🍽️ Топ-10 найстаріших ресторанів світу
Важко уявити життя без ресторанів та кафе. Деякі з них існують так давно, що пережили не одне століття. Ось список закладів, які віками радують своїх відвідувачів та припиняти не збираються.
Stiftskeller St. Peter (803) – Австрія, Зальцбург
Stiftskeller St. Peter – найстаріший у світі ресторан знаходиться в абатстві Святого Петра в Зальцбурзі. Ніхто не знає, коли він точно відкрився. Але перша згадка про заклад з'явилася в 803 році в працях вченого та ченця Альбуїна (побожний послідовник Карла Великого). Кажуть, що у ресторані обслуговували Вольфганга Амадея Моцарта та Христофора Колумба.
The Old House 1147 (1147) — Уельс, Маестег
The Old House 1147 відкрили як паб ще у 12 столітті. Тоді в ньому подавали традиційні пироги з горохом та картоплею.
2019-го, після багаторічної реконструкції, його перепрофілювали в ресторан і урізноманітнили меню. Тепер гості можуть поласувати валлійськими макаронами з сиром та каррі, а також пирігами з яловичиною, бараниною та куркою. Це місце часто вибирають для весіль.
Колись сюди любили навідуватись знаменитості. У кам'яних стінах будівлі бачили Річарда Бертона, Елізабет Тейлор та Девіда Боуї.
Ma Yu Ching's Bucket Chicken House (1153) — Китай, Кайфін
Цей історичний ресторан у китайському Кайфіні відкрила родина Ма ще за часів правління династії Цзінь (1115–1234). Тут вони продавали смажених курчат.
У 1854 році їхній нащадок вдихнув у заклад нове життя. Він почав продавати курку у цеберках із традиційним соусом за сімейним рецептом.
У 2007 році ЮНЕСКО надало бізнесу звання нематеріальної культурної спадщини провінції Хенань.
Zum Franziskaner (1421) — Швеція, Стокгольм
Zum Franzis kaner заснували німецькі ченці у районі Старого міста у Стокгольмі. Будівлю неодноразово перебудовували до 1906 року. Воно перевтілювалося то матроську таверну, то вишуканий ресторан і не зберегло свій первісний образ. Незважаючи на це, у ньому досі подають той самий сорт пива, зварений ченцями, що й на момент відкриття.
Honke Owariya (1465) — Японія, Кіото.
Honke Owariya спочатку було кондитерською, зараз є найстарішим із відомих у Японії ресторанів. Тут подають традиційну гречану локшину – собу. А для приготування бульйону використовують джерельну воду.
У ресторані можна зустріти за трапезою як мандрівного ченця, і членів японської імператорської сім'ї.
La Tour d'Argent (1582) – Франція, Париж
La Tour d'Argent на березі Сени переріс із шинку до ресторану в 1780 році. З верхнього поверху відкривається дивовижний краєвид на річку та практично відреставрований Парижський собор Нотр-Дам. Заклад славиться відточеним сервісом та стравами високої французької кухні, за що й отримав зірку Мішлен. А вражаючий винний льох із сотнями тисяч рідкісних пляшок вартує цілий стан.
На даний момент ресторан закрито для проведення новацій, але відкриття заплановане вже на 30 червня 2023 року.
- Як за два дні побачити Париж і не вмерти?
- Ах, кабаре, кабаре — що про нього треба знати?
- Шість Діснейлендів світу: де вони знаходяться і що пропонують
Cafe Chris (1624) — Нідерланди, Амстердам.
Цей найстаріший заклад Амстердама знаходиться в районі Йордану. Іноді можна почути назву Brown cafe (Коричневе кафе) через колір інтер'єру. Спочатку заклад був місцем зустрічі робітників, які будували дзвіницю Вестеркерк. Крім посиденьок тут вони отримували свою зарплату. У кафе досі збереглися старі мостини, великі вікна та панелі з темного дерева.
Gran Caffe Quadri (1638) — Італія, Венеція.
Початкова назва закладу Il Rimedio (“Лікувальний засіб”). А все через вино Malvasia, яке “бадьорило тіло і розум”. 1775 року його купила родина купця Куадрі. Так і почалася історія Gran Caffe Quadri. 1830 року у закладу з'явився ще один поверх. А у 2018 у будівлі провели капітальний ремонт.
Кафе розташоване на площі з видом на базиліку Сан-Марко. У меню пропонують легкий континентальний сніданок і щільніший обід – чікетті (це такі венеціанські закуски), піци, бутерброди та солодощі. Все це супроводжується живою музикою.
White Horse Tavern (1673) — США, Род-Айленд, Ньюпорт.
White Horse Tavern — найстаріша таверна в Сполучених Штатах була улюбленим місцем зустрічі державних чиновників. Через те, що плата за їжу часто йшла з державної скарбниці, її прозвали “birthplace of the businessman's lunch” або “родовищ обіду бізнесмена”. Це звучить прозаїчно ще й тому, що один із власників таверни був піратом.
A la Petite Chaise (1680) – Франція, Париж
A la Petite Chaise – другий найстаріший ресторан Парижа. Тут проходили зустрічі політичної, соціальної та мистецької еліти. Кажуть, Колетт (французька письменниця та актриса) часто бувала тут.
Меню є взірцем французької класики. Тут представлені такі страви, як фуа-гра, равлики, французький цибульний суп та салати з буден-нуар.
Cafe Procope (1686) – Франція, Париж
Cafe Procope – це перше літературне кафе у Парижі. Відкрив його сицилійський іммігрант, на честь якого заклад названо. За традицією, що склалася, тут подають сорбет і граніту (колотий лід) — попередників морозива.
Король Людовік XIV навіть призначив Cafe Procope ексклюзивним виробником щербетів. Серед його відомих відвідувачів – Наполеон, Оноре де Бальзак, Поль Верлен, Віктор Гюго та Вольтер.
Sobrino de Botin (1725) – Іспанія, Мадрид
Sobrino de Botin — один із найстаріших ресторанів, що безперервно діють у світі, який занесений до книги рекордів Гіннесса. Свого часу тут працював офіціантом художник Франсіско де Гойя. Заклад та його фірмове блюдо “кочинільо асадо” – смажене молочне порося – навіть згадуються у книзі Хемінгуея “І сходить сонце”.
Fraunces Tavern (1762) – США, Нью-Йорк
Сьогодні Fraunces Tavern – це віскі-бар і ресторан у південній частині Манхеттена. Але за часів Американської революції у будівлі, частиною якої є таверна, оселився Джордж Вашингтон. Саме тут він уклав перемир'я із британцями.
El Fishawy (1779) – Єгипет, Каїр
У провулку галасливого ринкового містечка ховається частинка стародавнього Каїру. Стіни, прикрашені дерев'яними панелями ручної роботи, сапфірово-сині чайники та блискучі таці потопають в екзотичних ароматах. Спочатку господар кафе подавав тут каву своїм друзям після вечірньої молитви. У міру популярності заклад розширився, а в меню з'явився чай, традиційні закуски та кальян.
Нинішні власники – нас льодовики засновника, зберегли традиції та атмосферу закладу.