17 preiswerte Restaurants mit Michelin-Sternen – Liste, Foto, Beschreibung, Karte
Jedes Restaurant auf der Welt träumt von einem Michelin-Stern und setzt alles daran, diesen Anspruch zu verwirklichen, denn seine Präsenz wird den unausgesprochenen Status eines Ortes mit exklusiver Küche unter Feinschmeckern untermauern. Die besten Restaurants mit Michelin-Sternen sind immer beliebt, verlangen aber auch extrem hohe Preise für ihre Dienstleistungen, obwohl dies glücklicherweise kein Axiom ist. Nachfolgend finden Sie Restaurants, die Michelin-Sterne mehr als verdient haben, deren Besuch jedoch kein Loch im Budget des Gourmetreisenden hinterlässt.
Restaurant Krizman, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Italien)
Monrupino ist eine relativ kleine italienische Gemeinde, die an den von der Sonne erwärmten Ufern des Andriatischen Meeres liegt. Helles Grün, alte atmosphärische Straßen und salzige, von der Sonne erwärmte Luft – das ist die Kulisse des Restaurants Krizman, das in einem für diese Region charakteristischen rustikalen Stil eingerichtet ist. Gemütliche Holztäfelungen, Ethno-Dekoelemente, Außenterrassen und eine erhellende Brise – dieses Restaurant macht Lust aufs Wiederkommen. Dieser Wunsch, sich wieder wie zu Hause zu fühlen, wird durch die Aromen und Geschmacksrichtungen verstärkt, die dieser Ort bietet: Lende mit Granatapfelsalat, saftige Lammkoteletts, Strudel sowie ungewöhnliche Desserts wie geröstete Blumen mit verschiedenen Weinsorten oder Meerrettich-Eis Creme.
Website: www.hotelkrizman.eu/ristorante
Restaurant Tim Ho Wan, 1* (Hongkong, China)
Dieses Franchise-Restaurant in Hongkong ist wirklich exklusiv. Es ist bemerkenswert, dass die Restaurants dieser Kette, obwohl sie einen guten Ruf hatten, zunächst keine Michelin-Sterne beanspruchen konnten, aber mit einem Wechsel in der Geschäftsführung änderte sich alles. Trotz der Tatsache, dass Tim Ho Wan heute die billigsten Restaurants im Roten Führer sind, ist es nicht so einfach, hierher zu kommen – es gibt nur zwanzig Sitzplätze in Restaurants und es gibt keinen Reservierungsservice. Schon lange vor der Eröffnung bilden sich Schlangen vor den Türen von denen, die eines der zwanzig Sets ausprobieren möchten, die monatlich aktualisiert werden. Es wird angenommen, dass jeder, der Tim Ho Wan besucht, einfach verpflichtet ist, Wontons zu probieren – mit gebackenem Schweinefleisch gefüllte Pasteten. Dieses Gericht gehört zur traditionellen Küche von Guangdong.
Restaurant Olo, 1* (Helsinki, Finnland)
Das Restaurant Olo ist ein bemerkenswerter Ort, da die von Küchenchef Jari Vesivalo angebotene Küche durchaus den Anspruch erheben kann, intellektuell oder konzeptionell zu sein. Hinter jedem Gericht steckt eine bestimmte Idee, über die der Kochmeister selbst gerne spricht. Fragen können nicht nur durch die ideologische Komponente aufgeworfen werden, sondern auch durch die Art und Weise der Zubereitung eines bestimmten Gerichts. Tatsache ist, dass der Koch wirklich ein Fan von Experimenten ist, und deshalb wird der übliche Grießbrei großzügig mit Hirschherzen gewürzt und frittierte Schokolade und Sanddorn kühn zu Hafer hinzugefügt. Das Restaurant arbeitet nach dem Prinzip, fertige Sets zu servieren, während Sie eine Option wählen können, die aus dreizehn Gerichten besteht, die den Charakter dieser Institution voll zum Ausdruck bringen.
