Фруктові ринки цієї країни вражають різноманітністю. Недарма В'єтнам – один із найбільших постачальників екзотичних плодів у світі. Багатий вміст корисних макро- та мікроелементів, відсутність хімічних добавок (для прискорення зростання, або збільшення термінів зберігання), роблять їх досить цінними та популярними. Розглянемо найпопулярніші фрукти В'єтнаму, які варто спробувати.
Манго
В'єтнамські манго дещо відрізняються від індонезійських, тайських або філіппінських. Вони більш солодкі і дуже ніжні, густі консистенції.
Сезон манго: з лютого до травня.
Корисні властивості манго
У плодах міститься багато вітамінів та мінералів, а також ферменти, які позитивно позначаються на травленні. Манго також активно використовують у традиційній медицині. Він допомагає поліпшити роботу мозку, зупиняти кров, зміцнювати серцевий м'яз, але також може викликати алергію через речовини урушіол, що міститься в ньому.
Також не варто захоплюватися цим фруктом у великих кількостях, адже він має проносну дію. Зі спиртовмісними напоями його краще також не вживати. Якщо ви стежите за фігурою і вважаєте калорії, то вам буде корисно знати, що 100 гр манго містить 65-70 ккал (білки – 0,55 г; вуглеводи-18 г; жири 0,28 г).
Як визначити стиглість манго
Стиглий плід має насичений жовтий колір і аромат. Колір також може бути з червоними та зеленими вкрапленнями. Якщо його трохи стиснути, то він повинен трохи піддатися. Якщо ви хочете довезти фрукт до Росії, то вибирайте трохи недостиглий манго і зберігайте за кімнатної температури.
Любителям цього фрукту радимо відвідати ресторан Mango Rooms. Знаходиться він у місті Хойан. Неважко здогадатися, який там використовують основний інгредієнт для приготування страв.
Лонган (Око дракона)
Невеликі, круглі плоди, світло-коричневого кольору. Зростають гронами. Кісточка – неїстівна, як і шкірка, вона легко відокремлюється від м'якоті. Прозора і соковита з непередаваним смаком вона має смак чи винограду, чи дині. Сама шкірка, залежно від сорту, може мати жовтий, червоний або коричневий відтінок.
Сезон фрукта: з червня до серпня.
Корисні властивості лонгану
Можна відзначити, що його використовують:
У 100гр фрукта міститься близько 60 ккал (білки – 1.31г, жири – 0.1г, вуглеводи – 14.04г). Такі ласощі можуть сміливо собі дозволити навіть ті, хто дотримується дієти.
Як визначити стиглість лонгану
Стиглість лонгану на вигляд визначити практично неможливо. Найпростіше, просто спробувати його на смак. Він має бути солодким. Якщо фрукт з кислинкою, то він ще не дозрів. Також важливо звертати увагу на тверду оболонку. Вона має бути без ушкоджень. Бажаєте привезти фрукт до Росії? Тоді вибирайте око дракона трохи кислуватий на смак. Лише кілька днів і він дозріє. Можна зберігати у холодильнику.
Лічі
За смаком та розміром лічі схожий на лонган. Тільки солодший, і шкірка яскрава, червона, злегка шорстка.
Сезон: травень-липень.
Корисні властивості лічі
Лічі має різні цілющі властивості, але захоплюватися не варто. При надмірному вживанні він може викликати алергію та проблеми зі слизовою оболонкою рота. Чим же такий корисний цей фрукт? Регулярне споживання лічі дозволяє:
Також він рекомендований при хронічних запорах, завдяки своїй проносній дії (досить легкому, не варто переживати), при кишкових розладах. Найприємніше, що всі ці корисні властивості зберігаються навіть у сушених та консервованих плодах.
Можна і потрібно вживати тим, хто дотримується дієти низькокалорійної або правильного харчування. Лічі не зашкодить вашій формі. У 100г близько 70 ккал.
