Feira da trufa em Abejar: quando ir e o que provar

A feira anual da trufa negra na localidade espanhola de Abejar atrai milhares de visitantes. Realiza-se em fevereiro, quando o cogumelo desenvolve o seu melhor aroma. Se está a planear uma viagem a Castela e Leão, a feira oferece uma oportunidade rara de provar o cogumelo mais caro da Europa mesmo no local onde é colhido.

A 24.ª Feria de la Trufa de Soria realizou-se nos dias 14 e 15 de fevereiro de 2026 (segundo os organizadores da feira, 09/2026). A próxima deverá ter lugar em fevereiro de 2027. Os organizadores anunciam as datas exatas com antecedência.

Os visitantes assistem a um concurso de chefs, a um leilão de trufas e a uma competição de caça a cogumelos com cães. A seguir, um resumo do que acontece em Abejar e de como planear a sua viagem.

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O que acontece em Abejar

💡 Em resumo:

• A Feria de la Trufa de Soria realiza-se todos os anos em fevereiro, na localidade de Abejar.
• O programa inclui um concurso de chefs, um leilão de trufas frescas e caça a cogumelos com cães.
• Datas e programa: verificados em 15/09/2026 no site oficial da feira.

Abejar fica na província de Soria, a 28 km da capital (segundo a Wikipedia, 09/2026). A localidade tem cerca de 290 habitantes. Situa-se a 1.138 metros de altitude, e os pinhais de Urbión começam logo atrás.

A forma mais fácil de chegar é de carro a partir de Soria. A viagem demora cerca de meia hora. Nos dias da feira, encontrar um lugar de estacionamento gratuito perto do centro é difícil, por isso convém chegar à hora de abertura.

Porque se realiza a feira em Soria

Soria é uma das principais regiões de trufas de Espanha. Segundo o guia da trufa de Soria, a província representa cerca de 30% da produção espanhola de trufa negra. O local mais fácil para ver o resultado é a feira de Abejar.

© Ayuntamiento de Soria · CC BYFoto: Ayuntamiento de Soria, CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0), Wikimedia Commons

O potencial da região supera as plantações atuais. Mais de 43% do território de Soria, mais de 114 000 hectares, é adequado para a cultura da trufa, e as explorações locais estão longe de utilizar esta reserva (de acordo com o mesmo guia de referência, 09/2026). Aqui opera também a maior trufeira do mundo, com mais de 600 hectares.

Os truficultores locais registaram a marca «Trufa de Soria» e procuram obter o estatuto de denominação protegida. O frio do inverno e as oscilações de temperatura entre o dia e a noite ajudam o fungo a amadurecer.

O que é a trufa negra

A trufa negra (Tuber melanosporum) cresce debaixo da terra, em simbiose com as raízes de carvalhos e aveleiras. Em torno da árvore hospedeira, suprime a erva, pelo que surge uma mancha de terra nua. Os apanhadores encontram o fungo por essa mancha e pelo cheiro.

A trufa fresca custa entre 800 e 1 600 € por quilograma na época (de acordo com o guia de referência da Tuber melanosporum, 09/2026). As porções pequenas são vendidas ao grama.

A época de colheita vai de dezembro a março, com o pico em janeiro (de acordo com a mesma enciclopédia, 09/2026). Os cães ajudam a encontrar trufas, na maioria das vezes pequenos terriers. Se levar uma trufa para casa, conserve-a no frigorífico no máximo 1 a 2 semanas.

Programa e concursos

A feira acolhe um concurso de cozinha com trufa. Os chefs preparam pratos com trufa negra e um júri escolhe os melhores (de acordo com o programa oficial, 09/2026). Pode provar os pratos do concurso e assistir a espetáculos de cozinha.

O segundo bloco popular do programa é dedicado à caça à trufa com cães. Os apanhadores vão para o campo com cães treinados e procuram o fungo contra o relógio. A feira realiza-se desde 2003 (de acordo com a história oficial da feira, 09/2026).

Em 2026, a feira realizou pela primeira vez um leilão de trufa fresca (de acordo com o gabinete de imprensa da feira, 09/2026). A época da trufa na província não termina com a feira:

Durante estas semanas, os bares e restaurantes de Soria servem tapas e menus sazonais com trufa (de acordo com a visão geral dos eventos de Soria, 09/2026). Na feira, são oferecidos vinhos locais a acompanhar os pratos.

⁉️🤔 Perguntas frequentes

Quando se realiza a feira da trufa em Abejar?

Normalmente em meados de fevereiro, ao fim de semana. As datas exatas são publicadas com antecedência em a página da feira.

Onde fica Abejar?

Abejar situa-se na província de Soria, na comunidade de Castela e Leão. Como chegar e onde estacionar está descrito na secção «O que acontece em Abejar».

O que se pode fazer na feira além das provas?

Assistir ao concurso de chefs e ao concurso de caça à trufa com cães. Na última feira, foi acrescentado um leilão de trufa fresca. Entre os blocos do programa, os visitantes provam pratos e vinhos e compram cogumelos diretamente aos produtores.

Quanto custa a trufa negra?

O intervalo de preços por quilograma é indicado na secção «O que é a trufa negra» (em 09/2026, fonte). A variação explica-se pela colheita e pelo tempo de um determinado ano.

Vale a pena ir a Soria só pela feira?

Sim, se tiver interesse pela gastronomia. Em fevereiro, realizam-se também aqui o Mercatrufas e a La Ruta Dorada de la trufa com menus de degustação. Pode combinar a feira com uma viagem pela província, onde opera a maior trufeira do mundo.

Em resumo: o que reservar

A feira da trufa em Abejar realiza-se uma vez por ano, em fevereiro, e dura dois dias. Se quiser assistir às provas e aos concursos, planeie a viagem com antecedência: nesse fim de semana, a pequena vila enche-se de visitantes.

Para evitar procurar alojamento à última hora, verifique as opções com antecedência: hotéis em Soria no Trip.com. Em fevereiro, os preços no centro de Soria são mais elevados e há menos quartos disponíveis. Se tiver apenas um dia, escolha o sábado: é quando decorre o programa principal.