Restaurant Ze Kitchen Galerie, 1* (Paris, Frankreich)
Das Restaurant befindet sich im hellsten gastronomischen Viertel von Paris. Das linke Ufer der Seine, das von der berüchtigten Kathedrale Notre Dame mit ihren Chimären und Buntglasfenstern beschattet wird, war die beste Wahl, um eine ungewöhnliche Galerie zu beherbergen, die seit mehr als einem Jahrzehnt in Betrieb ist. Lokale Gerichte sind im Fusion-Stil gestaltet. Der Einfluss der östlichen kulinarischen Tradition ist deutlich zu spüren. Jedes Gericht ist ein Meisterwerk für sich – in Farbe und Dekorationsstil kontrastieren sie gelungen mit den zahlreichen Kunstwerken, die hier ausgestellt sind. Verlassen Sie die Ze Kitchen Galerie nicht, ohne das charakteristische Dessert probiert zu haben, eine Mousse auf Basis weißer Schokolade, deren Geschmack durch die scharfen Noten von japanischem Wasabi ergänzt wird.
Restaurant WY by Bart de Pooter, 1* (Brüssel, Belgien)
Dieses Restaurant musste einfach zum Renner in der Gastronomie werden. Seine ideologische Inspiration war ein Mann, der es bereits geschafft hatte, zwei Michelin-Sterne zu bekommen, und eines der Mercedes-Autohäuser, das sich im zentralen Teil von Brüssel befand, wurde als Standort für ein potenzielles Restaurant ausgewählt. Das war ein erfolgreicher Marketing-Trick – jeder bemerkt sozusagen gerne, dass er es geschafft hat, im einzigen Autohaus der Welt zu speisen, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Trotz des Vorhandenseins ziemlich mutiger Graffiti und heller Neonbeleuchtung ist dieser Ort der beliebteste unter Geschäftsleuten, die ein Geschäftstreffen planen. Die Speisekarte ist sehr abwechslungsreich, aber der Klassiker ist die Goldbrasse, serviert mit Sauerampfer, Rote Bete und Quinoa, gefolgt von einer zarten Crème Brûlée mit einem Hauch von Bergamotte, Mango und einem deutlich pfeffrigen Nachgeschmack – nepalesischer Pfeffer.
Restaurant Varoulko, 1* (Athen, Griechenland)
Fans der klassischen mediterranen Küche müssen dieses kleine Restaurant, das in der ruhigen Bucht von Mircolimano Marina liegt, einfach besuchen. Dieser Abschnitt der Athener Küste zeichnet sich durch ein „schläfriges“ Meer und eine Promenade aus, an der die luxuriösesten Yachten Griechenlands festmachen. Dieses Restaurant zeichnet sich durch die Einfachheit der angebotenen Küche aus – das ist das Prinzip, das der lokale Küchenchef in den Mittelpunkt seiner Arbeit gestellt hat, indem er Gerichte auf der Grundlage von drei grundlegenden Zutaten kreiert – Olivenöl, verschiedene Meeresfrüchte und nur das frischeste Gemüse, das direkt gebracht wird von den umliegenden Bauernhöfen. Selbst die Fans von Fleischgerichten, überzeugt und bewiesen durch Hunderte von Restaurants, respektieren den Fisch, Tintenfisch und Oktopus, die in diesem Lokal gegrillt werden.
Restaurantkarten, 1* (Barcelona, Spanien)
Die Macher dieses Restaurants in Barcelona nennen ihre Kreation bescheiden eine Tapas-Bar, aber es ist schwierig, sechs Monate vor dem geplanten Besuch einen Tisch in einigen Topas-Bars zu reservieren. Tatsächlich besteht Tickets aus drei unabhängigen Zonen, von denen jede eine eigene Version der Küche darstellt. Hier können Sie also kreative Gerichte der Molekularküche, alle Arten von Desserts, die nach spanischer Tradition zubereitet werden, und Snacks probieren, die klassisch für die mediterrane Version der Küche sind. Die Portionen hier sind zwar winzig, man sollte sich also darauf einstellen, dass man bis zu zehn Tapas bestellen muss, um wirklich essen zu können. Auch Ticket-Stammgäste merken an, dass es besser ist, Getränke direkt an der Bar zu bestellen und nicht schon bei der Auswahl der Speisen für den Abend von der Speisekarte – das ist dann günstiger.
Restaurant Onyx, 1* (Budapest, Ungarn)
Dieses ungarische Restaurant passt am besten zu der klassischen Vision eines mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants. Das ist das reine Weiß der Tischdecken, der blendende Glanz der Geräte und die perfekt ausgebildeten Kellner – tadellos höflich und immer bereit, bei der Auswahl der Gerichte für den Abend zu helfen. Das Restaurant ist im Stil der königlichen Bäder eingerichtet, die heute in Budapest zu sehen sind – ein echter Luxus im wahrsten Sinne des Wortes. Die Speisekarte des Restaurants besteht aus traditionellen ungarischen Gerichten, die neu präsentiert werden. Jedem Gast steht es frei, Gegrilltes oder Wildbret mit Gemüse zu bevorzugen, der einen oder anderen Weinmarke seinen Gefallen zu tun – das Restaurant bietet mehr als zweihundert Artikel an, dennoch lohnt es sich, den Abend bei einem Glas Tokay ausklingen zu lassen – Traditionen sind heilig.
