17 edullista ravintolaa Michelin-tähdellä – luettelo, valokuva, kuvaus, kartta
Jokainen ravintola maailmassa haaveilee Michelin-tähden saamisesta ja tekee kaikkensa tämän toiveen toteuttamiseksi, sillä sen läsnäolo vahvistaa ainutlaatuisen keittiön paikan sanatonta asemaa gourmettien keskuudessa. Parhaat Michelin-tähdet saaneet ravintolat ovat aina suosittuja, mutta ne myös veloittavat palveluistaan erittäin korkeita hintoja, vaikka tilanne ei onneksi ole itsestäänselvyys. Alla on ravintoloita, jotka ovat saaneet enemmän kuin ansaittuja Michelin-tähtiä, mutta joissa vierailu ei jätä reikää gourmetmatkailijan budjettiin.
Ravintola Krizman, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Italia)
Monrupino on suhteellisen pieni italialainen kunta, joka sijaitsee auringon lämmittämän Andrianmeren rannalla. Kirkas vehreys, vanhat tunnelmalliset kadut ja auringon lämmittämä suolainen ilma – nämä ovat Krizman-ravintolan maisemat, joka on sisustettu alueelle tyypilliseen maalaismaiseen tyyliin. Viihtyisät puupaneelit, etniset sisustuselementit, ulkoterassit ja valaiseva tuulahdus – tämä ravintola saa sinut palaamaan takaisin. Halua tuntea olonsa kotoisaksi lisää tämän paikan tarjoamat aromit ja maut: granaattiomenasalaatin kera tarjoiltu ulkofilee, mehukkaat lampaankyljykset, struudelit sekä epätavalliset jälkiruoat, kuten paahdetut kukat tarjoiltuna erilaisten viinien kanssa tai piparjuurijää kerma.
Verkkosivusto: www.hotelkrizman.eu/ristorante
Ravintola Tim Ho Wan, 1* (Hongkong, Kiina)
Tämä Hongkongin ravintolafranchising on todella eksklusiivinen. On huomionarvoista, että alun perin tämän ketjun ruokapaikat, vaikka niillä oli hyvä maine, eivät voineet lunastaa Michelin-tähtiä, mutta kaikki muuttui johdon vaihtuessa. Huolimatta siitä, että Tim Ho Wan -ravintolat ovat nykyään halvimmat Red Guide -oppaassa olevista, tänne pääsy ei ole niin helppoa – ravintoloissa on vain kaksikymmentä paikkaa, eikä varauspalvelua ole. Kauan ennen avajaisia ovien eteen ilmestyy jonoja niiltä, jotka haluavat kokeilla jotakin kahdestakymmenestä setistä, jotka päivitetään kuukausittain. Uskotaan, että jokainen, joka vierailee Tim Ho Wanissa, on yksinkertaisesti velvollinen kokeilemaan wontoneja – paistetulla sianlihalla täytettyjä piirakoita. Tämä ruokalaji kuuluu Guangdongin perinteiseen keittiöön.
Ravintola Olo, 1* (Helsinki)
Ravintola Olo on huomionarvoinen paikka, sillä keittiömestari Jari Vesivalon keittiö voi hyvinkin väittää olevansa älyllistä tai käsitteellistä. Jokaisen ruuan ytimessä on tietty idea, josta kulinaarinen mestari itse puhuu ilolla. Kysymyksiä voi herättää paitsi ideologinen komponentti myös tietyn ruuan valmistustapa. Tosiasia on, että kokki on todella kokeilujen ystävä, ja siksi tavallinen mannapuuro maustetaan anteliaasti hirven sydämellä, ja kauraan lisätään rohkeasti paistettua suklaata ja tyrniä. Ravintola toimii periaatteella tarjoilla valmiita sarjoja, kun taas voit valita vaihtoehdon, joka koostuu kolmetoista ruoasta, jotka paljastavat täysin tämän laitoksen luonteen.
Restaurant Ze Kitchen Galerie, 1* (Pariisi, Ranska)
Ravintola sijaitsee Pariisin kirkkaimmassa gastronomisessa korttelissa. Seinen vasen ranta, jota varjostaa pahamaineinen Notre Damen katedraali kimeereineen ja lasimaalauksineen, oli paras valinta epätavallisen, yli vuosikymmenen ajan toimineen gallerian isännöimiseen. Paikalliset ruoat on suunniteltu fuusiotyyliin. Idän kulinaarisen perinteen vaikutus näkyy selvästi. Jokainen ruokalaji on mestariteos sinänsä – värimaailman ja koristelutavan suhteen ne eroavat onnistuneesti täällä esillä olevien lukuisten taideteosten kanssa. Älä jätä Ze Kitchen Galeriea maistamatta omaa jälkiruokaa, valkosuklaapohjaista moussea, jonka makua täydentävät japanilaisen wasabin terävät nuotit.
