17 billiga restauranger med Michelinstjärnor – lista, foto, beskrivning, karta
Varje restaurang i världen drömmer om att få en Michelin-stjärna och gör allt för att denna strävan ska bli verklighet, eftersom dess närvaro kommer att förstärka den outtalade statusen för en plats med exklusiv mat bland gourmeter. De bästa restaurangerna med Michelinstjärnor är alltid populära, men de tar också extremt höga priser för sina tjänster, även om denna situation lyckligtvis inte är ett axiom. Nedan finns restauranger som har mer än välförtjänta Michelin-stjärnor, men besöker som inte kommer att lämna ett hål i gourmetresenärens budget.
Restaurang Krizman, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Italien)
Monrupino är en relativt liten italiensk kommun, som ligger vid stranden av Andriatiska havet värmd av solen. Ljus grönska, gamla atmosfäriska gator och salt luft som värms upp av solen – det här är landskapet i restaurangen Krizman, inredd i en rustik stil som är karakteristisk för denna region. Mysiga träpaneler, etniska inredningselement, uteserveringar och en upplysande bris – denna restaurang får dig att vilja komma tillbaka. Denna önskan att känna sig hemma igen förstärks av de dofter och smaker som denna plats erbjuder: ländryggen serverad med granatäppelsallad, saftiga lammkotletter, strudel, samt ovanliga desserter som rostade blommor som serveras med olika typer av vin eller pepparrotsglass. kräm.
Webbplats: www.hotelkrizman.eu/ristorante
Restaurang Tim Ho Wan, 1* (Hongkong, Kina)
Denna Hong Kong restaurang franchise är verkligen exklusiv. Det är anmärkningsvärt att matställena från denna kedja till en början, även om de hade ett gott rykte, inte kunde göra anspråk på Michelin-stjärnor, men allt förändrades med en förändring i ledningen. Trots att Tim Ho Wan-restaurangerna idag är de billigaste av alla som finns i Red Guide, är det inte så lätt att ta sig hit – det finns bara tjugo platser på restauranger, och det finns ingen bokningstjänst. Långt innan öppningen dyker det upp köer framför dörrarna från de som vill prova något av de tjugo seten, som uppdateras månadsvis. Man tror att alla som besöker Tim Ho Wan helt enkelt är skyldiga att prova wontons – pajer fyllda med bakat fläsk. Denna maträtt tillhör det traditionella köket i Guangdong.
Restaurang Olo, 1* (Helsingfors, Finland)
Restaurang Olo är en plats att notera, eftersom köket som erbjuds av kocken Jari Vesivalo mycket väl kan göra anspråk på att vara intellektuellt eller konceptuellt. I hjärtat av varje maträtt finns en viss idé, som matmästaren själv talar om med nöje. Frågor kan ställas inte bara av den ideologiska komponenten, utan också av sättet att tillaga en viss maträtt. Faktum är att kocken verkligen är ett fan av experiment, och därför är den vanliga mannagrynsgröten generöst kryddad med rådjurshjärta, och friterad choklad och havtorn läggs djärvt till havre. Restaurangen arbetar enligt principen att servera färdiga uppsättningar, medan du kan välja ett alternativ som består av tretton rätter som helt avslöjar denna institutions karaktär.
Restaurang Ze Kitchen Galerie, 1* (Paris, Frankrike)
Restaurangen ligger i Paris ljusaste gastronomiska kvarter. Seines vänstra strand, som skuggas av den ökända Notre Dame-katedralen med sina chimärer och målade glasfönster, var det bästa valet för att hysa ett ovanligt galleri som har varit i drift i mer än ett decennium. Lokala rätter är designade i fusionsstil. Inflytandet från den österländska kulinariska traditionen märks tydligt. Varje maträtt är ett mästerverk i sig – när det gäller färgsättning och sätt att dekorera, kontrasterar de framgångsrikt med de många konstverk som ställs ut här. Lämna inte Ze Kitchen Galerie utan att smaka på signaturdesserten, en mousse baserad på vit choklad, vars smak kompletteras med skarpa toner av japansk wasabi.
Restaurang WY by Bart de Pooter, 1* (Bryssel, Belgien)
Den här restaurangen var helt enkelt tvungen att bli en hit i restaurangbranschen. Dess ideologiska inspiration var en man som redan hade lyckats få två Michelinstjärnor, och en av Mercedes bilhandlare, som låg i centrala Bryssel, valdes som plats för en potentiell restaurang. Detta var ett framgångsrikt marknadsföringsknep – alla tycker så att säga om att de lyckades äta middag på den enda bilhandlare i världen som belönades med en Michelin-stjärna. Trots närvaron av ganska djärv graffiti och ljus neonbelysning har denna plats blivit den mest populära bland affärsmän som planerar ett affärsmöte. Menyn är ganska varierad, men klassikern är havsruda, serverad med syra, rödbeta och quinoa, följt av en delikat creme brulee med inslag av bergamott, mango och en distinkt pepprig eftersmak – nepalesisk peppar.
