17 restaurants bon marché avec des étoiles Michelin – liste, photo, description, carte
Chaque restaurant dans le monde rêve d’obtenir une étoile Michelin et fait tout pour que cette aspiration devienne réalité, car sa présence renforcera le statut inavoué d’un lieu de cuisine exclusive auprès des gourmets. Les meilleurs restaurants étoilés Michelin sont toujours populaires, mais ils imposent également des prix extrêmement élevés pour leurs services, même si cette situation, heureusement, n’est pas un axiome. Vous trouverez ci-dessous des restaurants qui ont des étoiles Michelin plus que méritées, mais dont la visite ne laissera pas de trou dans le budget du voyageur gourmand.
Restaurant Krizman, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Italie)
Monrupino est une commune italienne relativement petite, située sur les rives de l’Andriatique réchauffées par le soleil. Verdure lumineuse, vieilles rues atmosphériques et air salin réchauffé par le soleil – tels sont les décors du restaurant Krizman, décorés dans un style rustique caractéristique de cette région. Boiseries cosy, éléments déco ethniques, terrasses extérieures et brise lumineuse, ce restaurant donne envie de revenir. Cette envie de se sentir à nouveau chez soi est renforcée par les arômes et les saveurs que propose ce lieu: longe servie avec salade de grenade, côtelettes d’agneau juteuses, strudel, ainsi que des desserts insolites comme des fleurs rôties servies avec différents types de vin ou de la glace au raifort. crème.
Site Web: www.hotelkrizman.eu/ristorante
Restaurant Tim Ho Wan, 1* (Hong Kong, Chine)
Cette franchise de restaurant de Hong Kong est vraiment exclusive. Il est à noter qu’au départ, les restaurants de cette chaîne, bien qu’ils aient une bonne réputation, ne pouvaient pas revendiquer d’étoiles Michelin, mais tout a changé avec un changement de direction. Malgré le fait qu’aujourd’hui les restaurants Tim Ho Wan sont les moins chers de tous trouvés dans le Guide rouge, arriver ici n’est pas si facile – il n’y a que vingt places dans les restaurants et il n’y a pas de service de réservation. Bien avant l’ouverture, des files d’attente apparaissent devant les portes de ceux qui souhaitent essayer l’un des vingt sets, mis à jour mensuellement. On pense que tous ceux qui visitent Tim Ho Wan sont simplement obligés d’essayer des wontons – des tartes farcies au porc cuit au four. Ce plat appartient à la cuisine traditionnelle du Guangdong.
Restaurant Olo, 1* (Helsinki, Finlande)
Le restaurant Olo est un lieu remarquable, car la cuisine proposée par le chef Jari Vesivalo peut bien se prétendre intellectuelle ou conceptuelle. Au cœur de chaque plat se trouve une certaine idée, dont le maître culinaire lui-même parle avec plaisir. Les questions peuvent être soulevées non seulement par la composante idéologique, mais aussi par la manière de préparer un plat particulier. Le fait est que le chef est vraiment un fan d’expériences, et donc la bouillie de semoule habituelle est généreusement assaisonnée de cœur de cerf, et le chocolat frit et l’argousier sont hardiment ajoutés à l’avoine. Le restaurant fonctionne sur le principe de servir des plats cuisinés, tandis que vous pouvez choisir une option composée de treize plats qui révèlent pleinement le caractère de cette institution.
Restaurant Ze Kitchen Galerie, 1* (Paris, France)
Le restaurant est situé dans le quartier gastronomique le plus lumineux de Paris. La rive gauche de la Seine, qui est ombragée par la célèbre cathédrale Notre-Dame avec ses chimères et ses vitraux, était le meilleur choix pour accueillir une galerie insolite qui fonctionne depuis plus d’une décennie. Les plats locaux sont conçus dans un style fusion. L’influence de la tradition culinaire orientale se fait clairement sentir. Chaque plat est un chef-d’œuvre à part entière – en termes de jeu de couleurs et de mode de décoration, ils contrastent avec succès avec les nombreuses œuvres d’art qui sont exposées ici. Ne quittez pas la Ze Kitchen Galerie sans avoir goûté le dessert signature, une mousse à base de chocolat blanc, dont le goût est complété par les notes acidulées du wasabi japonais.
