🍖 Gastronomischer Reiseführer für Brasilien: Top 10 Gerichte
Die Gastronomie ist ein wichtiger Teil der Kultur eines jeden Landes. Und es gilt seit langem als Regel, dass man an einem neuen Ort die beliebtesten Lokale besuchen und lokale Gerichte probieren muss. In Brasilien wiederum wird es nicht einfach sein, hungrig zu bleiben, denn hier herrscht fast ein Essenskult. Es ist einfach unmöglich zu widerstehen! Was können die Brasilianer selbst auf keine einzige Mahlzeit verzichten? Lass es uns herausfinden.
Frühstück
Obwohl in Brasilien Portgälisch gesprochen wird, ist das Wort Frühstück in Portugal und Brasilien unterschiedlich. Im Land des Karnevals heißt es Café da Manhã (Café da Manha). Normalerweise lassen Brasilianer ihre erste Mahlzeit nicht aus, um sich für den Tag zu stärken. Das Frühstück kann je nach Region variieren.
Im Südosten beginnt man den Tag gerne mit salzigem (pão de sal), geröstetem (pão torrado) oder Käsebrot (pão de queijo) oder einer Art Cupcake (bolo).
Im Süden essen sie zum Frühstück gern Marmelade (geleia), Käse (queijo) oder Cuca (so etwas wie ein Fladenbrot aus Weizenmehl, mit Zucker überzogen).
Aber im Norden, im Amazonasgebiet, liebt man Acai-Beeren, Bananen, Kokosnüsse sehr und backt auch Kuchen aus Maniokmehl. Übrigens lieben alle Brasilianer Tapioka, ein stärkehaltiges Produkt, das aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Viele Restaurants servieren es in kleinen Würfeln als Vorspeise.
Die Menschen im Nordosten beginnen den Tag gerne mit Couscous, zu dem sie Milch, Eier oder Butter hinzufügen können. Doch worauf kein Brasilianer verzichten kann, ist Kaffee. Übrigens können Sie hier den üblichen Latte oder Cappuccino vergessen, aber die Brasilianer haben noch nie von der Existenz von Raf gehört! Schließlich trinken die Einheimischen einfach gerne Espresso oder allenfalls Espresso mit Milch. Daher ist es sinnlos, in einem Restaurant einen Latte zu bestellen. Auch wenn Ihre Bestellung angenommen wird, stellen Sie sicher, dass Ihnen Espresso mit Milch gebracht wird. So sind Brasilianer. Auch zum Frühstück essen die Bewohner des sonnigen Landes oft Papaya und trinken frisch gepressten Saft, denn hier schmeckt er hervorragend.
Abendessen
Ein typisches Almoço, wie das Mittagessen auf Portugiesisch heißt, besteht aus Reis (Arroz), Bohnen (Feijão) und Fleisch (Carne). Die Brasilianer essen zwischen 12 und 14 Uhr zu Mittag. Daher gibt es im Land besondere Einrichtungen, die ein wenig an unsere Kantine erinnern. Sie arbeiten ausschließlich wochentags zur Mittagszeit, und abends kommt man einfach nicht dorthin. An solchen Orten wird oft ein Festpreis für das Gewicht festgelegt: Sie zahlen so viel, wie Sie zunehmen.
Ein echter Brasilianer wird auf jeden Fall mindestens einmal pro Woche Feijoada zum Mittagessen wählen – ein Symbol der nationalen Küche. Traditionelle Feijoada besteht aus schwarzen Bohnen, Schweinerippchen und -keulen, gewürfeltem Rindfleisch, manchmal auch serviert mit Reis und Farofa – in Öl gebratenes Maniokmehl. Der Sauce werden Zitronen- und Orangensaft sowie Cachaça (brasilianischer Wodka) hinzugefügt.
- Die 5 besten brasilianischen Gerichte, die Sie auf jeden Fall lieben werden
- Lokale Besonderheiten: Wann, wo und was kann man in Portugal essen?
- Polnische Nationalgerichte, die einen Versuch wert sind
Was das Mittagessen am Wochenende angeht, müssen Sie nicht einmal raten, denn die Brasilianer werden definitiv Churrasco bevorzugen. Egal, ob Sie einen Geburtstag feiern, einen Sieg Ihres Lieblingsfußballvereins feiern oder sich mit Freunden treffen möchten – das spielt keine Rolle, das Hauptgericht wird auf jeden Fall Shurrasko sein. In Brasilien ist es nicht nur ein Barbecue oder eine Art, Fleisch zuzubereiten, hier ist Shurrasco etwas mehr. Dies ist ein ganzes Ereignis, das weder Anfang noch Ende hat. Die wesentlichen Zutaten eines brasilianischen Barbecues sind Fleisch (Huhn, Rind, Schwein, Würstchen, Hühnerherzen), Reis, Farofa, Knoblauchbrot (pão de alho) und Gemüse. Natürlich wird Shurrasco von einer großen Menge Bier begleitet.