Restaurang Varoulko, 1* (Aten, Grekland)
Fans av klassisk medelhavsmat måste helt enkelt besöka denna lilla restaurang, som ligger i den fridfulla bukten Mircolimano Marina. Denna del av Atens kustlinje kännetecknas av närvaron av ett ”sömnigt” hav och en strandpromenad längs vilken de mest lyxiga yachter i Grekland ligger förtöjda. Denna restaurang kännetecknas av enkelheten i det kök som erbjuds – detta är principen som den lokala kocken har lagt i hjärtat av sitt arbete, och skapade rätter baserade på tre grundläggande ingredienser – olivolja, olika skaldjur och bara de färskaste grönsakerna som tas med direkt från de omgivande gårdarna. Även fans av kötträtter, övertygade och bevisade av hundratals restauranger, respekterar fisken, bläckfisken och bläckfisken som grillas i denna anläggning.
Restaurangbiljetter, 1* (Barcelona, Spanien)
Skaparna av denna Barcelona-restaurang kallar blygsamt sin skapelse en tapasbar, men det är svårt att boka bord på några topasbarer ett halvår innan det planerade besöket. Faktum är att Tickets består av tre oberoende zoner, som var och en representerar sin egen version av köket. Så här kan du prova kreativa rätter av molekylär matlagning, alla sorters desserter tillagade i enlighet med den spanska traditionen och snacks som är klassiska för medelhavsköket. Det är sant att portionerna här är små, så du bör vara beredd på att du måste beställa upp till tio tapas för att verkligen äta. Regelbundna biljetter-gäster noterar också att det är bättre att beställa drinkar direkt i baren, och inte från menyn under urvalet av rätter för kvällen – det är billigare så.
Restaurang Onyx, 1* (Budapest, Ungern)
Denna ungerska restaurang passar bäst in i den klassiska visionen om vad en restaurang med Michelinstjärnor ska vara. Detta är dukarnas rena vithet, vitvarornas bländande glans och de perfekt utbildade servitörerna – oklanderligt artiga och alltid redo att hjälpa till med valet av rätter för kvällen. Restaurangen är inredd i stil med de kungliga baden som idag kan ses i Budapest – en riktig lyx i ordets fullaste läsning. Menyn som erbjuds av restaurangen består av traditionella ungerska rätter som presenteras på ett nytt sätt. Varje gäst är fri att på egen hand välja att föredra grill eller vilt med grönsaker, för att ge sin tjänst åt ett eller annat vinmärke – som tur är erbjuder restaurangen mer än tvåhundra föremål, men det är ändå värt att avsluta kvällen med ett glas Tokay – traditioner är heliga.
Restaurang Shinjukukappo Nakajima, 1* (Tokyo, Japan)
2008 släppte Michelin sin första guide till huvudstaden i Framtidslandet, som omedelbart förvandlade den till en ny citadell i den gastronomiska världen – överraskande nog lyckades Tokyo få nittiotre stjärnor mer än Paris, det världsberömda centrumet för gastronomi. På ett eller annat sätt anses Shinjukukappo Nakajima idag vara en av de mest prisvärda restaurangerna i Tokyo som har belönats med en Michelin-stjärna. Det ligger i affärshuvudstadens mest trafikerade distrikt – Shinjuku, men inte ens läget i grändernas krångligheter hindrar inte finsmakare från att ställa upp sig framför dörrarna till denna lilla anläggning. Restaurangens meny representeras av två typer av rätter – rätter av hög japansk klassisk mat eller kaiseki och en mer budgetversion av rätter gjorda av iwashi, det vill säga sardiner. Borde inte räknas
Restaurang Alcron, 1* (Prag, Tjeckien)
Pragrestaurangen Alcron är inredd i en lätt igenkännlig art déco-stil och förmedlar till fullo atmosfären i det mystiska Prag, för vilket många turister åker till Tjeckien. Det är sant att det är här den traditionella Prag-komponenten slutar – den ryska traditionen börjar, som du inte förväntar dig att möta i klassicismens och barockens citadell. Detta är dock sant – den lokala kocken är infödd i Ryssland. Det var hans enastående talanger som gjorde att restaurangen kunde ta emot den eftertraktade stjärnan i Red Guide. Oxsvans med rosmarin, hummersoppa eller pumpa cheesecake, påminner livligt om scener från historien om Harry Potter – rätterna kompletterar perfekt atmosfären som råder här.