Як визначити стиглість личі
Насамперед оцінюємо зовнішній вигляд фрукта. Оболонка повинна бути цілою, без пошкоджень і вм'яток, насиченого червоного (але не темного) кольору. Проведіть тест – потрясіть лічі. Якщо він стиглий, то ви почуєте звуки, якщо ні, такий фрукт краще не купувати. Зверніть увагу на аромат. Занадто нудотний говорить про те, що личі перезрів.
Дуріан
Через не дуже приємний запах його заборонили перевозити в літаках, багато закладів громадського харчування навіть мають на двері таблички із зображенням перекресленого дуріана. Смак його м'якоті багато гурманів оцінили досить високо, він нагадує фруктово-ягідний йогурт. Проникнувши під товсту зелену шкірку з гострими шипами, треба просто поквапитися, поки запах не став різким. Відбувається це через те, що він містить леткі сполуки сірки.
Сезон: з травня до листопада.
Корисні властивості дуріану
Будьте обережні, якщо у вас гіпертензія, оскільки він збільшує кров'яний тиск. Дуріан дуже поживний. Також цей фрукт сприяє виведенню шкідливих речовин із організму. У народній медицині його використовують для зниження температури тіла та проти жовтяниці.
Як визначити стиглість дуріана
Є два надійні способи. По-перше, зробити це можна за запахом, що походить від хвостика фрукта. Чим він яскравіший і неприємніший, тим краще. По-друге, орієнтуємось на звук. Беремо щось підходяще і простукуємо плід. Булькаючий звук вказує на зрілість дуріана, порожній на те, що плід ще не дозрів.
Саподілла
Округлі фрукти світло-бурого кольору ростуть на вічнозеленому дереві і досягають у діаметрі 5-10 см. Усередині солодка жовта м'якоть з невеликим вмістом твердого чорного насіння.
Як визначити стиглість саподилли
Стиглість саподилли легко визначити по м'якій шкірці. На смак вона нагадує хурму, а ось фрукт, що недозрів, вживати не варто, оскільки в її м'якоті міститься латекс, який надає не дуже приємний присмак. Цей фрукт вирощують у південній частині В'єтнаму.
Сезон фрукту: з вересня до грудня
Корисні властивості саподилли
До корисних властивостей варто віднести: Використовується для створення масок, олій, косметичних сумішей, шампунів, бальзамів. Вміст вуглеводів (23%), сирої клітковини (20%), наявність вітамінів А і С, рослинних протеїнів, заліза та калію. Калорійність саподилли – 70 ккал на кожні 100 г.
Кремове яблуко
На деревах, що досягають у висоту 4,5-10 м. до липня, дозрівають кремові яблука. Плід має серцеподібну форму та досягає до 16 см у діаметрі. Шкірка відрізняється жорсткістю та має насичений коричнево-червоний відтінок, характеризується сітчастим візерунком. Під шкіркою – волокниста кремоподібна м'якоть, в якій зустрічаються чорне та буре насіння, яке непридатне для їжі.
Як визначити стиглість кремового яблука
Стиглі яблука вибираємо за кольором шкірки, яка повинна бути темно-червоного відтінку і мати достатню пружність.
Корисні властивості кремового яблука
Яблуко містить вітаміни та мікроелементи, відрізняється високою калорійністю, і при цьому в ньому відсутні насичені види кислот та холестерин. Є клітковина і вітамін В (з'їдаючи всього 100 г продукту можна забезпечити п'яту частину добової дози вітаміну В). Позитивно впливає на зір, мозкову активність та знімає головний біль.
Пітахайя (Серце дракона)
За яскравим зовнішнім виглядом ховається екзотичний різновид кактусу. Форма дуже нагадує витягнуте яблуко, вкрите шкіркою-лускою. Колір шкірки варіюється від рожевого до насичено-червоного кольору із зеленими кінчиками, а в розрізі можна побачити м'якоть вершкового, бузкового або червоного відтінку, яка просто усіяна чорними кісточками, як у ківі.
