🍖 Gastronominen opas Brasiliaan: 10 parasta ruokaa
Gastronomia on tärkeä osa jokaisen maan kulttuuria. Ja se on jo pitkään hyväksytty sääntönä, että uudessa paikassa sinun on vierailla suosituimmissa laitoksissa ja kokeilla paikallisia ruokia. Brasiliassa puolestaan ei ole helppoa pysyä nälkäisenä, koska täällä vallitsee melkein ruokakultti. Sitä on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa! Mitä brasilialaiset eivät voi itse tehdä ilman yhtä ateriaa? Selvitetään se.
Aamiainen
Vaikka Brasiliassa puhutaan portgaelia, sana aamiainen on erilainen Portugalissa ja Brasiliassa . Karnevaalien maassa sitä kutsutaan café da manhã (cafe da manha). Brasilialaiset eivät tyypillisesti jätä väliin ensimmäistä ateriaansa saadakseen polttoainetta päivälle. Aamiainen voi vaihdella alueittain.
Kaakkoisosassa ihmiset haluavat aloittaa päivänsä suolaisella (pão de sal), paahdetulla (pão torrado) tai juustoleivällä (pão de queijo) tai jollain kuppikakulla (bolo).
Etelässä he pitävät aamiaiseksi hillosta (geleia), juustosta (queijo) tai cucasta (jotain vehnäjauhoista valmistettua, sokerilla päällystettyä leipää).
Mutta pohjoisessa, Amazonin alueella, he todella rakastavat acai-marjoja, banaaneja, kookospähkinöitä, ja he tekevät myös kakkuja maniokkijauhoista. Muuten, kaikki brasilialaiset yksinkertaisesti rakastavat tapiokaa, tärkkelyspitoista tuotetta, joka on saatu maniokkijuuresta. Monet ravintolat tarjoavat sitä pieninä kuutioina alkupalana.
Koillisväestö aloittaa päivän mielellään couscousilla, johon voi lisätä maitoa, munia tai voita. Mutta mitä ilman yksikään brasilialainen ei tule toimeen, on kahvi. Muuten, täällä voit unohtaa tavallisen latten tai cappuccinon, mutta brasilialaiset eivät ole koskaan kuulleet rafin olemassaolosta! Loppujen lopuksi paikalliset vain rakastavat juoda espressoa tai korkeintaan espressoa maidon kanssa. Siksi latten tilaaminen ravintolasta on hyödytöntä. Vaikka he hyväksyisivät tilauksesi, varmista, että he tuovat sinulle espressoa maidolla. Tällaisia brasilialaiset ovat. Myös aamiaiseksi aurinkoisen maan asukkaat syövät usein papaijaa ja juovat vastapuristettua mehua, koska täällä se on erinomaista.
Illallinen
Tyypillinen almoço, kuten lounasta portugaliksi kutsutaan, koostuu riisistä (arroz), papuista (feijão) ja lihasta (carne). Brasilialaiset lounastavat noin klo 12-14. Siksi maassa on erityisiä laitoksia, jotka muistuttavat jossain määrin ruokalaamme. He työskentelevät tiukasti arkisin lounasaikaan, etkä yksinkertaisesti pääse sinne illalla. Tällaisissa paikoissa painolle asetetaan usein kiinteä hinta: maksat sen, kuinka paljon saat.
Todellinen brasilialainen valitsee ehdottomasti feijoadan lounaaksi vähintään kerran viikossa – tämä on kansallisen keittiön symboli. Perinteinen feijoada koostuu mustista papuista, porsaan kylkiluista ja koivuista, kuutioidusta naudanlihasta, joskus myös riisin ja öljyssä paistetun farofa – maniokkijauhojen kera. Kastikkeeseen lisätään sitruuna- ja appelsiinimehu sekä cachaça (brasilialainen vodka).
- 5 parasta brasilialaista ruokaa, joista tulet varmasti rakastamaan
- Paikalliset ominaisuudet: mihin aikaan, missä ja mitä voit syödä Portugalissa?
- Puolan kansallisruokia kannattaa kokeilla
Mitä tulee viikonlopun lounaaseen, sinun ei tarvitse edes arvata, koska brasilialaiset suosivat ehdottomasti churrascoa. Olitpa juhlimassa syntymäpäivää, suosikkijalkapalloseurasi voittoa tai päättänyt tavata ystäviä – sillä ei ole väliä, avainruoka on ehdottomasti shurrasko. Brasiliassa se ei ole vain grilli tai tapa kypsentää lihaa, täällä shurrasco on jotain muuta. Tämä on kokonainen tapahtuma, jolla ei ole alkua eikä loppua. Brasilialaisen grillin tärkeimmät ainesosat ovat liha (kana, naudanliha, sianliha, makkarat, kanansydämet), riisi, farofa, valkosipulileipä (pão de alho) ja vihannekset. Tietysti shurrascon mukana on valtava määrä olutta.
