Vad du ska ta med från Ungern som present – 20 bästa souvenirer
Ungrarna är mycket stolta över sina traditioner. Staten gör allt för att bevara folkhantverket och forntida industrier. För att förstå vad en sådan policy leder till, titta bara på Nagyvásárcsarnok – Central Metropolitan Market, som ligger på Vaci Street.
Erfarna resenärer rekommenderar att inte rusa och börja shoppa med ett besök på ett kafé och smaka på nationella rätter. En sådan enkel metod hjälper dig att samla dina tankar efter magfesten, ta reda på var du ska börja handla.
Foie gras
Gås- eller ankleverpastej, inklusive konserver, är inte en rent fransk uppfinning. En aristokratisk maträtt för 1 000 år sedan i Ungern var vanlig. Rika bönder förberedde det för semestern. För att levern skulle få en speciell smak placerades fåglarna i burar, matades hjärtligt, de fick inte springa och flyga.
De gamla egyptierna kände till denna hemlighet, och i gamla avhandlingar kan man hitta information om de helande egenskaperna hos levern hos fåglar som matas på detta sätt. Under det senaste århundradet var det vetenskapligt bevisat att det är ett lager av vitaminer, mikroelement, aminosyror och bidrar till att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar och immunsjukdomar.
I Ungern är produktionsteknik och beredning av foie gras strikt reglerad i lag, vilket helt eliminerar risken för att köpa en produkt av låg kvalitet i butiker, restauranger, kaféer och barer. Foie gras är av 2 typer: från pressat köttfärs och som innehåller hela delar av levern.
Den andra versionen av patén är dyrare, men den är ännu mer raffinerad. Den nationella ungerska rätten passar bra till Tokay-vin, frukt och lökkonfitur. Lokalbefolkningen lyckas äta sin favoritpaté även med ungersk choklad.
Paprika
Gourmeter kallar kryddningen för en av symbolerna för det ungerska nationella köket. Äkta paprika finns i många varianter: superskarp (Erős), söt med en lätt krydda och fruktig arom (Különleges), som påminner om orientaliska heta kryddor (Édesnemes), söt-kryddig symfoni av aptitretande aromer (Rózsa).
Ungrarna röker och picklar het paprika (paprika savanyúság) på alla möjliga sätt. Erfarna resenärer rekommenderar: för att inte misstas med kryddans kryddighet måste du vara uppmärksam på dess färg. Regeln är enkel: ju mjukare den är, desto varmare peppar. Äkta ungersk paprika är i alla fall en ordentligt torkad och mald het paprika som behåller sin hälsosamma smak och läkande egenskaper i maträtter.
Det är ett utmärkt antidepressivt medel, ett botemedel mot virussjukdomar, olika förkylningar. Konventionellt kan alla paprikaförpackningsalternativ delas in i 2 grupper: praktiskt och souvenir (gåva). I det första fallet placeras kryddan i påsar, i det andra – i vackra linnepåsar eller plåtburkar, dekorerade med blommor, bilder av män och kvinnor i nationella kläder.
Tihany ost
Konkurrent till franska ostar. Ungersk Tihany kännetecknas av mjukhet, ömhet och en speciell charm. Ost med vitmögel tillverkas endast av naturliga ingredienser. Den innehåller inga färgämnen, alla typer av hälsofarliga kemiska tillsatser. Homogen ostmassa har en pikant smak. För att betona det lägger tillverkare till lokala kryddor till många varianter av Tihany. Ostmassa kan blandas med lök, vitlök, örter.
Mjukost serveras traditionellt med vin. Det finns versioner som är uppkallad efter halvön med samma namn vid sjön, där världsberömda attraktioner finns: Tikhany Abbey, monument till den ungerske kungen Andrei Bely och hans fru på Anastasia av Kiev (dotter till den legendariska Yaroslav Wise), lokalt eko. Det senare erkänns även av skeptiker som ett mycket mystiskt fenomen. Och gourmeter drar sin analogi och betraktar eftersmaken av Tihany-ost … också ett eko.
Salami Pick
Det kända varumärket är över 150 år gammalt. Grundaren av produktionen, juden Mark Pick, arbetade som en vanlig slaktare, men han hade en ambitiös dröm: att göra den ungerska korvsorten världsberömd. För att etablera massproduktion lånade han pengar, bjöd in italienska specialister för att skapa den största anläggningen i Europa.
