🍽️ Os 5 principais pratos uzbeques que você precisa experimentar
Gordurosa, suculenta e muito saborosa – a culinária uzbeque é uma daquelas que vale a pena experimentar na vida. Aqui estão cinco pratos que ajudarão você a entender isso. Você mesmo pode cozinhar muitos deles!
Arroz a grega
Claro que esta lista não poderia começar com outro prato! Os povos da Ásia Central aprenderam a cozinhar pilaf antes mesmo de nossa era e ainda o adoram. Nos estabelecimentos só os homens preparam o pilaf, mas em casa, pelo contrário, geralmente são as mulheres.
Cada região prepara de forma diferente. Mas geralmente a composição é a seguinte: cordeiro e gordura de cordeiro (pode-se usar óleo de girassol), cebola, cenoura (vermelha e amarela), arroz, às vezes passas, grão de bico e, claro, cominho (cominho em nossa opinião).
O pilaf pode ser servido com ovo de codorna, kazy (linguiça de carne de cavalo) e até dolma. E os uzbeques também me disseram confidencialmente que servir pilaf na mesa significa que em breve os convidados terão que voltar para casa – este é o último prato do cardápio. Se isso é verdade ou não, não verificamos.
Lagman
Espero que eles não fiquem ofendidos se eu chamar lagman de ramen ou wok uzbeque (sim, eles têm duas variações de lagman). O macarrão neste prato é geralmente grosso, certifique-se de incluir carne e vegetais. Este prato é consumido pelos chineses, tadjiques e uigures. Existem muitas variações do prato. Se decidir cozinhar lagman em casa, você pode inventar sua própria receita, e também será lagman.
Manti
Versão uzbeque de bolinhos. Eles são cozidos no vapor e diferem porque a carne é cortada um pouco mais grossa do que nos bolinhos, além, é claro, de cebola e temperos. Você também pode experimentar manti com abóbora – também tem!
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Samsa
Uma torta com carne ou ervas, que certamente conterá gordura de cordeiro. Samsa costuma ser preparado em tandoor – a massa é colada nas paredes até ficar cozida. A massa fica escamosa, então a torta fica crocante. É melhor comê-lo quente. Samsa interessante com verduras pode ser encontrada fora da cidade – os vendedores ficam na estrada. Certifique-se de parar ao lado de um se você passar por aqui – você não encontrará tal samsa na cidade.
Sumalak
Terminemos a lista com um prato festivo preparado para o feriado principal – Navruz. Você não pode comprar sumalak nem mesmo no Uzbequistão se não vier na primavera.
É difícil descrever a aparência – a consistência é geléia ou mingau, o sabor é um leite condensado estranho. Uma coisa é certa: esta é a sobremesa! Ingredientes: grãos de trigo germinados com adição de farinha. O prato fica doce sem adição de açúcar.
Precisa ser cozido por muitas horas, mexendo continuamente. Toda a família ou mesmo várias famílias participam na sua preparação; Tudo isso une e, no momento de mexer, a pessoa se livra dos maus pensamentos. É costume presentear todos os amigos e vizinhos com o prato preparado.
E não se esqueça de acompanhar qualquer prato com chá, porque os cariocas não imaginam um dia sem ele!