🍽️ Topp 10 äldsta restauranger i världen
Det är svårt att föreställa sig livet utan restauranger och kaféer. Några av dem har funnits så länge att de har överlevt mer än ett sekel. Här är en lista över anläggningar som har behagat sina besökare i århundraden och som inte kommer att sluta.
Stiftskeller St. Peter (803) – Österrike, Salzburg
Stiftskeller St. Peter – den äldsta restaurangen i världen ligger i St. Peter's Abbey i Salzburg. Ingen vet exakt när den öppnade. Men det första omnämnandet av institutionen dök upp 803 i skrifterna av vetenskapsmannen och munken Albuin (en hängiven anhängare av Karl den Store). Restaurangen ska ha serverat Wolfgang Amadeus Mozart och Christopher Columbus.
The Old House 1147 (1147) – Wales, Maesteg
Gamla huset 1147 öppnade som en pub på 1100-talet. Då serverades traditionella pajer med ärtor och potatis.
2019, efter många år av återuppbyggnad, gjordes det om till en restaurang och menyn var diversifierad. Gästerna kan nu njuta av walesisk mac och ost och curryrätter, samt pajer av nötkött, lamm och kyckling. Denna plats väljs ofta för bröllop.
Kändisar älskade en gång att besöka här. Richard Burton, Elizabeth Taylor och David Bowie sågs inom byggnadens stenväggar.
Ma Yu Ching's Bucket Chicken House (1153) – Kina, Kaifeng
Denna historiska restaurang i Kaifeng, Kina öppnades av familjen Ma under Jin-dynastin (1115-1234). Här sålde de friterad kyckling.
1854 blåste deras ättling nytt liv i etablissemanget. Han började sälja kyckling i hinkar med traditionell sås baserad på ett familjerecept.
2007 tilldelade UNESCO företaget titeln Henanprovinsens immateriella kulturarv.
Zum Franziskaner (1421) – Sverige, Stockholm
Zum Franzis kaner grundades av tyska munkar i Gamla stan i Stockholm. Byggnaden byggdes om flera gånger fram till 1906. Den förvandlades antingen till en sjömanskrog eller till en gourmetrestaurang och behöll inte sitt ursprungliga utseende. Trots detta serverar den fortfarande samma typ av öl, bryggd av munkarna, som när den öppnade.
Honke Owariya (1465) – Japan, Kyoto
Honke Owariya var ursprungligen ett konditori och är nu den äldsta kända restaurangen i Japan. De serverar traditionella bovetenudlar – soba. Och för att förbereda buljongen används källvatten.
I restaurangen kan du träffa både en vandrande munk och medlemmar av den japanska kejsarfamiljen som äter.
La Tour d'Argent (1582) – Frankrike, Paris
La Tour d'Argent vid Seines strand växte från ett värdshus till en restaurang 1780. Från översta våningen finns en fantastisk utsikt över floden och den nästan restaurerade Parisiska Notre Dame -katedralen. Etablissemanget är känt för sin eleganta service och det franska köket, för vilket det fick en Michelin-stjärna. Och en imponerande vinkällare med hundratusentals sällsynta flaskor är värt en förmögenhet.
För tillfället är restaurangen stängd för renovering, men öppningen är planerad till den 30 juni 2023.
- Hur kan man se Paris om två dagar och inte dö?
- Ah, cabaret, cabaret – vad behöver du veta om det?
- Sex Disneylands i världen: var de är och vad de erbjuder
Cafe Chris (1624) – Nederländerna, Amsterdam
Denna äldsta anläggning i Amsterdam ligger i stadsdelen Jordaan. Ibland kan man höra namnet Brown cafe (Brown cafe) på grund av färgen på interiören. Inledningsvis var anläggningen en mötesplats för arbetare som byggde Westerkerks klocktorn. Utöver sammankomsterna fick de sina löner här. Caféet har fortfarande gamla golvbrädor, stora fönster och mörka träpaneler.
Gran Caffe Quadri (1638) – Italien, Venedig
Anläggningens ursprungliga namn var Il Rimedio (”The Healing Remedy”). Och allt på grund av Malvasia-vinet, som ”upplivade kropp och själ.” År 1775 köptes den av familjen till köpmannen Quadri. Så här började historien om Gran Caffe Quadri. 1830 fick etablissemanget ytterligare en våning. Och 2018 genomgick byggnaden en stor renovering.
Caféet ligger på torget med utsikt över basilikan San Marco. Menyn erbjuder en lätt kontinental frukost och en rejäl lunch – cicchetti (detta är venetianska snacks), pizzor, smörgåsar och godis. Allt detta ackompanjeras av livemusik.
White Horse Tavern (1673) – USA, Rhode Island, Newport
White Horse Tavern, den äldsta verksamma krogen i USA,På grund av att betalningen för mat ofta kom från statskassan, fick den smeknamnet ”födelseplatsen för affärsmannens lunch” eller ”födelseplatsen för affärsmannens lunch.” Detta låter också prosaiskt eftersom en av krogägarna var en pirat.
A la Petite Chaise (1680) – Frankrike, Paris
A la Petite Chaise är den näst äldsta restaurangen i Paris. Här ägde möten rum med den politiska, sociala och konstnärliga eliten. De säger att Colette (fransk författare och skådespelerska) ofta besökte här.
Menyn är ett exempel på franska klassiker. Rätterna inkluderar foie gras, sniglar, fransk löksoppa och boudin noir sallader.
Cafe Procope (1686) – Frankrike, Paris
Cafe Procope är det första litterära caféet i Paris. Det öppnades av en siciliansk invandrare, som anläggningen är uppkallad efter. Enligt etablerad tradition serverar de sorbet och granita (krossad is) – glassens föregångare.
Kung Ludvig XIV utsåg till och med Cafe Procope som exklusiv producent av sorbet. Dess berömda besökare inkluderar Napoleon, Honoré de Balzac, Paul Verlaine, Victor Hugo och Voltaire.
Sobrino de Botin (1725) – Spanien, Madrid
Sobrino de Botin är en av de äldsta kontinuerligt verksamma restaurangerna i världen och är listad i Guinness rekordbok. En gång arbetade konstnären Francisco de Goya här som servitör. Etablissemanget och dess signaturrätt, ”cochinillo asado” – rostad spädgris – nämns till och med i Hemingways bok ”The Sun Also Rises”.
Fraunces Tavern (1762) – USA, New York
Idag är Fraunces Tavern en whiskybar och restaurang i den södra delen av Manhattan. Men under den amerikanska revolutionen bosatte sig George Washington i byggnaden, som krogen är en del av. Det var här han slöt en vapenvila med britterna.
El Fishawy (1779) – Egypten, Kairo
Gömd på en sidogata i en livlig marknadsstad ligger en bit av det antika Kairo. Väggarna, dekorerade med handgjorda träpaneler, safirblå tekannor och blanka brickor dränks i exotiska aromer. Till en början serverade kaféets ägare kaffe här till sina vänner efter kvällsbönen. När etablissemanget blev mer populärt utökades det och menyn innehöll te, traditionella snacks och vattenpipa.
De nuvarande ägarna, som är desamma som grundaren, har bevarat anläggningens traditioner och atmosfär.