🍽️ Top 10 najstarszych restauracji na świecie
Trudno sobie wyobrazić życie bez restauracji i kawiarni. Niektóre z nich istnieją tak długo, że przetrwały ponad sto lat. Oto lista obiektów, które od wieków cieszą swoich gości i nie zamierzają przestać.
Stiftskeller St. Piotr (803) – Austria, Salzburg
Stiftskeller St. Peter – najstarsza restauracja na świecie mieści się w Opactwie św. Piotra w Salzburgu. Nikt nie wie dokładnie, kiedy został otwarty. Jednak pierwsza wzmianka o instytucji pojawiła się w 803 roku w pismach naukowca i mnicha Albuina (zagorzałego wyznawcy Karola Wielkiego). Mówi się, że restauracja serwowała Wolfganga Amadeusza Mozarta i Krzysztofa Kolumba.
Stary Dom 1147 (1147) – Walia, Maesteg
The Old House 1147 został otwarty jako pub w XII wieku. W tamtych czasach serwowano tradycyjne placki z groszkiem i ziemniakami.
W 2019 roku, po wielu latach rekonstrukcji, została przekształcona w restaurację, a menu zostało urozmaicone. Goście mogą teraz delektować się walijskimi makaronami, serem i curry, a także pasztetami z wołowiny, jagnięciny i kurczaka. Miejsce to jest często wybierane na wesela.
Kiedyś uwielbiały tu przychodzić gwiazdy. W kamiennych ścianach budynku widziano Richarda Burtona, Elizabeth Taylor i Davida Bowiego.
Wiadro z kurczakiem Ma Yu Chinga (1153) – Chiny, Kaifeng
Ta zabytkowa restauracja w Kaifeng w Chinach została otwarta przez rodzinę Ma w czasach dynastii Jin (1115-1234). Tutaj sprzedawali smażonego kurczaka.
W 1854 roku ich potomek tchnął nowe życie w zakład. Zaczął sprzedawać kurczaka w wiaderkach z tradycyjnym sosem, bazując na rodzinnym przepisie.
W 2007 roku UNESCO przyznało temu przedsiębiorstwu tytuł Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego prowincji Henan.
Zum Franziskaner (1421) – Szwecja, Sztokholm
Zum Franzis kaner zostało założone przez niemieckich mnichów na obszarze Starego Miasta w Sztokholmie. Budynek był kilkakrotnie przebudowywany aż do 1906 roku. Została przekształcona albo w karczmę marynarską, albo w wykwintną restaurację i nie zachowała swojego pierwotnego wyglądu. Mimo to nadal serwuje ten sam rodzaj piwa, warzonego przez mnichów, co w chwili otwarcia.
Honke Owariya (1465) – Japonia, Kioto
Honke Owariya była pierwotnie cukiernią, a obecnie jest najstarszą znaną restauracją w Japonii. Podają tradycyjny makaron gryczany – soba. Do przygotowania bulionu używa się wody źródlanej.
W restauracji można spotkać przy posiłku zarówno wędrownego mnicha, jak i członków japońskiej rodziny cesarskiej.
La Tour d'Argent (1582) – Francja, Paryż
W 1780 roku hotel La Tour d'Argent nad brzegiem Sekwany przekształcił się z zajazdu w restaurację. Z najwyższego piętra roztacza się niesamowity widok na rzekę i prawie odrestaurowaną paryską katedrę Notre Dame. Lokal słynie z doskonałej obsługi i wykwintnej kuchni francuskiej, za co otrzymał gwiazdkę Michelin. A imponująca piwnica z winami z setkami tysięcy rzadkich butelek jest warta fortunę.
Na chwilę obecną restauracja jest nieczynna z powodu remontu, ale otwarcie zaplanowano na 30 czerwca 2023r.
- Jak w dwa dni zobaczyć Paryż i nie umrzeć?
- Ach, kabaret, kabaret – co warto o tym wiedzieć?
