õrn kreembrülee bergamoti, mango ja selgelt piprase järelmaitsega – Nepali pipar.
Restoran Varoulko, 1* (Ateena, Kreeka)
Klassikalise Vahemere köögi fännid peavad lihtsalt külastama seda väikest restorani, mis asub rahulikus Mircolimano Marina lahes. Seda Ateena rannajoone lõiku eristab “unine” meri ja promenaad, mille ääres silduvad Kreeka kõige luksuslikumad jahid. Seda restorani eristab pakutava köögi lihtsus – see on põhimõte, mille kohalik kokk on seadnud oma töö keskmesse, luues roogasid, mis põhinevad kolmel põhilisel koostisosal – oliiviõli, erinevad mereannid ja ainult kõige värskemad köögiviljad, mida tuuakse. otse ümberkaudsetest taludest. Isegi liharoogade austajad, keda on veendunud ja tõestanud sadad restoranid, austavad kala, kalmaari ja kaheksajalga, mida selles asutuses grillitakse.
Restoranipiletid, 1* (Barcelona, Hispaania)
Selle Barcelona restorani loojad nimetavad oma loomingut tagasihoidlikult tapasebaariks, kuid mõnes topas baaris on raske lauda broneerida kuus kuud enne kavandatavat külastust. Tegelikult koosneb Tickets kolmest sõltumatust tsoonist, millest igaüks esindab köögi oma versiooni. Nii et siin saate proovida loomingulisi molekulaarse köögi roogasid, igasuguseid Hispaania traditsioonide järgi valmistatud magustoite ja Vahemere köögi jaoks klassikalisi suupisteid. Tõsi, portsjonid on siin imepisikesed, seega tuleks valmis olla selleks, et päriselt söömiseks tuleb tellida kuni kümme tapast. Tavapiletite külastajad märgivad ka, et parem on tellida jooke otse baarist, mitte õhtuste roogade valiku ajal menüüst – nii on odavam.
Restoran Onyx, 1* (Budapest, Ungari)
See Ungari restoran sobib kõige paremini klassikalise nägemusega sellest, milline peaks olema Michelini tärniga restoran. See on laudlinade puhas valgesus, seadmete pimestav sära ja suurepäraselt koolitatud ettekandjad – laitmatult viisakad ja alati valmis aitama õhtuste roogade valikul. Restoran on sisustatud kuninglike vannide stiilis, mida täna Budapestis näha võib – tõeline luksus selle sõna täies lugemises. Restorani pakutav menüü koosneb traditsioonilistest Ungari roogadest, mida esitletakse uudsel viisil. Iga külaline võib vabalt valida, kas eelistada grill- või hirveliha köögiviljadega, anda oma soosing ühele või teisele veinimargile – õnneks on restoranis üle kahesaja kauba, siiski tasub õhtu lõpetada klaas Tokayt – traditsioonid on pühad.
Shinjukukappo Nakajima restoran, 1* (Tokyo, Jaapan)
2008 aastal andis Michelin välja oma esimese teejuhi Tulevikumaa pealinna kohta, muutes selle hetkega gastronoomiamaailma uueks tsitadelliks – üllataval kombel õnnestus Tokyol saada üheksakümmend kolm tärni rohkem kui maailmakuulsal keskusel Pariisil. gastronoomia. Nii või teisiti peetakse Shinjukukappo Nakajimat tänapäeval üheks soodsaimaks Michelini tärniga pärjatud restoraniks Tokyos. See asub äripealinna kõige elavamas linnaosas – Shinjukus, kuid isegi asukoht sõiduradade keerukuses ei takista asjatundjaid selle väikese asutuse uste ette rivistamast. Restorani menüü on esindatud kahte tüüpi roogadega – Jaapani kõrgklassika köögi ehk kaiseki toidud ja iwashist ehk sardiinist valmistatud roogade eelarvelisem versioon. Ei peaks arvestama
Restoran Alcron, 1* (Praha, Tšehhi Vabariik)
Praha restoran Alcron on sisustatud kergesti äratuntavas Art Deco stiilis ja annab täielikult edasi müstilise Praha atmosfääri, mille pärast paljud turistid Tšehhi Vabariiki lähevad. Tõsi, siin lõpeb traditsiooniline Praha komponent – algab vene traditsioon, mida klassitsismi ja baroki tsitadellis ei ootagi. See on aga tõsi – kohalik kokk on põline Venemaa. Just tema silmapaistvad anded võimaldasid restoranil saada Red Guide'i ihaldatud tähe. Härjasaba rosmariini, homaarisupp või kõrvitsa-juustukoogiga, mis meenutab eredalt stseene Harry Potteri loost – toidud täiendavad suurepäraselt siin valitsevat atmosfääri.