Згідно з місцевою легендою, фрукт випав із горла дракона, коли той втратив можливість вивергати полум'я. Коли аборигени спробували пітахайю, одержувані її незвичайним смаком вони поступово винищили всіх драконів, а фрукт почали вирощувати повсюдно.
Як визначити стиглість Пітахайї
Щоб вибрати стиглий фрукт, варто звернути увагу на шкірку, яка має бути пружною та без пошкоджень, мати яскравий червоний колір. На смак нагадує варений буряк із присмаком ківі або суницю.
Сезон фрукта: плодоносить ліаноподібна рослина цілий рік, тому з ринкових прилавків питахайя практично не зникає.
Корисні властивості Пітахайї
Популярність фрукта обумовлена його корисними властивостями – позитивним впливом працювати шлунка і кишечника, зміцнення ендокринної системи. Рекомендують вживати і людям, які страждають на цукровий діабет. Але зловживати не варто, адже іноді переїдання фрукта може спричинити алергію. Знайшла своє застосування пітахайя і в косметології. Її м'якоть служить інгредієнтом виготовлення масок, кремів і шампунів.
Мангостан
Дерево починає приносити врожай не раніше ніж 9 років з моменту посадки. Стиглий мангостан у діаметрі досягає 7 см, покритий товстою шкіркою бордового кольору, під якою ховаються часточки з м'якоттю. У розрізі мангостан чимось нагадує часник. Шкірка в їжу не вживається, хоча саме в ній і зосереджена більшість корисних речовин. З неї виробляють соки.
Як визначити стиглість мангостану
Вибирати стиглий мангостан потрібно за пружністю. При натисканні на шкірку вона повинна трохи пружинити. Віддавайте перевагу більшим фруктам, оскільки в них більше м'якоті, а ось тріщини на шкірці свідчать про перезрівання.
Сезон фрукта: дозріває мангустин із травня до червня
Корисні властивості мангустину
Містить у собі масу корисних сполук, білки, жири, клітковину, залізо, калій, вітаміни В1 і С. Завдяки цьому він активно застосовується як антиоксидант, для профілактики старіння та утворення ракових клітин у лікуванні хвороб серця. Чай зі шкірки допоможе при діареї, лікування прищів, вугрової висипки та для обробки ран.
Також рекомендуємо прочитати статтю – Які ліки варто купити у В'єтнамі.
Плід Хлібного дерева
Одне з найнезвичайніших фруктових дерев – хлібне. Його плоди здатні замінити і овочі (незрілі) та фрукти (коли плід повністю дозрів). Нерідко розміри досягають 40-50 см у діаметрі та мають вагу понад 30 кг. Зовні існує подібність із дуріаном, але шкірка ягоди хлібного дерева рясно усіяна шипами. Усередині м'якоть, розділена на часточки, у якій зустрічаються великі кісточки. На смак нагадує мікс ароматів дині, ананасу та бананів.
Сезон фрукту: січень–травень.
Як визначити стиглість плоду хлібного дерева
Стиглість визначають за кольором шкірки та запаху. Чим стигліший плід, тим яскравіше його жовте забарвлення, а запах нагадує цибулю або навіть часник.
Корисні властивості плоду хлібного дерева
Користь полягає у поєднанні поживних речовин, вітамінів, кальцію, кислот та мінералів. Речовини корисні для шкіри, нервової системи, профілактики серцевих хвороб. Високий вміст вітаміну С наділяє його противірусними властивостями. Є думка, що помірне споживання фруктів хлібного дерева запобігає передчасному старінню, утворенню ракових клітин та хвороби щитовидної залози.
папайя
Цей плід можна купити будь-якої пори року. Вирощують по всій території В'єтнаму, хоча у південних провінціях дозріває швидше. Смак папаї дуже схожий на добре знайому нам диню.
Корисні властивості папайї
Вживати рекомендується у природному вигляді, щоб зберегти її властивості. Папайя дає позитивний ефект на травлення, очищає організм та тонізує його. Застосовується також під час лікування міжхребцевого остеохондрозу при зміцненні імунітету та лікуванні вірусних інфекцій.
