17 restaurantes baratos com estrelas Michelin – lista, foto, descrição, mapa
Todos os restaurantes do mundo sonham em conquistar uma estrela Michelin e estão fazendo de tudo para tornar essa aspiração uma realidade, porque sua presença reforçará o status tácito de um lugar com cozinha exclusiva entre os gourmets. Os melhores restaurantes com estrelas Michelin são sempre populares, mas também cobram preços extremamente elevados pelos seus serviços, embora esta situação, felizmente, não seja um axioma. Abaixo estão os restaurantes que têm mais do que merecidas estrelas Michelin, mas que não vão deixar um buraco no orçamento do viajante gourmet.
Restaurante Krizman, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Itália)
Monrupino é uma comuna italiana relativamente pequena, localizada nas margens do Andriatico, aquecida pelo sol. Verde brilhante, ruas antigas e atmosféricas e ar salgado aquecido pelo sol – estes são o cenário do restaurante Krizman, decorado em estilo rústico característico desta região. Painéis de madeira aconchegantes, elementos de decoração étnica, terraços ao ar livre e uma brisa iluminadora fazem você querer voltar a este restaurante. Esta vontade de voltar a sentir-se em casa é potenciada pelos aromas e sabores que este local oferece: lombo servido com salada de romã, suculentas costeletas de borrego, strudel, bem como sobremesas invulgares como flores assadas servidas com vários tipos de vinho ou gelo de rábano. creme.
Site: www.hotelkrizman.eu/ristorante
Restaurante Tim Ho Wan, 1* (Hong Kong, China)
Esta franquia de restaurantes de Hong Kong é verdadeiramente exclusiva. Vale ressaltar que inicialmente os restaurantes dessa rede, embora tivessem uma boa reputação, não podiam reivindicar estrelas Michelin, mas tudo mudou com a mudança na gestão. Apesar de hoje os restaurantes Tim Ho Wan serem os mais baratos de todos os encontrados no Guia Vermelho, chegar aqui não é tão fácil – há apenas vinte lugares nos restaurantes e não há serviço de reservas. Muito antes da abertura, surgem filas em frente às portas de quem quer experimentar um dos vinte conjuntos, que são atualizados mensalmente. Acredita-se que todos que visitam Tim Ho Wan são simplesmente obrigados a experimentar wontons – tortas recheadas com carne de porco assada. Este prato pertence à cozinha tradicional de Guangdong.
Restaurant Olo, 1* (Helsinque, Finlândia)
O restaurante Olo é um lugar de destaque, pois a cozinha do Chef Jari Vesivalo pode se dizer intelectual ou conceitual. No centro de cada prato está uma certa ideia, da qual o próprio mestre da culinária fala com prazer. As questões podem ser levantadas não só pela componente ideológica, mas também pela forma de preparar um determinado prato. O fato é que o chef é realmente fã de experimentos e, portanto, o mingau de sêmola usual é generosamente temperado com coração de veado, e chocolate frito e espinheiro são adicionados corajosamente à aveia. O restaurante funciona com o princípio de servir conjuntos prontos, podendo escolher uma opção composta por treze pratos que revelam plenamente o carácter desta instituição.
Restaurante Ze Kitchen Galerie, 1* (Paris, França)
O restaurante está localizado no bairro gastronômico mais brilhante de Paris. A margem esquerda do Sena, sombreada pela famosa Catedral de Notre Dame com suas quimeras e vitrais, foi a melhor escolha para abrigar uma galeria inusitada que funciona há mais de uma década. Os pratos locais são concebidos em estilo de fusão. A influência da tradição culinária oriental é claramente sentida. Cada prato é uma obra-prima por si só – em termos de conjunto de cores e forma de decoração, eles contrastam com sucesso com as inúmeras obras de arte que são exibidas aqui. Não saia da Zé Kitchen Galerie sem provar a sobremesa de assinatura, uma mousse à base de chocolate branco, cujo sabor é complementado pelas notas acentuadas do wasabi japonês.
Restaurante WY por Bart de Pooter, 1* (Bruxelas, Bélgica)
Este restaurante estava simplesmente destinado a se tornar um sucesso no ramo de restaurantes. Sua inspiração ideológica foi um homem que já havia conseguido duas estrelas Michelin, e uma das concessionárias de automóveis Mercedes, localizada na parte central de Bruxelas, foi escolhida como local para um potencial restaurante. Foi uma jogada de marketing bem-sucedida – todo mundo gosta de dizer, aliás, que conseguiu jantar na única concessionária de carros do mundo que foi premiada com uma estrela Michelin. Apesar da presença de grafites bastante arrojados e iluminação neon brilhante, este lugar se tornou o mais popular entre os empresários que planejam uma reunião de negócios. O cardápio é bastante variado, mas o clássico é o pargo, servido com azedinha, beterraba e quinoa, seguido de um delicado creme brulee com notas de bergamota, manga e um distinto sabor apimentado – pimenta nepalesa.