Bart de Pooterin ravintola WY, 1* (Bryssel, Belgia)
Tästä ravintolasta täytyi yksinkertaisesti tulla ravintola-alan hitti. Sen ideologisena inspiraationa oli mies, joka oli jo onnistunut saamaan kaksi Michelin-tähteä, ja yksi Mercedes-autoliikkeestä, joka sijaitsi Brysselin keskustassa, valittiin mahdollisen ravintolan paikaksi. Se oli onnistunut markkinointitemppu – kaikki haluavat muuten huomauttaa, että he onnistuivat ruokailemaan maailman ainoassa Michelin-tähdellä palkitussa autoliikkeessä. Melko rohkeista graffiteista ja kirkkaasta neonvalaistuksesta huolimatta tästä paikasta on tullut suosituin liiketapaamista suunnittelevien liikemiesten keskuudessa. Ruokalista on varsin monipuolinen, mutta klassikko on lahna, joka tarjoillaan suolahapolla, punajuurella ja kvinoalla, jota seuraa herkkä creme brulee, jossa on vivahteita bergamotin, mangon ja selkeän pippurisen jälkimaun – nepalilaisen pippurin – kanssa.
Ravintola Varoulko, 1* (Ateena, Kreikka)
Klassisen Välimeren keittiön ystävien täytyy yksinkertaisesti käydä tässä pienessä ravintolassa, joka sijaitsee rauhallisella Mircolimanon Marinan lahdella. Tämä Ateenan rannikon osio erottuu ”unisesta” merestä ja kävelykadusta, jota pitkin Kreikan ylellisimmät huviveneet ankkuroituvat. Tämä ravintola erottuu tarjotun keittiön yksinkertaisuudesta – tämä on periaate, jonka paikallinen kokki asetti työnsä ytimeen, luoden ruokia, jotka perustuvat kolmeen perusaineeseen – oliiviöljyyn, erilaisiin mereneläviin ja vain tuoreimpiin vihanneksiin, jotka tuodaan suoraan. ympäröiviltä tiloilta. Jopa satojen ravintoloiden vakuuttamat ja todistamat liharuokien ystävät kunnioittavat tässä ravintolassa grillattuja kaloja, kalmareita ja mustekalaa.
Ravintolaliput, 1* (Barcelona, Espanja)
Tämän barcelonalaisen ravintolan luojat kutsuvat luomuksiaan vaatimattomasti tapasbaariksi, mutta muutamaan topasbaariin on vaikea varata pöytää kuusi kuukautta ennen suunniteltua vierailua. Itse asiassa Tickets koostuu kolmesta itsenäisestä vyöhykkeestä, joista jokainen edustaa omaa versiotaan keittiöstä. Joten täällä voit kokeilla luovia molekyylikeittiön ruokia, kaikenlaisia espanjalaisen perinteen mukaisesti valmistettuja jälkiruokia ja välipaloja, jotka ovat klassisia Välimeren keittiön versioille. Totta, annokset ovat täällä pieniä, joten kannattaa varautua siihen, että joutuu tilaamaan jopa kymmenen tapasta, jotta se todella täyttyy. Tavallisten lippujen vieraat huomauttavat myös, että juomia on parempi tilata suoraan baaritiskiltä, ei valikosta illan ruokia valittaessa – se on halvempaa niin.
Ravintola Onyx, 1* (Budapest, Unkari)
Tämä unkarilainen ravintola sopii parhaiten klassiseen visioon siitä, millainen Michelin-tähdellä palkitun ravintolan pitäisi olla. Tämä on pöytäliinojen puhdasta valkoisuutta, laitteiden sokaisevaa kiiltoa ja täydellisesti koulutetut tarjoilijat – moitteettoman kohteliaita ja aina valmiita auttamaan illan ruokien valinnassa. Ravintola on sisustettu kuninkaallisten kylpylöiden tyyliin, joita voidaan nähdä tänään Budapestissa – todellista luksusta sanan täydessä lukemisessa. Ravintolan ruokalista koostuu perinteisistä unkarilaisista ruoista uudella tavalla esiteltynä. Jokainen vieras voi vapaasti valita mieluummin grillauksen tai hirvenlihan kasvisten kera, antaa suosionsa jollekin viinimerkille – onneksi ravintolassa on tarjolla yli kaksisataa tuotetta, mutta ilta kannattaa silti päättää lasillinen Tokaya – perinteet ovat pyhiä.