Restaurant WY by Bart de Pooter, 1* (Bruxelles, Belgique)
Ce restaurant était tout simplement destiné à devenir un succès dans le secteur de la restauration. Son inspiration idéologique était un homme qui avait déjà réussi à obtenir deux étoiles Michelin, et l’un des concessionnaires automobiles Mercedes, situé dans le centre de Bruxelles, a été choisi comme emplacement pour un restaurant potentiel. C’était un stratagème marketing réussi – tout le monde aime souligner, soit dit en passant, qu’ils ont réussi à dîner chez le seul concessionnaire automobile au monde à avoir reçu une étoile Michelin. Malgré la présence de graffitis plutôt audacieux et d’un éclairage au néon brillant, cet endroit est devenu le plus populaire parmi les hommes d’affaires qui planifient une réunion d’affaires. Le menu est assez varié, mais le classique est la dorade, servie avec de l’oseille, de la betterave et du quinoa, suivie d’une délicate crème brûlée avec des notes de bergamote, de mangue et un arrière-goût poivré distinct – le poivre népalais.
Restaurant Varoulko, 1* (Athènes, Grèce)
Les amateurs de cuisine méditerranéenne classique doivent absolument visiter ce petit restaurant situé dans la paisible baie de Mircolimano Marina. Cette partie du littoral athénien se distingue par la présence d’une mer « endormie » et d’une promenade le long de laquelle s’amarrent les yachts les plus luxueux de Grèce. Ce restaurant se distingue par la simplicité de la cuisine proposée – c’est le principe que le chef local a mis au cœur de son travail, créant des plats à base de trois ingrédients fondamentaux – l’huile d’olive, divers fruits de mer et uniquement les légumes les plus frais qui sont apportés directement des fermes environnantes. Même les amateurs de plats de viande, convaincus et éprouvés par des centaines de restaurants, respectent les poissons, calamars et poulpes qui sont grillés dans cet établissement.
Tickets Restaurant, 1* (Barcelone, Espagne)
Les créateurs de ce restaurant barcelonais appellent modestement leur création un bar à tapas, cependant, il est difficile de réserver une table dans quelques bars à topas six mois avant la visite envisagée. En fait, Tickets se compose de trois zones indépendantes, chacune représentant sa propre version de la cuisine. Ainsi, ici, vous pourrez déguster des plats créatifs de la cuisine moléculaire, toutes sortes de desserts préparés selon la tradition espagnole et des collations classiques pour la version méditerranéenne de la cuisine. Certes, les portions ici sont minuscules, vous devez donc vous préparer au fait que vous devez commander jusqu’à dix tapas pour vraiment vous rassasier. Les clients des billets réguliers notent également qu’il est préférable de commander des boissons directement au comptoir du bar, et non à partir du menu lors de la sélection des plats pour la soirée – c’est moins cher de cette façon.
Restaurant Onyx, 1* (Budapest, Hongrie)
Ce restaurant hongrois correspond le mieux à la vision classique de ce que devrait être un restaurant étoilé Michelin. C’est la blancheur pure des nappes, l’éclat aveuglant des appareils électroménagers et les serveurs parfaitement formés, d’une politesse irréprochable et toujours prêts à aider au choix des plats du soir. Le restaurant est décoré dans le style des bains royaux que l’on peut voir aujourd’hui à Budapest – un vrai luxe au sens le plus large du terme. Le menu proposé par le restaurant se compose de plats traditionnels hongrois présentés d’une nouvelle manière. Chaque convive est libre de choisir de son propre chef de préférer le barbecue ou la venaison aux légumes, de privilégier telle ou telle marque de vin – heureusement, le restaurant propose plus de deux cents références, cependant, cela vaut quand même la peine de terminer la soirée par un verre de Tokay – les traditions sont sacrées.
