🍽️ I 10 ristoranti più antichi del mondo
È difficile immaginare la vita senza ristoranti e caffè. Alcuni di loro esistono da così tanto tempo che sono sopravvissuti per più di un secolo. Ecco un elenco di stabilimenti che accontentano i loro visitatori da secoli e che non si fermeranno.
Stiftskeller St. Peter (803) – Austria, Salisburgo
Stiftskeller St. Peter – il ristorante più antico del mondo si trova nell'Abbazia di San Pietro a Salisburgo. Nessuno sa esattamente quando è stato aperto. Ma la prima menzione dell'istituzione appare nell'803 negli scritti dello scienziato e monaco Albuino (un devoto seguace di Carlo Magno). Si dice che il ristorante abbia servito Wolfgang Amadeus Mozart e Cristoforo Colombo.
La vecchia casa 1147 (1147) – Galles, Maesteg
L'Old House 1147 fu aperto come pub nel XII secolo. Allora si servivano le tradizionali torte salate con piselli e patate.
Nel 2019, dopo molti anni di ricostruzione, è stato adibito a ristorante e il menù è stato diversificato. Gli ospiti ora possono gustare mac, formaggio e curry gallesi, oltre a torte di manzo, agnello e pollo. Questo luogo viene spesso scelto per i matrimoni.
Le celebrità una volta amavano visitare qui. Richard Burton, Elizabeth Taylor e David Bowie sono stati visti all'interno delle mura di pietra dell'edificio.
Il pollaio del secchio di Ma Yu Ching (1153) – Cina, Kaifeng
Questo storico ristorante a Kaifeng, in Cina, fu aperto dalla famiglia Ma durante la dinastia Jin (1115-1234). Qui vendevano il pollo fritto.
Nel 1854, il loro discendente diede nuova vita alla struttura. Ha iniziato a vendere pollo in secchi con salsa tradizionale basata su una ricetta di famiglia.
Nel 2007, l'UNESCO ha assegnato all'azienda il titolo di Patrimonio Culturale Immateriale della Provincia di Henan.
Zum Franziskaner (1421) – Svezia, Stoccolma
Zum Franzis Kaner è stata fondata da monaci tedeschi nella zona della Città Vecchia di Stoccolma. L'edificio fu ricostruito più volte fino al 1906. Fu trasformato in taverna di marinai o in ristorante gourmet e non conservò l'aspetto originario. Nonostante ciò, serve ancora lo stesso tipo di birra, prodotta dai monaci, di quando ha aperto.
Honke Owariya (1465) – Giappone, Kyoto
Honke Owariya era originariamente una pasticceria ed è ora il ristorante più antico conosciuto in Giappone. Servono i tradizionali noodles di grano saraceno: la soba. E per preparare il brodo si usa l'acqua di sorgente.
Nel ristorante puoi incontrare sia un monaco errante che membri della famiglia imperiale giapponese mentre mangiano.
La Tour d'Argent (1582) – Francia, Parigi
La Tour d'Argent, sulle rive della Senna, si trasformò da locanda in ristorante nel 1780. Dall'ultimo piano si gode una splendida vista sul fiume e sullacattedrale parigina di Notre Dame, quasi restaurata. Il locale è famoso per il suo servizio raffinato e l'alta cucina francese, per la quale ha ricevuto una stella Michelin. E un'impressionante cantina con centinaia di migliaia di bottiglie rare vale una fortuna.
Al momento il ristorante è chiuso per lavori di ristrutturazione, ma l'apertura è prevista per il 30 giugno 2023.
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Cafe Chris (1624) – Paesi Bassi, Amsterdam
Questo stabilimento più antico di Amsterdam si trova nel quartiere Jordaan. A volte puoi sentire il nome Brown café (Caffè marrone) a causa del colore degli interni. Inizialmente lo stabilimento era un luogo di incontro per gli operai che stavano costruendo il campanile della Westerkerk. Oltre alle riunioni, qui ricevevano il loro stipendio. Il caffè ha ancora il vecchio pavimento in legno, grandi finestre e pannelli in legno scuro.
Gran Caffe Quadri (1638) – Italia, Venezia
Il nome originale dello stabilimento era Il Rimedio (“Il rimedio curativo”). E tutto merito del vino Malvasia, che “rinvigoriva il corpo e la mente”. Nel 1775 fu acquistato dalla famiglia del mercante Quadri. Così è iniziata la storia del Gran Caffè Quadri. Nel 1830 l'edificio venne rialzato di un piano. E nel 2018 l’edificio ha subito un’importante ristrutturazione.
Il bar si trova sulla piazza prospiciente la Basilica di San Marco. Il menu offre una leggera colazione continentale e un pranzo più abbondante: cicchetti (snack veneziani), pizze, panini e dolci. Il tutto è accompagnato da musica dal vivo.
White Horse Tavern (1673) – Stati Uniti, Rhode Island, Newport
La più antica taverna operativa negli Stati Uniti, la White Horse Tavern era un luogo d'incontro preferito dai funzionari governativi. A causa del fatto che il pagamento per il cibo proveniva spesso dal tesoro statale, fu soprannominato “il luogo di nascita del pranzo dell'uomo d'affari” o “il luogo di nascita del pranzo dell'uomo d'affari”. Anche questo sembra banale perché uno dei proprietari della taverna era un pirata.
A la Petite Chaise (1680) – Francia, Parigi
A la Petite Chaise è il secondo ristorante più antico di Parigi. Qui si svolgevano gli incontri dell'élite politica, sociale e artistica. Dicono che Colette (scrittrice e attrice francese) venisse spesso qui.
Il menu è un esempio di classici francesi. I piatti includono foie gras, lumache, zuppa di cipolle francese e insalate boudin noir.
Café Procope (1686) – Francia, Parigi
Il Café Procope è il primo caffè letterario di Parigi. È stato aperto da un immigrato siciliano, da cui prende il nome lo stabilimento. Secondo la tradizione consolidata vengono serviti sorbetto e granita (ghiaccio tritato), i predecessori del gelato.
Il re Luigi XIV nominò addirittura il Café Procope produttore esclusivo di sorbetti. Tra i suoi visitatori famosi figurano Napoleone, Honoré de Balzac, Paul Verlaine, Victor Hugo e Voltaire.
Sobrino de Botin (1725) – Spagna, Madrid
Sobrino de Botin è uno dei più antichi ristoranti al mondo in attività ed è inserito nel Guinness dei primati. Un tempo l'artista Francisco de Goya lavorava qui come cameriere. Il locale e il suo piatto tipico, il “cochinillo asado” – maialino da latte arrosto – sono menzionati anche nel libro di Hemingway “The Sun Also Rises”.
Fraunces Tavern (1762) – Stati Uniti, New York
Oggi Fraunces Tavern è un whisky bar e ristorante nella parte meridionale di Manhattan. Ma durante la Rivoluzione americana, George Washington si stabilì nell'edificio di cui fa parte la taverna. Fu qui che concluse una tregua con gli inglesi.
El Fishawy (1779) – Egitto, Il Cairo
Nascosto in una strada laterale di una vivace città mercato c'è un pezzo dell'antica Cairo. Le pareti, decorate con pannelli in legno fatti a mano, teiere blu zaffiro e vassoi lucenti sono annegate in aromi esotici. All'inizio, il proprietario del bar serviva il caffè qui ai suoi amici dopo la preghiera della sera. Man mano che lo stabilimento diventava più popolare, si espandeva e il menu includeva tè, snack tradizionali e narghilè.
Gli attuali proprietari, gli stessi del fondatore, hanno conservato le tradizioni e l'atmosfera del locale.