Shinjukukappo Nakajima Restaurant, 1* (Tokio, Japani)
Vuonna 2008 Michelin julkaisi ensimmäisen oppaansa Tulevaisuuden maan pääkaupunkiin ja muutti siitä välittömästi gastronomisen maailman uudeksi linnaksi – yllättäen Tokio onnistui saamaan yhdeksänkymmentäkolme tähteä enemmän kuin Pariisin, maailmankuulun keskustan. gastronomia. Tavalla tai toisella, nykyään Shinjukukappo Nakajimaa pidetään yhtenä Tokion edullisimmista ravintoloista, joille on myönnetty Michelin-tähti. Se sijaitsee bisnespääkaupungin vilkkaimmalla alueella – Shinjukussa, mutta edes sijainti kaistan mutkissa ei estä asiantuntijoita joutumasta tämän pienen laitoksen ovien eteen. Ravintolan ruokalistaa edustavat kahden tyyppiset ruoat – korkean japanilaisen klassisen keittiön ruoat eli kaiseki ja edullisempi versio iwashista, eli sardiinista, tehdyistä ruoista. Ei pitäisi laskea
Ravintola Alcron, 1* (Praha, Tšekki)
Praha-ravintola Alcron on sisustettu helposti tunnistettavaan art deco -tyyliin ja välittää täysin mystisen Prahan tunnelman, jota varten monet turistit menevät Tšekin tasavaltaan. Totta, tähän päättyy perinteinen Prahan komponentti – alkaa venäläinen perinne, jota et odota tavaavan klassismin ja barokin linnoituksessa. Tämä on kuitenkin totta – paikallinen kokki on kotoisin Venäjältä. Hänen erinomaisten kykyjensä ansiosta ravintola sai punaisen oppaan halutun tähden. Häränhäntä rosmariinilla, hummerikeitolla tai kurpitsajuustokakulla, joka muistuttaa elävästi kohtauksia Harry Potterin tarinasta – ruoat täydentävät täydellisesti täällä vallitsevaa tunnelmaa.
Ravintola Hand and Flowers, 2* (Marlow, Iso-Britannia)
Lontoon matka on monille rasittava – klassisen Sherlock Holmes -ympäristön ensiluokkaisen kiireen ilmapiiri tarvitsee vain hieman laimentaa. Joten miksi et menisi viihtyisään Marlow'n kaupunkiin, joka sijaitsee lähellä pääkaupunkia? Lisäksi paikallisessa guesthousessa on toistaiseksi ainoa pubi maailmassa, joka on onnistunut saamaan kaksi Michelin-tähteä, ja tämä kertoo jo paljon. Ravintolan kokki työskentelee yksinkertaisilla raaka-aineilla, mutta onnistuu samalla luomaan todellisia mestariteoksia: makeaa valkosipulipyreetä, oluessa paistettua kanaa, karamellisoitua kukkakaalia, erilaisia kastikkeita. Todellinen hitti on jälkiruoka, joka kuulostaa jopa hämmästyttävän herkulliselta – herkästä valkosuklaasta valmistettu vanukas, jossa limen palaset törmäävät. Ja kaada tämä kielelle sulava makeus suklaakuorrutuksen kanssa,
Ravintola Lafleur, 2* (Frankfurt am Main, Saksa)
Frankfurt on kaupunki, jolla on suuri nimi ja melko pitkä historia, mutta nykyään sen kiistattomat edut jäävät usein aliarvioituiksi, sillä siitä on tullut eräänlainen kauttakulkupaikka matkalla muihin Euroopan kaupunkeihin. Mutta jos sinulla on yhtäkkiä pari vapaata tuntia lentojen välissä, etkä ole valmis viettämään arvokasta aikaa puhtaiden lentokentän hallien pohtimiseen, voit mennä turvallisesti kaupungin keskustaan Palmengarten-hotellikompleksiin, jonka alueella Lafleur-ravintola sijaitsee. Paikallinen kokki, jolla on mieleenpainuva sukunimi Rabbit, on kehittänyt oman ruoanlaittoteknologian, jonka aikana erilaiset merenelävät, kuten äyriäiset tai kala, eivät toimi pääruoana, vaan klassisten lihareseptien mausteena. Niin,
Restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia, 2* (Milano, Italia)
Tämä ravintola sijaitsee jonkin matkan päässä turistien tutkimista Milanon poluista, mutta tämä ei estä sitä olemasta yksi kaupungin parhaista paikoista, jolle kannattaa ehdottomasti tehdä kiertotie ja varata kolme tai neljä tuntia täysi käynti ravintolassa. Tosiasia on, että tässä paikassa tarjoillaan klassista toscanalaista ruokaa, joka on imenyt kaikki Lombardian värit. Kokkien ottamat ainesosat vaikuttavat lähes tarkoituksella yksinkertaisilta, mutta niiden yhdistelmät ja viipalointitapa mahdollistavat jokaisen ruuan makupaletin täydellisen paljastamisen. Pitkä ateria lukuisine ruokien vaihtoineen rennossa italialaisessa tyylissä – voit aloittaa kokin henkilökohtaisesti valmistamilla leipäpuikoilla ja illallisen loppupuolella kokeilla sorrentoa herkimmän mantelimaidon ja hapan sitruunakerman kera.