Restaurang Hand and Flowers, 2* (Marlow, Storbritannien)
En resa till London är tröttsamt för många – atmosfären av prime livlighet i klassiska Sherlock Holmes-miljöer behöver bara spädas på något. Så varför inte åka till den mysiga staden Marlow, som ligger inte långt från huvudstaden? Dessutom har det lokala pensionatet den enda puben i världen hittills som har lyckats få två Michelin-stjärnor, och det säger redan en hel del. Restaurangens kock arbetar med enkla råvaror, men lyckas samtidigt skapa riktiga mästerverk: söt vitlökspuré, kyckling stekt i öl, karamelliserad blomkål, olika såser. En riktig hit är en efterrätt som till och med låter fantastiskt läcker – en pudding gjord av delikat vit choklad, i vilken limebitar stöter på. Och häll denna sötma smältande på tungan med chokladglasyr,
Restaurant Lafleur, 2* (Frankfurt am Main, Tyskland)
Frankfurt är en stad med ett stort namn och en ganska lång historia, men idag förblir dessa obestridliga fördelar ofta underskattade, eftersom det har blivit en slags transitpunkt på vägen till andra europeiska städer. Men om du plötsligt har ett par lediga timmar mellan flygen, och du inte är redo att spendera dyrbar tid på att överväga de rena flygplatshallarna, kan du säkert gå till den centrala delen av staden till Palmengarten hotellkomplex, på vars territorium restaurangen Lafleur ligger. En lokal kock med ett minnesvärt efternamn Rabbit har utvecklat sin egen matlagningsteknik, under vilken en mängd olika skaldjur, som skaldjur eller fisk, inte fungerar som en huvudrätt, utan som en krydda till klassiska köttrecept. Så,
Restaurang Il Luogo di Aimo e Nadia, 2* (Milano, Italien)
Denna restaurang ligger på ett visst avstånd från Milanos stigar som studerats av turister, men detta hindrar inte att den är en av de bästa anläggningarna i staden, för vilken det definitivt är värt att göra en omväg och avsätta tre eller fyra timmar för en fullt besök på restaurangen. Faktum är att denna plats serverar klassisk toskansk mat, som har absorberat alla Lombardiets färger. Ingredienserna som kockarna tagit verkar nästan medvetet enkla, men deras kombinationer och sättet att skiva gör det möjligt att helt avslöja smakpaletten för varje rätt. En lång måltid med många förändringar av rätter i en avslappnad italiensk stil – du kan börja med brödstavar som tillagas personligen av kocken, och mot slutet av middagen prova sorrento med den mest delikata mandelmjölken och sur citrongrädde.
Restaurang Cheval Blanc, 3* (Basel, Schweiz)
Det tog den bayerska kocken Peter Nkohl en enorm ansträngning att vinna tre Michelin-stjärnor för en restaurang som är en riktig juvel i Basel. Breda terrasser med utsikt över det lugna vattnet i Rhen och de vanliga medelhavsrätter som presenteras i en ovanlig österrikisk ”bearbetning” utgör en utmärkt tandem. Gäster från inte bara Europa, utan även Kanada eller till och med Australien dyker ofta upp hit för att njuta av morotspuré, hummercarpaccio och en uppfriskande efterrätt av ingefära och äpple i naturell yoghurt, som blir den perfekta slutnoten i den övergripande symfonin av en måltid kl. Cheval Blanc.
Restaurang Jean-Georges, 3* (New York, USA)
Denna restaurang ligger bara ett kvarter från Salingers ökända Central Park. Det är en utmärkt skapelse av Chef Fongerichten, som lyckades uppnå den perfekta kombinationen av alla parametrar som krävs för att få tre Michelin-stjärnor. Idag i restaurangen kan du prova tre typer av kök – asiatisk, amerikansk och fransk. Luta dig tillbaka på den mysiga terrassen och njut av Maine-fångad hummer, chilipasta och pepparrotsostron.
Restaurang Noma, 2* (Köpenhamn, Danmark)
Restaurangen ligger i en stämningsfull byggnad som en gång var ett lager i centrala Köpenhamn. Här lagrades i åratal valolja, skinn och fisk, som förbereddes för export till Europa. Föga överraskande serverar denna restaurang ren skandinavisk mat, och själva namnet är en förkortning för sammansmältningen av orden ”nordlig” och ”cuisine”. Trots det starka kulturella underlag som rätterna serveras under i denna restaurang, bör det lokala köket fortfarande förstås som en modern variant på de danska klassikerna, då i den gamla versionen används ingredienser som benmärg, mossa eller lav i vissa maträtter. Röda Michelinguiden gav anläggningen två stjärnor, men den brittiska tidningen ”Restaurant” har redan utsett Noma till världens bästa restaurang efter en noggrann jämförelse av tusentals restauranger.
Steirereck (Österrike, Wien)
Den mest fashionabla restaurangen i huvudstaden ligger på huvudstadsparkens territorium och serverar uteslutande österrikisk mat, till exempel sämskskött, lammrevben eller en ovanligt vacker och lätt dessert av rosenblad. Denna restaurang är känd för sin mer än trettio tusen vinsamlingar, en av de rikaste brödlistorna i Europa och en imponerande ostkällare. Restaurangens interiörer är gjorda i snövita färger med inslag av bjälkar, överförda direkt från de Steiermarks slott. Fönstren erbjuder utsikt över Donau och den majestätiska Stefansdomen.