Restoran Hand and Flowers, 2* (Marlow, Ühendkuningriik)
Reis Londonisse on paljude jaoks väsitav – klassikalise Sherlock Holmesi ümbruse esmatähtsa töise atmosfäär tuleb lihtsalt veidi lahjendada. Miks siis mitte minna hubasesse Marlow linna, mis asub pealinnast mitte kaugel? Pealegi on siinses külalistemajas seni ainuke pubi maailmas, millel on õnnestunud saada kaks Michelini tärni ja see ütleb juba palju. Restorani peakokk töötab lihtsate toorainetega, kuid suudab samas luua tõelisi meistriteoseid: magus küüslaugupüree, õlles praetud kana, karamelliseeritud lillkapsas, erinevad kastmed. Tõeline hitt on magustoit, mis kõlab isegi vapustavalt hõrgult – õrnast valgest šokolaadist puding, milles tulevad vastu laimitükid. Ja vala see keelele sulav magusus šokolaadiglasuuriga,
Lafleur Restaurant, 2 * (Frankfurt am Main, Saksamaa)
Frankfurt on suure nime ja üsna pika ajalooga linn, kuid tänapäeval jäävad selle vaieldamatud eelised sageli alahinnatuks, kuna sellest on saanud omamoodi transiitpunkt teel teistesse Euroopa linnadesse. Kui aga lendude vahele jääb ootamatult paar vaba tundi ja te pole valmis kulutama väärtuslikku aega lennujaama puhaste saalide üle mõtisklemiseks, võite julgelt minna kesklinna linnaossa Palmengarteni hotellikompleksi, mille territooriumil. asub restoran Lafleur. Meeldejääva perekonnanimega Rabbit kohalik kokk on välja töötanud oma toiduvalmistamise tehnoloogia, mille käigus erinevad mereannid, näiteks karbid või kala, ei toimi mitte pearoana, vaid klassikaliste liharetseptide maitseainena. Niisiis,
Restoran Il Luogo di Aimo e Nadia, 2* (Milano, Itaalia)
See restoran asub turistide poolt uuritud Milano radadest mõnel kaugusel, kuid see ei takista olemast üks linna parimaid asutusi, mille jaoks tasub kindlasti teha tiir ja eraldada kolm-neli tundi täielik restorani külastus. Fakt on see, et selles kohas pakutakse klassikalist Toscana kööki, mis on neelanud kõik Lombardia värvid. Peakokkade võetud koostisosad tunduvad peaaegu meelega lihtsad, kuid nende kombinatsioonid ja viilutamisviis võimaldavad iga roa maitsepaleti täielikult paljastada. Pikk eine koos arvukate roogade vahetustega pingevabas itaaliapärases stiilis – alustada võib peakoka isiklikult valmistatud saiapulkadega ning õhtusöögi lõpupoole proovida sorrentot kõige õrnema mandlipiima ja hapuka sidrunikreemiga.
Restoran Cheval Blanc, 3* (Basel, Šveits)
Baieri kokal Peter Nkohlil kulus tohutu pingutus, et võita kolm Michelini tärni restoranile, mis on tõeline Baseli ehe. Laiad terrassid vaatega Reini rahulikele vetele ja tavalised Vahemere toidud, mis on esitatud ebatavalises Austria “töötluses”, moodustavad suurepärase tandemi. Külalised mitte ainult Euroopast, vaid ka Kanadast või isegi Austraaliast tulevad siia sageli, et nautida porgandipüreed, homaari carpaccio't ning värskendavat magustoitu ingverist ja õunast naturaalses jogurtis, mis on täiuslik lõpunoot eine üldises sümfoonias. Cheval Blanc.
Restoran Jean-Georges, 3* (New York, USA)
See restoran asub vaid ühe kvartali kaugusel Salingeri kurikuulsast Central Parkist. See on Chef Fongerichteni suurepärane looming, kes suutis saavutada kõigi kolme Michelini tärni saamiseks vajalike parameetrite täiusliku kombinatsiooni. Täna saab restoranis proovida kolme tüüpi kööki – Aasia, Ameerika ja Prantsuse kööki. Istuge hubasel terrassil ja nautige Maine'ist püütud homaari, tšillipastat ja mädarõika austreid.
Restoran Noma, 2* (Kopenhaagen, Taani)
Restoran asub atmosfäärilises hoones, mis kunagi oli Kopenhaageni kesklinnas ladu. Aastaid hoiti siin vaalaõli, nahku ja kalu, mis valmistati ette eksportimiseks Euroopasse. Pole üllatav, et selles restoranis serveeritakse puhast Skandinaavia kööki ning nimi ise on lühike sõnade “põhjamaine” ja “köök” sulandumisest. Vaatamata tugevale kultuurilisele alusele, mille alusel selles restoranis roogasid serveeritakse, tuleks kohalikku kööki siiski mõista kui moodsat variatsiooni Taani klassikale, kuna vanas versioonis on mõnes kasutatud koostisosi nagu luuüdi, sammal või samblik. nõud. Michelin Red Guide hindas asutust kahe tärniga, kuid Briti ajakiri “Restaurant” on tuhandete restoranide põhjaliku võrdluse järel juba nimetanud Noma maailma parimaks restoraniks.
Steirereck (Austria, Viin)
Pealinna pargi territooriumil asub pealinna moodsaim restoran, kus serveeritakse eranditult Austria kööki, näiteks seemisnaha, lambaribi või ebatavaliselt kaunis ja kerge roosi kroonlehtedest magustoit. See restoran on kuulus oma enam kui kolmekümne tuhande veinikollektsiooni, Euroopa ühe rikkalikuma leivakaardi ja muljetavaldava juustukeldri poolest. Restorani interjöörid on tehtud otse Steiermarki lossidest üle kantud lumivalgetes toonides ja talade elementidega. Akendest avaneb vaade Doonaule ja majesteetlikule Püha Stefani katedraalile.