Shinjukukappo Nakajima Restaurant, 1* (Tokyo, Japon)
En 2008, Michelin a publié son premier guide de la capitale de la Terre du Futur, la transformant instantanément en une nouvelle citadelle du monde gastronomique – étonnamment, Tokyo a réussi à obtenir quatre-vingt-treize étoiles de plus que Paris, le centre de renommée mondiale de la gastronomie. D’une manière ou d’une autre, Shinjukukappo Nakajima est aujourd’hui considéré comme l’un des restaurants les plus abordables de Tokyo à avoir reçu une étoile Michelin. Il est situé dans le quartier le plus animé de la capitale des affaires – Shinjuku, mais même l'emplacement dans les méandres des ruelles n'empêche pas les connaisseurs de faire la queue devant les portes de cette petite institution. Le menu du restaurant est représenté par deux types de plats – des plats de haute cuisine classique japonaise ou kaiseki et une version plus budgétaire de plats à base d’iwashi, c’est-à-dire de sardines. Ne devrait pas compter
Restaurant Alcron, 1* (Prague, République tchèque)
Le restaurant pragois Alcron est décoré dans un style Art déco facilement reconnaissable et transmet pleinement l’atmosphère mystique de Prague, pour laquelle de nombreux touristes se rendent en République tchèque. Certes, c’est là que se termine la composante traditionnelle de Prague – commence la tradition russe, que vous ne vous attendez pas à rencontrer dans la citadelle du classicisme et du baroque. Cependant, c’est vrai – le chef local est originaire de Russie. Ce sont ses talents exceptionnels qui ont permis au restaurant de recevoir l’étoile tant convoitée du Guide Rouge. Queue de bœuf au romarin, soupe de homard ou cheesecake à la citrouille, rappelant vivement les scènes de l’histoire d’Harry Potter, les plats complètent parfaitement l’atmosphère qui règne ici.
Restaurant Hand and Flowers, 2* (Marlow, Royaume-Uni)
Un voyage à Londres est fatigant pour beaucoup – l’atmosphère d’agitation primitive dans un environnement classique de Sherlock Holmes a juste besoin d’être quelque peu diluée. Alors pourquoi ne pas vous rendre dans la cosy ville de Marlow, située non loin de la capitale? De plus, la maison d’hôtes locale possède le seul pub au monde à avoir réussi à obtenir deux étoiles Michelin, ce qui en dit déjà long. Le chef du restaurant travaille avec des ingrédients simples, mais parvient en même temps à créer de véritables chefs-d’œuvre: purée d’ail doux, poulet frit à la bière, chou-fleur caramélisé, sauces diverses. Un vrai succès est un dessert qui semble même incroyablement délicieux – un pudding au chocolat blanc délicat, dans lequel des morceaux de citron vert apparaissent. Et versez cette douceur fondante sur la langue avec un glaçage au chocolat,
Restaurant Lafleur, 2* (Francfort-sur-le-Main, Allemagne)
Francfort est une ville avec un grand nom et une histoire assez longue, cependant, aujourd’hui, ces avantages indéniables de celle-ci restent souvent sous-estimés, car elle est devenue une sorte de point de transit sur la route vers d’autres villes européennes. Mais si vous avez soudainement quelques heures gratuites entre les vols et que vous n’êtes pas prêt à passer un temps précieux à contempler les halls d’aéroport propres, vous pouvez vous rendre en toute sécurité dans la partie centrale de la ville jusqu’au complexe hôtelier Palmengarten, sur le territoire duquel le restaurant Lafleur est situé. Un chef local avec un nom de famille mémorable Rabbit a développé sa propre technologie de cuisson, au cours de laquelle une variété de fruits de mer, tels que des crustacés ou du poisson, n’agit pas comme plat principal, mais comme condiment aux recettes de viande classiques. Alors,
Restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia, 2* (Milan, Italie)
Ce restaurant est situé à quelque distance des sentiers de Milan étudiés par les touristes, mais cela ne l'empêche pas d’être l’un des meilleurs établissements de la ville, pour lequel il vaut vraiment la peine de faire un détour et d’allouer trois ou quatre heures pour un visite complète du restaurant. Le fait est que cet endroit sert une cuisine toscane classique, qui a absorbé toutes les couleurs de la Lombardie. Les ingrédients pris par les chefs semblent presque volontairement simples, cependant, leurs combinaisons et la manière de trancher permettent de révéler pleinement la palette de saveurs de chaque plat. Un long repas avec de nombreux changements de plats dans un style italien décontracté – vous pouvez commencer avec des bâtonnets de pain préparés personnellement par le chef, et vers la fin du dîner, essayez le sorrento avec le lait d’amande le plus délicat et la crème aigre au citron.