- Sześć Disneylandów na świecie: gdzie się znajdują i co oferują
Cafe Chris (1624) – Holandia, Amsterdam
Ten najstarszy obiekt w Amsterdamie położony jest w dzielnicy Jordaan. Czasami można usłyszeć nazwę kawiarni Brown (Brown cafe) ze względu na kolor wnętrza. Początkowo zakład był miejscem spotkań robotników budujących dzwonnicę Westerkerk. Oprócz zgromadzeń otrzymywali tu wynagrodzenie. W kawiarni nadal znajdują się stare deski podłogowe, duże okna i boazerie z ciemnego drewna.
Gran Caffe Quadri (1638) – Włochy, Wenecja
Pierwotna nazwa placówki brzmiała Il Rimedio („Lek leczący”). A wszystko za sprawą wina Malvasia, które „orzeźwiło ciało i umysł”. W 1775 roku kupiła go rodzina kupca Quadri. Tak zaczęła się historia Gran Caffe Quadri. W 1830 roku placówka zyskała kolejne piętro. Natomiast w 2018 roku budynek przeszedł generalny remont.
Kawiarnia znajduje się na placu z widokiem na Bazylikę San Marco. W menu znajdziemy lekkie śniadanie kontynentalne oraz bardziej sycący lunch – cicchetti (są to weneckie przekąski), pizze, kanapki i słodycze. Wszystko to przy akompaniamencie muzyki na żywo.
Tawerna Białego Konia (1673) – USA, Rhode Island, Newport
White Horse Tavern, najstarsza działająca tawerna w Stanach Zjednoczonych,Ze względu na to, że zapłata za żywność często pochodziła ze skarbu państwa, nazywano ją „miejscem narodzin lunchu biznesmena” lub „miejscem narodzin lunchu biznesmena”. To też brzmi prozaicznie, bo jeden z właścicieli tawerny był piratem.
Szezlong A la Petite (1680) – Francja, Paryż
A la Petite Chaise to druga najstarsza restauracja w Paryżu. Odbywały się tu spotkania elit politycznych, społecznych i artystycznych. Mówią, że często tu przychodziła Colette (francuska pisarka i aktorka).
Menu jest przykładem francuskiej klasyki. Dania obejmują foie gras, ślimaki, francuską zupę cebulową i sałatki boudin noir.
Cafe Procope (1686) – Francja, Paryż
Cafe Procope to pierwsza kawiarnia literacka w Paryżu. Otworzył go imigrant z Sycylii, od którego imienia pochodzi nazwa lokalu. Zgodnie z ustaloną tradycją serwują sorbet i granitę (kruszony lód) – poprzedników lodów.
Król Ludwik XIV wyznaczył nawet Cafe Procope na wyłącznego producenta sorbetów. Do jego słynnych gości należą Napoleon, Honoré de Balzac, Paul Verlaine, Victor Hugo i Voltaire.
Sobrino de Botin (1725) – Hiszpania, Madryt
Sobrino de Botin to jedna z najstarszych nieprzerwanie działających restauracji na świecie, wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa. Kiedyś jako kelner pracował tu artysta Francisco de Goya. Lokal i jego charakterystyczne danie, „cochinillo asado” – pieczone prosię – są nawet wspomniane w książce Hemingwaya „Słońce też wschodzi”.
Fraunces Tavern (1762) – USA, Nowy Jork
Dziś Fraunces Tavern to whisky bar i restauracja w południowej części Manhattanu. Ale podczas rewolucji amerykańskiej George Washington osiadł w budynku, którego częścią jest tawerna. To tutaj zawarł rozejm z Brytyjczykami.
El Fishawy (1779) – Egipt, Kair
W bocznej uliczce tętniącego życiem miasteczka targowego ukryty jest kawałek starożytnego Kairu. Ściany ozdobione ręcznie robionymi panelami drewnianymi, szafirowymi czajnikami i błyszczącymi tacami toną w egzotycznych aromatach. Początkowo właściciel kawiarni serwował tu kawę swoim przyjaciołom po wieczornej modlitwie. W miarę jak lokal zyskiwał na popularności, rozrastał się, a w menu znalazły się herbata, tradycyjne przekąski i fajka wodna.
Obecni właściciele, czyli to samo co założyciel, zachowali tradycje i atmosferę zakładu.