🍖 Guía gastronómica de Brasil: los 10 mejores platos
La gastronomía es una parte importante de la cultura de cualquier país. Y desde hace mucho tiempo se acepta como regla que en un lugar nuevo es necesario visitar los establecimientos más populares y probar los platos locales. En Brasil, a su vez, no será fácil pasar hambre, porque aquí existe casi un culto a la comida. ¡Es simplemente imposible resistirse! ¿Qué es lo que los propios brasileños no pueden hacer sin una sola comida? Vamos a resolverlo.
Desayuno
Aunque en Brasil se habla port gaélico, la palabra desayuno es diferente en Portugal y Brasil. En el país de los carnavales se llama café da manhã (café da manha). Por lo general, los brasileños no se saltan la primera comida para tener energía para el día. El desayuno puede variar de una región a otra.
En el sureste, a la gente le gusta empezar el día con pan salado (pão de sal), tostado (pão torrado) o de queso (pão de queijo) o algún tipo de pastelito (bolo).
En el sur, les gusta desayunar mermelada (geleia), queso (queijo) o cuca (algo así como un pan plano hecho con harina de trigo, rebozado con azúcar).
Pero en el norte, en la región amazónica, les encantan las bayas de acai, los plátanos, los cocos y también hacen pasteles con harina de yuca. Por cierto, todos los brasileños adoran la tapioca, un producto con almidón obtenido de la raíz de yuca. Muchos restaurantes lo sirven en cubitos como aperitivo.
A los habitantes del noreste les gusta empezar el día con cuscús, al que pueden añadir leche, huevos o mantequilla. Pero de lo que ningún brasileño puede prescindir es del café. Por cierto, aquí puedes olvidarte del habitual café con leche o capuchino, ¡pero los brasileños nunca han oído hablar de la existencia del raf! Al fin y al cabo, a los lugareños les encanta tomar café expreso o, como mucho, café expreso con leche. Por tanto, pedir un café con leche en un restaurante es inútil. Incluso si aceptan tu pedido, asegúrate de que te traerán espresso con leche. Así son los brasileños. Además, para el desayuno, los residentes del país soleado suelen comer papaya y beber jugo recién exprimido, porque aquí es excelente.
Cena
Un almoço típico, como se llama al almuerzo en portugués, se compone de arroz (arroz), frijoles (feijão) y carne (carne). Los brasileños almuerzan entre las 12 y las 14 horas. Por eso, existen en el país establecimientos especiales que recuerdan un poco a nuestro comedor. Trabajan estrictamente de lunes a viernes a la hora del almuerzo y por la noche simplemente no podrás llegar. En esos lugares, a menudo se fija un precio fijo por peso: lo que se gana es lo que se paga.
Un verdadero brasileño definitivamente elegirá feijoada para el almuerzo al menos una vez a la semana; este es un símbolo de la cocina nacional. La feijoada tradicional consiste en frijoles negros, costillas y muslos de cerdo, carne de res cortada en cubitos y, a veces, también se sirve con arroz y farofa, harina de yuca frita en aceite. A la salsa se le añade jugo de limón y naranja y cachaça (vodka brasileño).
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En cuanto al almuerzo del fin de semana, ni siquiera hace falta adivinarlo, porque los brasileños definitivamente darán preferencia al churrasco. Ya sea que esté celebrando un cumpleaños, una victoria de su club de fútbol favorito o haya decidido reunirse con amigos, no importa, el plato estrella definitivamente será el shurrasko. En Brasil no es sólo una barbacoa o una forma de cocinar carne, aquí el shurrasco es algo más. Este es todo un evento que no tiene principio ni fin. Los ingredientes esenciales de una barbacoa brasileña son la carne (pollo, ternera, cerdo, salchichas, corazones de pollo), arroz, farofa, pan de ajo (pão de alho) y verduras. Por supuesto, el shurrasco va acompañado de una enorme cantidad de cerveza.
Bocadillo de la tarde
Al final de la jornada laboral, a los brasileños hambrientos les gusta tomar café con leche y comer algo con almidón. A esta comida la llaman lanche. La coxinha es adecuada como pastelería. Es un bollo pequeño elaborado con harina de trigo, patatas y pollo. Todo brasileño ama la Cochinha. Se puede encontrar en casi cualquier cafetería pequeña.
Además de la cochinha, para la merienda también puedes probar el pastel, un pastel con una variedad de rellenos. El relleno puede ser carne, queso, plátano o canela. A pesar de que los pasteles son populares en muchos países, los brasileños creen que el pastel es su plato tradicional. Y no quieren compartirlo con nadie.
Cena
Para la cena (jantar), los brasileños prefieren la carne o el pescado (peixe) y eligen arroz o verduras como guarnición. Por cierto, aquí cenan bastante tarde, a menudo después de las 20:00. La cena es un momento para la familia, por lo que es a esta hora tardía cuando los restaurantes suelen empezar a llenarse de invitados. Los brasileños pueden sentarse mucho tiempo, conversar, compartir lo sucedido durante el día y cenar. Después del plato principal, definitivamente tomarán café y comerán postre.
Por cierto, a los lugareños les encanta el té, pero no se parece en nada al nuestro. La gente aquí bebe mate, una bebida hecha con hojas de acebo. Y aunque el té no tiene nada que ver con el mate, aquí se le llama té. La principal diferencia en el sabor es la cantidad de mate que preparas, cuántas bolsas agregas, pero no se vuelve fuerte. Encontrar un té similar al que estamos acostumbrados es casi imposible. Pero el mate es muy útil, restaura el organismo a nivel celular.
Características del trabajo
Los restaurantes en Brasil no tienen horarios de apertura específicos. Para nosotros es habitual que los establecimientos, por regla general, abran por la mañana y cierren por la noche. Este no es el caso aquí. Debes consultar cuidadosamente con antelación el horario de apertura del lugar que deseas visitar.
Por la mañana, a los brasileños les gusta visitar una padaria, una panadería. Aquí podrá tomar café recién hecho y comer algunos productos horneados. Luego, a la hora del almuerzo, abren los establecimientos que ofrecen una variedad de platos para la comida principal. Algunos restaurantes aceptan invitados para el almuerzo. Luego cierran durante varias horas hasta el final de la jornada laboral y vuelven a abrir sobre las 18-19 horas. Esto se puede encontrar en todas partes de Brasil. También hay establecimientos que se pueden visitar exclusivamente por la noche. Pero no te preocupes, también es posible encontrar un restaurante abierto desde la mañana hasta la noche.
Las mejores delicias brasileñas que no conocíamos
- Brigadeiro (brigadeiro), dulces elaborados con cacao, mantequilla y leche condensada, es un manjar favorito de los brasileños .
- El guaraná es una bebida dulce que sabe a llave de oro. En general, guaraná es el nombre de una vid que crece en América del Sur.
- Shurrus son los famosos churros españoles, un tubo con leche condensada, al estilo brasileño. Dicen que aquí sabe mucho mejor.
- Pasta de guayaba (goiabada). Se come como mermelada, se elaboran dulces y se añade a tartas y pasteles.
- El arroz dulce (arroz doce) se sirve con leche, canela, nueces y coco.