Shinjukukappo Nakajima Restaurant, 1* (Tokio, Japan)
Im Jahr 2008 veröffentlichte Michelin seinen ersten Reiseführer für die Hauptstadt des Landes der Zukunft und verwandelte sie sofort in eine neue Zitadelle der gastronomischen Welt – überraschenderweise gelang es Tokio, dreiundneunzig Sterne mehr zu bekommen als Paris, das weltberühmte Zentrum von Gastronomie. Auf die eine oder andere Weise gilt Shinjukukappo Nakajima heute als eines der günstigsten Restaurants in Tokio, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Es befindet sich im belebtesten Viertel der Geschäftshauptstadt Shinjuku, aber selbst die Lage in den verschlungenen Gassen hindert Kenner nicht daran, sich vor den Türen dieser kleinen Institution anzustellen. Die Speisekarte des Restaurants besteht aus zwei Arten von Gerichten – Gerichten der hohen japanischen klassischen Küche oder Kaiseki und einer günstigeren Version von Gerichten aus Iwashi, dh Sardinen. Sollte nicht zählen
Restaurant Alcron, 1* (Prag, Tschechische Republik)
Das Prager Restaurant Alcron ist in einem leicht erkennbaren Art-Deco-Stil eingerichtet und vermittelt vollständig die Atmosphäre des mystischen Prags, für die viele Touristen nach Tschechien reisen. Allerdings endet hier die traditionelle Prager Komponente – die russische Tradition beginnt, die Sie nicht in der Zitadelle des Klassizismus und Barock erwarten. Dies ist jedoch wahr – der lokale Koch stammt aus Russland. Seine herausragenden Talente waren es, die es dem Restaurant ermöglichten, den begehrten Stern des Roten Führers zu erhalten. Ochsenschwanz mit Rosmarin, Hummersuppe oder Kürbis-Käsekuchen, die lebhaft an Szenen aus der Geschichte von Harry Potter erinnern – die Gerichte ergänzen perfekt die Atmosphäre, die hier herrscht.
Restaurant Hand and Flowers, 2* (Marlow, Großbritannien)
Eine Reise nach London ist für viele ermüdend – die Atmosphäre der primitiven Geschäftigkeit in klassischer Sherlock-Holmes-Umgebung muss nur etwas abgeschwächt werden. Warum also nicht in das gemütliche Städtchen Marlow fahren, das unweit der Hauptstadt liegt? Außerdem hat das örtliche Gasthaus die bisher einzige Kneipe der Welt, die es geschafft hat, zwei Michelin-Sterne zu bekommen, und das sagt schon viel aus. Der Küchenchef des Restaurants arbeitet mit einfachen Zutaten, schafft es aber gleichzeitig, wahre Meisterwerke zu kreieren: süßes Knoblauchpüree, in Bier gebratenes Hähnchen, karamellisierter Blumenkohl, verschiedene Saucen. Ein echter Hit ist ein Dessert, das sich sogar unglaublich lecker anhört – ein Pudding aus zarter weißer Schokolade, in dem sich Limettenstückchen tummeln. Und gieße diese Süße, die mit Schokoladenglasur auf der Zunge zergeht,
Restaurant Lafleur, 2 * (Frankfurt am Main, Deutschland)
Frankfurt ist eine Stadt mit einem großen Namen und einer ziemlich langen Geschichte, jedoch werden diese unbestreitbaren Vorteile heute oft unterschätzt, da sie zu einer Art Durchgangspunkt auf dem Weg zu anderen europäischen Städten geworden ist. Aber wenn Sie plötzlich ein paar freie Stunden zwischen den Flügen haben und nicht bereit sind, wertvolle Zeit damit zu verbringen, die sauberen Flughafenhallen zu betrachten, können Sie sicher in den zentralen Teil der Stadt zum Hotelkomplex Palmengarten gehen, auf dessen Territorium sich befindet befindet sich das Restaurant Lafleur. Ein lokaler Koch mit dem einprägsamen Nachnamen Rabbit hat seine eigene Kochtechnologie entwickelt, bei der verschiedene Meeresfrüchte wie Schalentiere oder Fisch nicht als Hauptgericht, sondern als Würze für klassische Fleischrezepte dienen. So,
Restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia, 2* (Mailand, Italien)
Dieses Restaurant befindet sich in einiger Entfernung von den von Touristen besuchten Wegen Mailands, aber das hindert es nicht daran, eines der besten Restaurants der Stadt zu sein, für das es sich auf jeden Fall lohnt, einen Umweg zu machen und drei oder vier Stunden für ein zu reservieren voller Besuch im Restaurant. Tatsache ist, dass dieser Ort klassische toskanische Küche serviert, die alle Farben der Lombardei aufgenommen hat. Die Zutaten, die von den Köchen verwendet werden, scheinen fast absichtlich einfach zu sein, aber ihre Kombinationen und die Art des Schneidens ermöglichen es, die Geschmackspalette jedes Gerichts voll zur Geltung zu bringen. Ein langes Essen mit zahlreichen Gangwechseln in lockerer italienischer Manier – beginnend mit vom Küchenchef persönlich zubereiteten Grissini und gegen Ende des Dinners Sorrento mit feinster Mandelmilch und saurer Zitronencreme.
