🍽️ 5 parasta uzbekilaista ruokaa, joita sinun tulee kokeilla

Rasvainen, mehukas ja erittäin maukas – Uzbekistanin keittiö on yksi niistä, joita kannattaa kokeilla elämässäsi. Tässä on viisi ruokaa, jotka auttavat sinua ymmärtämään sen. Voit valmistaa monia niistä itse!

Pilaf

Tämä lista ei tietenkään voinut alkaa toisella ruoalla! Keski-Aasian kansat oppivat keittämään pilafia jo ennen aikamme ja rakastavat sitä edelleen. Laitoksissa vain miehet valmistavat pilafia, mutta kotona päinvastoin, yleensä naiset.

Jokainen alue valmistaa sen eri tavalla. Mutta yleensä koostumus on seuraava: lammas- ja karitsanrasva (voidaan käyttää sen sijaan auringonkukkaöljyä), sipulit, porkkanat (punainen ja keltainen), riisi, joskus rusinoita, kikherneitä ja tietysti kumina (mielestämme kumina).

Pilafia voi tarjoilla viiriäisen kananmunan, kazyn (hevosenlihamakkaran) ja jopa dolman kanssa. Ja uzbekit kertoivat minulle myös luottamuksella, että pilafin tarjoilu pöydälle tarkoittaa, että vieraiden on pian lähdettävä kotiin – tämä on viimeinen ruokalista. Onko tämä totta vai ei, emme ole tarkistaneet. 

Lagman

Toivottavasti he eivät loukkaannu, jos kutsun lagmania Uzbekistaniksi rameniksi tai wokiksi (kyllä, heillä on kaksi muunnelmaa lagmanista). Tämän ruuan nuudelit ovat yleensä paksuja, muista sisältää lihaa ja vihanneksia. Tätä ruokaa syövät kiinalaiset, tadžikit ja uiguurit. Ruoasta on monia muunnelmia. Jos päätät kokata lagmania kotona, voit keksiä oman reseptisi, ja se on myös lagmania.

Manti

Uzbekistanin versio nyytistä. Ne on höyrytetty ja eroavat siinä, että liha leikataan hieman paksummaksi kuin nyytit, plus tietysti on sipulia ja mausteita. Voit myös kokeilla mantia kurpitsan kanssa – niitäkin löytyy!

• 5 Uzbekistanin perinnettä, joita ei kannata kokeilla
• Viileämpi kuin Eiffel-torni: neljä upeaa paikkaa Samarkandissa

Samsa

Lihaa tai yrttejä sisältävä piirakka, joka sisältää ehdottomasti lampaanrasvaa. Samsa valmistetaan usein tandoorissa – taikina liimataan seinilleen kypsennyksen ajaksi. Taikina on hilseilevää, joten piirakasta tulee rapea. On parempi syödä kuumana. Mielenkiintoista samsaa vihreillä löytyy kaupungin ulkopuolelta – myyjät seisovat aivan tien varrella. Muista pysähtyä yhden viereen, jos ohitat – et löydä sellaista samsaa kaupungista.

Sumalak

Lopetetaan lista juhlaruoalla, joka on valmistettu päälomaa varten – Navruz. Et voi ostaa sumalakia edes Uzbekistanista, jos et tule keväällä.

On vaikea kuvailla miltä se näyttää – konsistenssi on hilloa tai puuroa, maku on outoa kondensoitua maitoa. Yksi asia on varma – tämä on jälkiruoka! Ainesosat: itäneet vehnänjyvät, joihin on lisätty jauhoja. Ruoasta tulee makea ilman sokeria.

Sitä on kypsennettävä useita tunteja jatkuvasti sekoittaen. Sen valmisteluun osallistuu koko perhe tai jopa useampi perhe; Kaikki tämä yhdistää, ja sekoittumisen hetkellä ihminen pääsee eroon huonoista ajatuksista. On tapana hemmotella kaikkia ystäviä ja naapureita valmistetulla ruoalla.

Älä myöskään unohda pestä astioita teellä, sillä paikalliset eivät voi kuvitella päivää ilman sitä!