🍽️ Top 5 dań uzbeckich, których musisz spróbować

Tłusta, soczysta i bardzo smaczna – kuchnia uzbecka to jedna z tych, których warto spróbować w swoim życiu. Oto pięć dań, które pomogą Ci to zrozumieć. Wiele z nich możesz ugotować samodzielnie!

Pilaw

Oczywiście tej listy nie można zacząć od innego dania! Ludy Azji Środkowej nauczyły się gotować pilaw jeszcze przed naszą erą i nadal go uwielbiają. W lokalach pilaw przygotowują wyłącznie mężczyźni, natomiast w domu wręcz przeciwnie, są to przeważnie kobiety.

Każdy region przygotowuje je inaczej. Ale zwykle skład jest następujący: jagnięcina i tłuszcz jagnięcy (zamiast oleju słonecznikowego można użyć), cebula, marchew (czerwona i żółta), ryż, czasem rodzynki, ciecierzyca i oczywiście kminek (naszym zdaniem kminek).

Pilaw można podawać z jajkiem przepiórczym, kazy, a nawet dolmą. A Uzbekowie powiedzieli mi też w zaufaniu, że podanie pilawu na stół oznacza, że ​​goście za chwilę będą musieli wracać do domu – to ostatnie danie w menu. Czy to prawda, czy nie, nie sprawdzaliśmy. 

Lagmana

Mam nadzieję, że nie obrażą się, jeśli nazwiem lagmana uzbeckim ramenem lub wok (tak, mają dwie odmiany lagmana). Makaron w tym daniu jest zazwyczaj gęsty, pamiętaj o dodaniu mięsa i warzyw. To danie jedzą Chińczycy, Tadżykowie i Ujgurowie. Istnieje wiele odmian tego dania. Jeśli zdecydujesz się ugotować lagmana w domu, możesz wymyślić własny przepis i będzie to również lagman.

Manti

Uzbecka wersja pierogów. Są gotowane na parze i różnią się tym, że mięso jest krojone nieco grubiej niż w kluskach, do tego oczywiście jest cebula i przyprawy. Można też spróbować manti z dynią – też są!

• 5 uzbeckich tradycji, których nie można wypróbować
• Chłodniej niż Wieża Eiffla: cztery wspaniałe miejsca w Samarkandzie

Samsa

Ciasto z mięsem lub ziołami, które na pewno będzie zawierało tłuszcz jagnięcy. Samsę często przygotowuje się w piecu tandoor – ciasto przykleja się do jego ścianek aż do ugotowania. Ciasto jest łuszczące się, dzięki czemu ciasto wychodzi chrupiące. Lepiej jeść na gorąco. Ciekawą samsę z zieleniną można znaleźć za miastem – sprzedawcy stoją tuż przy drodze. Koniecznie zatrzymajcie się obok takiego, jeśli będziecie przechodzić obok – takiej samsy nie znajdziecie w mieście.

Sumalak

Zakończmy listę świątecznym daniem przygotowanym na główne święto – Navruz. Sumalaka nie kupisz nawet w Uzbekistanie, jeśli nie przyjedziesz wiosną.

Trudno opisać jak to wygląda – konsystencja to dżem lub owsianka, smak to dziwne mleko skondensowane. Jedno jest pewne – to deser! Składniki: kiełki ziarna pszenicy z dodatkiem mąki. Danie okazuje się słodkie bez dodatku cukru.

Należy gotować wiele godzin, ciągle mieszając. W jego przygotowaniu uczestniczy cała rodzina lub nawet kilka rodzin; jedna osoba nie jest w stanie sobie z tym poradzić. Wszystko to jednoczy, a w momencie poruszenia człowiek pozbywa się złych myśli. Zwyczajowo częstuje się przygotowanym daniem wszystkich przyjaciół i sąsiadów.

I nie zapomnij popić herbaty herbatą, bo miejscowi nie wyobrażają sobie dnia bez niej!