Restaurante Varoulko, 1* (Atenas, Grécia)
Os fãs da cozinha mediterrânea clássica não podem deixar de visitar este pequeno restaurante, localizado na tranquila baía de Mircolimano Marina. Esta parte da costa de Atenas distingue-se pela presença de um mar “sonolento” e um passeio ao longo do qual atracam os iates mais luxuosos da Grécia. Este restaurante distingue-se pela simplicidade da cozinha oferecida – este é o princípio que o chef local colocou no centro do seu trabalho, criando pratos baseados em três ingredientes fundamentais – azeite, vários mariscos e apenas os legumes mais frescos que são trazidos diretamente das fazendas vizinhas. Até os adeptos dos pratos de carne, convencidos e comprovados por centenas de restaurantes, respeitam o peixe, a lula e o polvo, que são grelhados neste estabelecimento.
Bilhetes Restaurante, 1* (Barcelona, Espanha)
Os criadores deste restaurante de Barcelona chamam modestamente a sua criação de bar de tapas, no entanto, é difícil reservar uma mesa em alguns bares de topas seis meses antes da visita pretendida. Na verdade, Tickets consiste em três zonas independentes, cada uma representando sua própria versão da culinária. Então, aqui você pode experimentar pratos criativos da cozinha molecular, todos os tipos de sobremesas preparadas de acordo com a tradição espanhola e petiscos clássicos para a versão mediterrânea da cozinha. É verdade que as porções aqui são pequenas, então você deve estar preparado para o fato de ter que pedir até dez tapas para realmente encher. Os hóspedes do Regular Tickets também observam que é melhor pedir bebidas diretamente no balcão do bar, e não no menu durante a seleção de pratos para a noite – é mais barato assim.
Restaurante Onyx, 1* (Budapeste, Hungria)
Este restaurante húngaro se encaixa melhor na visão clássica do que um restaurante com estrela Michelin deve ser. Esta é a brancura pura das toalhas de mesa, o brilho ofuscante dos eletrodomésticos e os garçons perfeitamente treinados – impecavelmente educados e sempre prontos para ajudar na escolha dos pratos da noite. O restaurante está decorado no estilo dos banhos reais que podem ser vistos hoje em Budapeste – um verdadeiro luxo na mais plena leitura da palavra. O menu oferecido pelo restaurante é composto por pratos tradicionais húngaros apresentados de uma maneira nova. Cada convidado pode escolher por conta própria se prefere churrasco ou carne de veado com legumes, para dar o seu favor a uma ou outra marca de vinho – felizmente, o restaurante oferece mais de duzentos itens, no entanto, ainda vale a pena terminar a noite com um copo de Tokay – as tradições são sagradas.
Restaurante Shinjukukappo Nakajima, 1* (Tóquio, Japão)
Em 2008, a Michelin lançou seu primeiro guia sobre a capital da Terra do Futuro, transformando-a instantaneamente em uma nova cidadela do mundo gastronômico – surpreendentemente, Tóquio conseguiu obter noventa e três estrelas a mais que Paris, o mundialmente conhecido centro de gastronomia. De uma forma ou de outra, hoje o Shinjukukappo Nakajima é considerado um dos restaurantes mais acessíveis de Tóquio, premiado com uma estrela Michelin. Está localizado no bairro mais movimentado da capital empresarial – Shinjuku, mas mesmo a localização nos meandros das ruas não impede que os conhecedores façam fila na frente das portas desta pequena instituição. O cardápio do restaurante é representado por dois tipos de pratos – pratos da alta cozinha clássica japonesa ou kaiseki e uma versão mais econômica de pratos feitos de iwashi, ou seja, sardinhas. Não deveria contar
Restaurante Alcron, 1* (Praga, República Tcheca)
O restaurante de Praga Alcron está decorado em estilo Art Deco facilmente reconhecível e transmite totalmente a atmosfera da mística Praga, pela qual muitos turistas vão para a República Tcheca. É verdade que é aqui que termina o componente tradicional de Praga – começa a tradição russa, que você não espera encontrar na cidadela do classicismo e do barroco. No entanto, isso é verdade – o chef local é nativo da Rússia. Foram seus talentos notáveis que permitiram ao restaurante receber a cobiçada estrela do Guia Vermelho. Rabo de boi com alecrim, sopa de lagosta ou cheesecake de abóbora, lembrando vividamente cenas da história de Harry Potter – os pratos complementam perfeitamente a atmosfera reinante aqui.