Сезон фрукта: цілий рік.
Як визначити стиглість папайї
Стиглий плід вибираємо на вигляд. Колір має бути помаранчевим або насичено-жовтим. Шкірка повинна мати порізів чи тріщин, зберігати пружність при незначному натисканні.
Маракуя
Відрізняється ніжним смаком із кислинкою (чимось нагадує аґрус, смородину), а також стійким ароматом, схожим на лимон.
Сезон фрукта: дозріває маракуйя в період із січня до квітня.
Як визначити стиглість маракуї
Зрілі плоди маракуї важать більше, ніж недозрілі. Шкірка не повинна мати пошкоджень, вм'ятин.
Корисні властивості маракуйї
Стиглі плоди містять багато кальцію, натрію та інших мікроелементів, а також цілий вітамінний комплекс. Має позитивний вплив на роботу травлення та сприяє виведенню сечової кислоти. Одночасно з цим застосовується як жарознижувальний, жарознижуючий продукт. Будьте обережні при вживанні насіння маракуї. Вони хоч і відносяться до категорії їстівних, все ж таки мають снодійний ефект.
Недбалий
Він росте на двометрових пальмах та має яйцеподібну форму або форму груші. Діаметр невеликий – 3-5 см, а вага одного плода рідко перевищує 100 г. Під коричневою шкіркою-лускою прихована бежева м'якоть, яка може складатися з кількох часточок. На смак дуже нагадує суміш банана і ананаса, має освіжаючий ефект. Темна кісточка в їжу не вживається.
Сезон фрукта: з червня до серпня
Як визначити стиглість салаку
Стиглий фрукт вибирають по шкірці. Вона має бути абсолютно сухою і не мати видимих ушкоджень. Незважаючи на невеликі розміри, стиглий салак досить важкий, а ось наявність темних плям говорить про його несвіжість.
Корисні властивості салаку
Помірне вживання фрукта сприяє виведенню з організму токсинів. Це пов'язано з високим вмістом м'якоті танніну. Застосовується фрукт для профілактики геморою, лікування діареї, сприяє відновленню кровотоку.
Цитрон (Рука Будди)
Одним із найрідкісніших представників сімейства цитрусових є цитрон, який росте на невисоких розлогих деревах. Плід унікальний і нагадує руку з пальцями, через що й отримав свою другу назву – “Рука Будди”. Декілька видовжених часточок яскраво-жовтого кольору не містять насіння. Смак солодко-кислий із легкими нотками гіркоти. Дуже рідко м'якуш споживається у свіжому вигляді. Найчастіше її використовують для виготовлення кондитерських виробів.
Сезон фрукта: час збирання врожаю посідає листопад.
Корисні властивості цитрону
Вміст вітамінів А, С, В, клітковини та мінералів наділяє цей фрукт противірусними та антисептичними властивостями. Застосовується при лікуванні ларингіту, ангіни, бронхіту. Сприяє покращенню апетиту і навіть допомагає позбутися алкогольної залежності.
Гуава
Цілий рік дозріває ще один екзотичний фрукт – гуава, який можна знайти на вічнозелених деревах, що у висоту досягають до 4 метрів. За формою та кольором нагадує зелену грушу, а всередині – м'якоть яскраво-оранжевого кольору (як у гарбуза). Смак солодкуватий і дуже ніжний. Калорійність невисока – всього 68 ккал, тому погладшати від помірного споживання фрукта не вийде.
Як визначити стиглість гуави
Стиглий фрукт відрізняється насиченим відтінком шкірки та пружністю. Аромат від такого плода дуже звабливий.
Корисні властивості гуави
Завдяки унікальному вмісту вітамінів та мікроелементів він чудово впливає на лімфовузли та сприяє підняттю загального тонусу організму. Застосовується для відновлення сил та зміцнення імунітету. Стимулює роботу серця.