Hans familj stödde det ambitiösa projektet, och viktigast av allt: idén att producera korv av lokala råvaror (kött och paprika) gav invånarna i Szeged (staden där företaget ligger idag) stabila inkomster, och varumärket fick världsberömdhet. Peak-familjens öde var inte så rosa, men det var hennes recept som blev grunden för tillverkningen av modern premiumkorv.
Den riktiga ungerska "vinter" salami är helt annorlunda än korvar med samma namn, som produceras under detta namn i delstaterna i före detta Sovjetunionen. Dess grund är magert fläsk, fett, peppar. Efter rökning "mognar" köttblandningen i skalen i källare i 3 månader, täckt med vit ädel mögel.
Den resulterande produkten lagras under lång tid, den kan tas med dig på vägen även i sommarvärmen. Kommer inte att försvinna. Ungrarna likställer hemligheten med kombinationen av kryddor som tillsätts den med en statshemlighet. Och ytterligare ett tecken på en riktig Salami Pick-korv: den har alltid en medalj på sig – bekräftelse på produktens äkthet.
Marsipan
Landet är födelseplatsen för "marsipankungen" Karoly Sabo, vars kulinariska tekniker är erkända som klassiker. I statens huvudstad och i den mest avlägsna bosättningen kommer ingen av turisterna att kunna glömma delikatessen. Och i Budapests förorter (staden Szentendre) finns ett av de mest kända marsipanmuseerna.
Det är i detta område som ett annat berömt konfektyrhus Szamos, uppkallat efter en parisisk kulinarisk specialist, öppnades. Szabos ättlingar äger produktionen av godis i huvudstaden, men gynnsamma villkor har också skapats för den nya verksamheten i Szentendre, Budapest (som på andra håll i delstaten). Samosh-fabriken är också specialiserad på tillverkning av choklad (ett separat museum har öppnats för att hedra delikatessen).
En av hennes mest populära souvenirer bland vuxna och barn: marsipanmassa. Du kan göra godsaker av det själv. De visar sig vara lika välsmakande som mästerverk av kända konditorer. Fabriken har egna försäljningsställen i huvudstaden, en webbutik. Delikatesser skapade av hennes kockar kan ses på de bästa kaféerna och köpcentrumen.
Om du vill se hur proffs skapar läckra godsaker, gå djärvt till Szentendre. Här separeras konditorer i verkstäderna och besökare endast av genomskinligt glas. Och några fler anledningar att besöka fabriken: bara i dess museum kan du se Askungens vagn, figurer av världsstjärnor, kända politiker, sagofigurer gjorda av choklad och marsipan.
ChocoMe choklad
En exklusiv delikatess är drömmen om riktiga gourmeter och alla som vill jämföra vanlig choklad med handgjorda mästerverk. Varumärket ChocoMe är mycket ungt med europeiska mått mätt. Han är drygt 10 år och redan erkänd i Schweiz. Detta faktum talar för sig självt. Dessutom är ungersk choklad mycket populär i Furstendömet Monaco, vars invånare och gäster, det verkar, inte kommer att bli överraskade av någonting.
Varumärket skapades av den vanliga ekonomen Gabor Messaros. En dag bestämde han sig för att förverkliga drömmen om en ny ungersk världsberömd produkt och bemästrade det nya yrket chokladmakare. Varje ChocoMe-bricka är handgjord av experter.
Produktionsteam: två dussin mästerchokladtillverkare. De utför alla procedurer själva: från att blanda ingredienser till förpackningsprodukter. Elite handgjorda chokladfyllningar: spannmål, blommor, nötter, frukt, bär, guld, silverflingor. Idag producerar ChocoMe över 100 sorters gourmetchoklad.
Att köpa den i huvudstaden är en 100% garanti för att du får originalet. Och mer erfarna resenärer rekommenderar att inte spara på en söt souvenir med kombinerade pålägg. De får en speciell smak i handgjord choklad, och tro mig, grovt havssalt passar bra med nötter, bär, kanderade delikata blomblad.
Esterhazy tårta
Delikatessen kallas ofta för arvet från det österrikisk-ungerska imperiet. Lokalbefolkningens inställning till det är inte den enklaste. Ungern kämpade för sin självständighet i århundraden, försökte upprepade gånger avskilja sig från imperiet. Ungrarna talar dock om samma kejsarinna av Österrike Sissi med stor respekt, souvenirer med hennes bild kan ses överallt i Budapest.
Den berömda Esterhazy-kakan är uppkallad efter prinsen, en representant för den antika furstefamiljen med samma namn, likställd till denna dag i den europeiska hierarkin med monarkiska dynastier. Esterhazy, liksom sina förfäder, tjänstgjorde i armén. Han gick in i den gamla världens historia som en av de mest framstående politikerna. Prinsen var en gourmet, och det är ganska symboliskt att den berömda ungerska kakan är uppkallad efter honom.