Restaurant Hand and Flowers, 2* (Marlow, Reino Unido)
Uma viagem a Londres é cansativa para muitos – a atmosfera de ocupação recatada no ambiente clássico de Sherlock Holmes só precisa ser um pouco diluída. Então, por que não ir até a aconchegante cidade de Marlow, localizada não muito longe da capital? Além disso, a pousada local tem o único pub do mundo até agora que conseguiu duas estrelas Michelin, e isso já diz muito. O chef do restaurante trabalha com ingredientes simples, mas ao mesmo tempo consegue criar verdadeiras obras-primas: purê de alho doce, frango frito na cerveja, couve-flor caramelizada, molhos diversos. Um verdadeiro sucesso é uma sobremesa que até parece incrivelmente deliciosa – um pudim feito de chocolate branco delicado, no qual aparecem pedaços de limão. E despeje essa doçura derretendo na língua com cobertura de chocolate,
Lafleur Restaurant, 2 * (Frankfurt am Main, Alemanha)
Frankfurt é uma cidade com um grande nome e uma história bastante longa, no entanto, hoje essas vantagens inegáveis permanecem muitas vezes subestimadas, pois se tornou uma espécie de ponto de trânsito no caminho para outras cidades europeias. Mas se de repente você tiver algumas horas livres entre os voos e não estiver pronto para gastar um tempo precioso contemplando os saguões limpos do aeroporto, poderá ir com segurança para a parte central da cidade até o complexo hoteleiro Palmengarten, em cujo território o restaurante Lafleur está localizado. Um chef local com um sobrenome memorável Coelho desenvolveu sua própria tecnologia de culinária, durante a qual uma variedade de frutos do mar, como mariscos ou peixes, não atua como prato principal, mas como condimento para receitas clássicas de carne. Assim,
Restaurante Il Luogo di Aimo e Nadia, 2* (Milão, Itália)
Este restaurante está localizado a alguma distância dos caminhos de Milão estudados pelos turistas, mas isso não impede que seja um dos melhores estabelecimentos da cidade, pelo qual vale a pena fazer um desvio e alocar três ou quatro horas para um visita completa ao restaurante. O fato é que este lugar serve a clássica cozinha toscana, que absorveu todas as cores da Lombardia. Os ingredientes levados pelos chefs parecem quase deliberadamente simples, no entanto, suas combinações e a forma de fatiar permitem revelar plenamente a paleta de sabores de cada prato. Uma longa refeição com inúmeras mudanças de pratos em estilo italiano descontraído – você pode começar com palitos de pão preparados pessoalmente pelo chef e, no final do jantar, experimentar o sorrento com o mais delicado leite de amêndoa e creme de limão azedo.
Restaurante Cheval Blanc, 3* (Basileia, Suíça)
O chef bávaro Peter Nkohl fez um grande esforço para ganhar três estrelas Michelin para um restaurante que é uma verdadeira joia da Basileia. Amplos terraços com vista para as águas calmas do Reno e os habituais pratos mediterrânicos apresentados em um “processamento” austríaco incomum formam um excelente conjunto. Convidados não só da Europa, mas também do Canadá ou mesmo da Austrália costumam vir aqui para saborear purê de cenoura, carpaccio de lagosta e uma sobremesa refrescante de gengibre e maçã em iogurte natural, que será a nota final perfeita na sinfonia geral de uma refeição no Cheval Blanc.
Restaurante Jean-Georges, 3* (Nova York, EUA)
Este restaurante está localizado a apenas um quarteirão do notório Central Park de Salinger. É uma excelente criação do Chef Fongerichten, que conseguiu alcançar a combinação perfeita de todos os parâmetros necessários para a obtenção de três estrelas Michelin. Hoje no restaurante você pode experimentar três tipos de cozinha – asiática, americana e francesa. Sente-se no terraço aconchegante e delicie-se com lagosta pescada no Maine, pasta de pimentão e ostras de rábano.
Restaurant Noma, 2* (Copenhaga, Dinamarca)
O restaurante está localizado em um edifício atmosférico que já foi um armazém no centro de Copenhague. Por anos, óleo de baleia, peles e peixes foram armazenados aqui, que foram preparados para exportação para a Europa. Sem surpresa, este restaurante serve cozinha escandinava pura, e o próprio nome é curto para a fusão das palavras “norte” e “cozinha”. Apesar das fortes bases culturais sob as quais os pratos são servidos neste restaurante, a cozinha local deve ainda ser entendida como uma variação moderna dos clássicos dinamarqueses, pois na versão antiga, ingredientes como medula óssea, musgo ou líquen são utilizados em alguns pratos. O Guia Vermelho Michelin classificou o estabelecimento com duas estrelas, mas a revista britânica “Restaurant” já nomeou o Noma como o melhor restaurante do mundo após uma comparação minuciosa de milhares de restaurantes.
Steirereck (Áustria, Viena)
O restaurante mais elegante da capital está localizado no território do principal parque da cidade, servindo exclusivamente cozinha austríaca, por exemplo, carne de camurça, costelas de cordeiro ou uma sobremesa extraordinariamente bonita e leve de pétalas de rosa. Este restaurante é famoso pela sua coleção de mais de trinta mil vinhos, uma das mais ricas listas de pães da Europa e uma impressionante adega de queijos. Os interiores do restaurante são feitos em cores brancas como a neve com elementos de vigas, transferidos diretamente dos castelos da Estíria. As janelas oferecem vistas do Danúbio e da majestosa Catedral de Santo Estêvão.