Тамарінд (Мармеладне дерево, або Індійський фінік)
Неймовірно, але тамарінд відноситься до сімейства бобових! Росте він на величезних деревах, що нагадують нашу акацію, які нерідко досягають заввишки 20 метрів. Шкірка плода має коричневий відтінок, а форма трохи вигнута. Солодкувата м'якоть червоного кольору містить кілька твердих насіння.
Сезон збирання врожаю посідає травень-червень. Стиглість визначають за кольором шкіри.
Корисні властивості тамаринду
З корисних властивостей варто виділити наявність калію, фосфору, магнію, натрію та інших необхідних організму хімічних елементів. У плодах тамаринда міститься безліч речовин, які щодня необхідні нашому організму. Фрукт має високу калорійність – 239 ккал/100г.
Помірне споживання фруктів сприяє нормалізації роботи травної системи, профілактиці нервових розладів, а також сприяє зміцненню опорно-рухового апарату. Залізо допомагає постачати всі органи киснем. Застосовується тамаринд і для схуднення.
Цитрусові
Можливо завдяки кліматичним особливостям, цитрусові, як і фрукти В'єтнаму відрізняються солодкістю. Мандарини та танжерини, апельсини, тропічні апельсини, грейпфрути, помело, лайми та лимони. Мають невеликі розміри, але за смаком соковиті та солодкі.
Вартість фруктів на ринках В'єтнаму залежить від часу. Звичайно в сезон збирання врожаю вартість плодів набагато нижча. Вартість манго в пік сезону збирання врожаю становить 16 тисяч донгів за кілограм фруктів, а в іншу пору року ціна може досягати 20-25 тисяч.
Ціни на фрукти у В'єтнамі
Придбати лонган зможе кожен турист, який не пошкодує заплатити за смак екзотики від 19 тисяч донгів. А ось мангостан обійдеться ще дорожче. За цей екзотичний фрукт продавці просять щонайменше 30-40 тисяч одиниць нацвалюти в період дозрівання врожаю та від 70 тисяч за кілограм фруктів у міжсезоння.
Рамбутан на прилавках в'єтнамських ринків продають за ціною 20-30 тисяч донгів за умови, що ви хочете купити фрукт у пік сезону його дозрівання. Іншим часом за рамбутан потрібно буде доплатити 30-40%.
Дуріан в'єтнамці продають за ціною 40000 донгів за кілограм, а популярну серед туристів пітахайю – всього за 20 тисяч донгів за кілограм. На стиглі плоди хлібного дерева продавці встановили аналогічну ціну. За кілограм лічі продавці просять всього 1-1,5 долара, а маракуйя обійдеться цінителям екзотики ще дешевше – лише від 70 центів до 1 долара. Аналогічна ціна встановлена і місцевою різновид яблука – гуаву. За кілограм салаку просять від 1 до 1,5 дол.
А ось цитрусові тут коштують дещо дорожче. Наприклад, за кілограм місцевих мандарин або апельсинів доведеться заплатити щонайменше 2-3 долари (25-60 тисяч донгів). Майже така сама ціна тримається і на фрукт тамаринд, кілограм якого обійдеться туристам в 40-50 тисяч місцевої валюти.
Саподілла в період збору врожаю коштує 20-30 тисяч донгів, трохи дешевше – 15-20 тисяч коштуватиме кремове яблуко. Ще доступнішим для туристів буде папайя, за кілограм якої просять на 5-10 тисяч менше. За кілограм цитрону продавці попросять від 19 тисяч донгів.
Достаток екзотичних фруктів приваблює безліч мандрівників. Плоди, що особливо сподобалися, природно, хочеться привезти додому. Досвідчені туристи укладають придбані плоди в окрему скриньку або валізу, попередньо обернувши кожну серветкою. У такому вигляді з транспортуванням жодних проблем не має бути. Єдине про що попереджають – кавуни можуть луснути в літаку через тиск, а кокси можуть не пропустити через те, що вони не просвічуються рентгеном.