Ravintola Cheval Blanc, 3* (Basel, Sveitsi)
Baijerin kokki Peter Nkohl vaati valtavasti ponnistuksia kolmen Michelin-tähden voittamiseen ravintolalle, joka on todellinen Baselin helmi. Leveät terassit, joilta on näkymät Reinin tyynille vesille, ja tavanomaiset välimerelliset ruoat, jotka esitetään epätavallisella itävaltalaisella ”käsittelyllä” muodostavat erinomaisen tandemin. Vieraat paitsi Euroopasta, myös Kanadasta tai jopa Australiasta tulevat usein tänne nauttimaan porkkanasoseesta, hummeri carpacciosta ja virkistävästä inkivääri-omenajälkiruoasta luonnonjogurtissa, joka on täydellinen loppusävel aterian kokonaissinfoniassa. Cheval Blanc.
Ravintola Jean-Georges, 3* (New York, USA)
Tämä ravintola sijaitsee vain yhden korttelin päässä Salingerin pahamaineisesta Central Parkista. Se on kokki Fogerichtenin erinomainen luomus, joka onnistui saavuttamaan täydellisen yhdistelmän kaikista kolmen Michelin-tähden saamiseksi tarvittavista parametreista. Tänään ravintolassa voit kokeilla kolmenlaisia ruokia – aasialaista, amerikkalaista ja ranskalaista. Istu alas viihtyisällä terassilla ja nauti Mainessa pyydetystä hummerista, chilitahnasta ja piparjuuri-ostereista.
Ravintola Noma, 2* (Kööpenhamina, Tanska)
Ravintola sijaitsee tunnelmallisessa rakennuksessa, joka oli aikoinaan varastona Kööpenhaminan keskustassa. Täällä säilytettiin vuosia valasöljyä, -nahkoja ja kaloja, jotka valmisteltiin vietäväksi Eurooppaan. Ei ole yllättävää, että tämä ravintola tarjoilee puhdasta skandinaavista ruokaa, ja nimi itsessään on lyhenne sanoista ”pohjoinen” ja ”keittiö”. Huolimatta vahvasta kulttuurisesta pohjasta, jolla ateriat tarjoillaan tässä ravintolassa, paikallinen keittiö tulisi silti ymmärtää nykyaikaisena muunnelmana tanskalaisista klassikoista, sillä vanhassa versiossa joissakin on käytetty ainesosia, kuten luuydintä, sammalta tai jäkälää. astiat. Michelin Red Guide arvioi laitokselle kaksi tähteä, mutta brittiläinen Restaurant-lehti on jo valinnut Noman maailman parhaaksi ravintolaksi vertailtuaan tuhansia ravintoloita.
Steirereck (Itävalta, Wien)
Pääkaupungin muodikkain ravintola sijaitsee kaupungin pääpuiston alueella, ja siellä tarjoillaan yksinomaan itävaltalaista ruokaa, esimerkiksi säämiskälihaa, lampaan kylkiluita tai epätavallisen kaunista ja kevyttä ruusun terälehtien jälkiruokaa. Tämä ravintola on kuuluisa yli 30 000 viinikokoelmastaan, yhdestä Euroopan rikkaimmista leipälistoistaan ja vaikuttavasta juustokellaristaan. Ravintolan sisätilat on tehty lumivalkoisissa väreissä palkkielementeillä, jotka on siirretty suoraan Steiermarkin linnoista. Ikkunoista on näkymät Tonavalle ja majesteettiselle Pyhän Tapanin katedraalille.