Am Ende des Arbeitstages trinken hungrige Brasilianer gerne Kaffee mit Milch und essen etwas Stärkehaltiges. Sie nennen dieses Essen Lanche. Coxinha eignet sich als Gebäck. Es ist ein kleines Brötchen aus Weizenmehl, Kartoffeln und Hühnchen. Jeder Brasilianer liebt Cochinha. Es ist in fast jedem kleinen Café zu finden.
Als Nachmittagssnack können Sie neben Cochinha auch Pastel probieren – einen Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Die Füllung kann Fleisch, Käse, Banane oder Zimt sein. Obwohl Pastellfarben in vielen Ländern beliebt sind, glauben die Brasilianer, dass Pastellfarben ihr traditionelles Gericht sind. Und sie wollen es mit niemandem teilen.
Abendessen
Zum Abendessen (jantar) bevorzugen Brasilianer Fleisch oder Fisch (peixe) und wählen Reis oder Gemüse als Beilage. Hier wird übrigens recht spät gegessen, oft erst nach 20:00 Uhr. Das Abendessen ist eine Zeit für die Familie, daher beginnen sich die Restaurants oft zu dieser späten Zeit mit Gästen zu füllen. Brasilianer können lange sitzen, reden, erzählen, was tagsüber passiert ist, und zu Abend essen. Nach dem Hauptgang wird auf jeden Fall Kaffee getrunken und Nachtisch gegessen.
Übrigens lieben die Einheimischen Tee sehr, aber er ist überhaupt nicht wie bei uns. Die Menschen hier trinken Mate, ein Getränk aus Stechpalmenblättern. Und obwohl Tee nichts mit Mate zu tun hat, wird er hier Tee genannt. Der Hauptgeschmacksunterschied besteht darin, wie viel Mate Sie aufbrühen und wie viele Beutel Sie hinzufügen, aber er wird nicht stark. Es ist fast unmöglich, Tee zu finden, der dem ähnelt, den wir gewohnt sind. Aber Mate ist sehr nützlich, er regeneriert den Körper auf zellulärer Ebene.
Merkmale der Arbeit
Restaurants in Brasilien haben keine spezifischen Öffnungszeiten. Bei uns ist es üblich, dass Betriebe in der Regel morgens öffnen und abends schließen. Dies ist hier nicht der Fall. Sie sollten sich vorab sorgfältig über die Öffnungszeiten des Ortes informieren, den Sie besuchen möchten.
Morgens besuchen Brasilianer gerne eine Padaria, eine Bäckerei. Hier können Sie frischen Kaffee trinken und Backwaren essen. Zur Mittagszeit öffnen dann die Lokale und bieten zur Hauptmahlzeit abwechslungsreiche Gerichte an. Einige Restaurants empfangen Gäste zum Mittagessen. Dann schließen sie für mehrere Stunden bis zum Ende des Arbeitstages und öffnen wieder gegen 18-19 Uhr. Dies ist überall in Brasilien zu finden. Es gibt auch Betriebe, die ausschließlich abends besucht werden können. Aber keine Sorge, es ist auch möglich, ein Restaurant zu finden, das von morgens bis abends geöffnet ist.
Die besten brasilianischen Leckereien, von denen wir nichts wussten
- Brigadeiro (Brigadeiro) – Bonbons aus Kakao, Butter und Kondensmilch – sind eine beliebte Delikatesse der Brasilianer .
- Guarana ist ein süßes Getränk, das wie der Goldene Schlüssel schmeckt. Im Allgemeinen ist Guarana der Name einer Rebe, die in Südamerika wächst.
- Shurrus sind die berühmten spanischen Churros, eine Tube mit Kondensmilch, nach brasilianischer Art. Man sagt, dass es hier viel besser schmeckt.
- Guavenpaste (Goiabada). Es wird als Marmelade gegessen, zu Süßigkeiten verarbeitet und zu Kuchen und Gebäck hinzugefügt.
- Süßer Reis (arroz doce) wird mit Milch, Zimt, Nüssen und Kokosnuss serviert.