Iltapäivän välipala
Nälkäiset brasilialaiset juovat mielellään työpäivän päätteeksi kahvia maidon kanssa ja syövät jotain tärkkelyspitoista. He kutsuvat tätä ateriaa Lancheksi. Coxinha sopii leivonnaiseksi. Se on pieni pulla, joka on valmistettu vehnäjauhoista, perunoista ja kanasta. Jokainen brasilialainen rakastaa Cochinhaa. Se löytyy melkein mistä tahansa pienestä kahvilasta.
Cochinhan lisäksi iltapäivän välipalaksi voit kokeilla pastellia – piirakkaa erilaisilla täytteillä. Täyte voi olla lihaa, juustoa, banaania tai kanelia. Huolimatta siitä, että pastellit ovat suosittuja monissa maissa, brasilialaiset uskovat pastellin olevan heidän perinteinen ruokalajinsa. Ja he eivät halua jakaa sitä kenenkään kanssa.
Illallinen
Illalliselle (jantar) brasilialaiset suosivat lihaa tai kalaa (peixe) ja lisukkeeksi riisiä tai vihanneksia. Muuten, he ruokailevat täällä melko myöhään, usein klo 20.00 jälkeen. Illallinen on perheen aikaa, joten juuri näin myöhään ravintolat alkavat usein täyttyä vieraista. Brasilialaiset voivat istua pitkään, puhua, kertoa mitä tapahtui päivän aikana ja syödä päivällistä. Pääruoan jälkeen he varmasti juovat kahvia ja syövät jälkiruoan.
Muuten, paikalliset todella rakastavat teetä, mutta se ei ole ollenkaan samanlaista kuin meillä. Täällä ihmiset juovat mate -juomaa, joka on valmistettu hollyn lehdistä. Ja vaikka teellä ei ole mitään yhteistä mate kanssa, täällä sitä kutsutaan teeksi. Suurin ero makussa on se, kuinka paljon mate keität, kuinka monta pussia lisäät, mutta siitä ei tule vahvaa. On lähes mahdotonta löytää samanlaista teetä, johon olemme tottuneet. Mutta mate on erittäin hyödyllinen, se palauttaa kehon solutasolla.
Työn ominaisuudet
Brasilian ravintoloilla ei ole tarkkoja aukioloaikoja. Meille on tavallista, että laitokset pääsääntöisesti avautuvat aamulla ja sulkeutuvat illalla. Näin ei ole tässä tapauksessa. Vierailukohteen aukioloajat kannattaa tarkistaa huolellisesti etukäteen.
Aamuisin brasilialaiset käyvät mielellään padariassa, leipomossa. Täällä voit juoda tuoretta kahvia ja syödä leivonnaisia. Sitten lounasaikaan avautuvat laitokset, jotka tarjoavat erilaisia ruokia pääaterialle. Jotkut ravintolat ottavat vieraita lounaalle. Sitten ne sulkeutuvat useaksi tunniksi työpäivän loppuun asti ja avautuvat taas klo 18-19. Tätä löytyy kaikkialta Brasiliassa. On myös laitoksia, joissa voi vierailla yksinomaan iltaisin. Mutta älä huoli, on myös mahdollista löytää ravintola, joka on avoinna aamusta iltaan.
Parhaat brasilialaiset herkut, joista emme tienneet
- Brigadeiro (brigadeiro) – kaakaosta, voista ja kondensoidusta maidosta valmistetut karkit – on brasilialaisten suosikkiherkku .
- Guarana on makea juoma, joka maistuu kultaiselta avaimelta. Yleisesti ottaen guarana on Etelä-Amerikassa kasvavan viiniköynnöksen nimi.
- Shurrus on kuuluisa espanjalainen churros, tiivistemaitoputki brasilialaiseen tapaan. Täällä kuulemma maistuu paljon paremmalta.
- Guava tahna (goiabada). Sitä syödään hillona, valmistetaan makeisiksi ja lisätään kakkuihin ja leivonnaisiin.
- Makeaa riisiä (arroz doce) tarjoillaan maidon, kanelin, pähkinöiden ja kookoksen kanssa.