Restaurant Cheval Blanc, 3* (Bâle, Suisse)
Il a fallu un énorme effort au chef bavarois Peter Nkohl pour décrocher trois étoiles Michelin pour un restaurant qui est un véritable joyau de Bâle. De larges terrasses surplombant les eaux calmes du Rhin et les plats méditerranéens habituels présentés dans un « traitement » autrichien inhabituel forment un excellent tandem. Des invités venus non seulement d’Europe, mais aussi du Canada ou même d’Australie viennent souvent ici pour déguster une purée de carottes, un carpaccio de homard et un dessert rafraîchissant au gingembre et à la pomme dans un yaourt nature, qui sera la note finale parfaite dans la symphonie générale d’un repas à Cheval Blanc.
Restaurant Jean-Georges, 3* (New York, États-Unis)
Ce restaurant est situé à seulement un pâté de maisons du célèbre Central Park de Salinger. C’est une excellente création du chef Fongerichten, qui a réussi à obtenir la combinaison parfaite de tous les paramètres nécessaires à l’obtention de trois étoiles Michelin. Aujourd’hui, dans le restaurant, vous pouvez essayer trois types de cuisine – asiatique, américaine et française. Asseyez-vous sur la terrasse confortable et offrez-vous du homard pêché dans le Maine, de la pâte de piment et des huîtres au raifort.
Restaurant Noma, 2* (Copenhague, Danemark)
Le restaurant est situé dans un bâtiment atmosphérique qui était autrefois un entrepôt au centre de Copenhague. Pendant des années, l’huile de baleine, les peaux et les poissons ont été stockés ici, qui ont été préparés pour l’exportation vers l’Europe. Sans surprise, ce restaurant sert une pure cuisine scandinave, et le nom lui-même est l’abréviation de la fusion des mots « nord » et « cuisine ». Malgré les solides fondements culturels sous lesquels les plats sont servis dans ce restaurant, la cuisine locale doit toujours être comprise comme une variation moderne des classiques danois, car dans l’ancienne version, des ingrédients tels que la moelle osseuse, la mousse ou le lichen sont utilisés dans certains vaisselle. Le Guide rouge Michelin a attribué deux étoiles à l’établissement, mais le magazine britannique Restaurant a déjà nommé le Noma meilleur restaurant du monde après avoir soigneusement comparé des milliers de restaurants.
Steirereck (Autriche, Vienne)
Le restaurant le plus en vogue de la capitale est situé sur le territoire du parc principal de la ville, servant exclusivement une cuisine autrichienne, par exemple de la viande de chamois, des côtes d’agneau ou un dessert exceptionnellement beau et léger de pétales de rose. Ce restaurant est célèbre pour sa collection de plus de trente mille vins, l’une des listes de pains les plus riches d’Europe et une impressionnante cave à fromages. Les intérieurs du restaurant sont réalisés dans des couleurs blanc neige avec des éléments de poutres, transférés directement des châteaux styriens. Les fenêtres offrent une vue sur le Danube et la majestueuse cathédrale Saint-Étienne.