Restaurant Cheval Blanc, 3* (Basel, Schweiz)
Drei Michelin-Sterne hat der bayerische Küchenchef Peter Nkohl für ein echtes Basler Juwel benötigt. Weitläufige Terrassen mit Blick auf das ruhige Wasser des Rheins und die üblichen mediterranen Gerichte, präsentiert in einer ungewöhnlichen österreichischen „Verarbeitung“, bilden ein hervorragendes Tandem. Nicht nur Gäste aus Europa, sondern auch aus Kanada oder sogar Australien kommen hierher, um Karottenpüree, Hummer-Carpaccio und ein erfrischendes Dessert aus Ingwer und Apfel in Naturjoghurt zu genießen, das den perfekten Abschluss der Gesamtsymphonie eines Essens bildet Cheval Blanc.
Restaurant Jean-Georges, 3* (New York, USA)
Dieses Restaurant liegt nur einen Block von Salingers berüchtigtem Central Park entfernt. Es ist eine hervorragende Kreation von Küchenchef Fongerichten, dem es gelungen ist, die perfekte Kombination aller Parameter zu erreichen, die für die Erlangung von drei Michelin-Sternen erforderlich sind. Heute können Sie im Restaurant drei Arten von Gerichten probieren – asiatische, amerikanische und französische Küche. Lehnen Sie sich auf der gemütlichen Terrasse zurück und lassen Sie sich Hummer, Chilipaste und Meerrettichaustern aus Maine schmecken.
Restaurant Noma, 2* (Kopenhagen, Dänemark)
Das Restaurant befindet sich in einem stimmungsvollen Gebäude, das einst ein Lagerhaus im Zentrum von Kopenhagen war. Jahrelang wurden hier Walöl, Häute und Fische gelagert, die für den Export nach Europa aufbereitet wurden. Es überrascht nicht, dass dieses Restaurant reine skandinavische Küche serviert, und der Name selbst ist die Abkürzung für die Verschmelzung der Wörter „northern“ und „cuisine“. Trotz der starken kulturellen Untermauerung, unter der die Gerichte in diesem Restaurant serviert werden, ist die lokale Küche dennoch als moderne Variante der dänischen Klassiker zu verstehen, da in der alten Version teilweise Zutaten wie Knochenmark, Moos oder Flechten verwendet werden Geschirr. Der Michelin Red Guide bewertete das Lokal mit zwei Sternen, aber das britische Magazin Restaurant hat Noma bereits zum besten Restaurant der Welt gekürt, nachdem es Tausende von Restaurants sorgfältig verglichen hat.
Steirereck (Österreich, Wien)
Das angesagteste Restaurant der Hauptstadt befindet sich auf dem Territorium des Hauptstadtparks und serviert ausschließlich österreichische Küche, zum Beispiel Gamsfleisch, Lammrippchen oder ein ungewöhnlich schönes und leichtes Dessert aus Rosenblättern. Dieses Restaurant ist berühmt für seine Sammlung von über 30.000 Weinen, eine der reichsten Brotkarten Europas und einen beeindruckenden Käsekeller. Die Innenräume des Restaurants sind in schneeweißen Farben mit Balkenelementen gestaltet, die direkt von den steirischen Schlössern übertragen wurden. Die Fenster bieten einen Blick auf die Donau und den majestätischen Stephansdom.