Det finns många Esterhazy-recept, men rätt maträtt kan bara tillagas av naturliga ingredienser. Den klassiska delikatessen består av 5 marängkakor kopplade till smörkräm (med tillsats av konjak). Det är vanligt att täcka toppen av delikatessen med sockerglasyr och applicera ett chokladnätmönster.
Zwack Unicum likör
Den berömda ört-infunderade bitterspriten kallas ofta ungrarnas stolthet. Zwak Unicum skapades av den österrikiska kejsarens hovläkare. Under lång tid var privilegiet att dricka en läkande dryck för att förbättra magens funktion, stärka kroppen och behandla förkylningar endast tillgängligt för representanter för Habsburgdynastin.
Det är ättlingarna till hovläkaren Zwak som hemligheten med att göra drycken tillhör. Tillverkad med kommunisternas makttillträde hade Unicum-spriten ingenting att göra med ett mirakelmedel. Först efter det socialistiska systemets fall i Ungern började de producera originalet Zwack Unicum igen.
Viktigt att veta: den italienska bitterlikören med samma namn är också äkta. Det finns 3 huvuddrinkalternativ och ytterligare två. Alla av dem har en uttalad bitter smak och stimulerar faktiskt aktiviteten i matsmältningskanalen.
Under det nya århundradet visade sig många skandalösa historier vara förknippade med ett känt varumärke. Faktum är att drycken har en "när släkting": den tyska likören Jägermeister. Det är dock helt olika drycker. Och en annan nyans: äkta Zwack Unicum hälls i en speciell sfärisk glasbehållare. Dess färg, väggtjocklek gör att alkohol behåller medicinska egenskaper längre.
palinka
Många turister jämför alkohol med konjak eller fruktvodka och kränker därmed ungrarna väldigt mycket. Den har analoger i grannstaterna, men den ungerska palinkan smakar annorlunda än sina närmaste "släktingar". För framställningen av drycken används ekologiska frukter.
Palinka-fästningen är fixerad på statlig nivå och reglerad i lag: den kan variera mellan 40-43 ° beroende på implementeringsalternativet. Varje region i staten är känd för sina typer av palinka, bland vars fans det finns många monarker. Fruktvodka har
medicinska egenskaper om den används med måtta och rätt typ av dryck väljs korrekt.
Till exempel: aprikos stärker immunförsvaret perfekt, men det används inte för att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen. För det andra ändamålet är en drink gjord av druvpressrester bättre lämpad. För att få en palinka av hög kvalitet tar det minst 3 till 6 månaders åldrande. En intressant nyans: flaskorna där den färdiga drinken hälls är också en slags souvenir: de kännetecknas av en fantastisk variation av former.
Mousserande vin Törley
Företaget med samma namn har en ledande position på den ungerska marknaden. Törleys produkter är välkända för gourmeter från den gamla och nya världen. Grundaren av produktionen, Jozsef Terlen, tillhörde en gammal österrikisk riddarfamilj, vars ättlingar övergav en militär karriär och valde vinframställning. Han, liksom många europeiska vinproducenter, anammade fransk teknologi för tillverkning av champagne.
Turlen utvecklade dock sina egna unika metoder, som gjorde att hans mousserande viner fick en speciell smak och kännas igen även i Champagne. Hans verksamhet ärvdes av hans syskonbarn. Under kommunisternas regeringstid förstatligades anläggningen, men tillverkningen av mousserande vin upphörde inte.
Idag tillhör TM Törley ett tyskt företag, ungerskt vin, som för 100 år sedan, lagras och lagras i källare. I processen att göra drycken blandar experter viner som erhållits från olika druvsorter. Idag producerar anläggningen produkter enligt de traditionella (sekundärjäsning på flaska) och transvasion (processen sker i metallkar) metoder.
Tokay viner
De världsberömda spriten är uppkallade efter regionen där de har producerats i många århundraden. Tokay-viner är inte röda, de är bara vita. Enligt ungersk lag är det tillåtet att göra drycker av 6 druvsorter. De flesta Tokay-viner i regionen är gjorda av druvsorten Furmint. Totalt finns det 8 typer av tokaya.
Den starkaste av dessa är Szamorodni Tokaji (inhemskt vin). Száraz Tokaji (inhemskt torrt vin) är en av dess sorter. Drycken skapas med hjälp av en unik teknologi, vars viktiga steg är den korta exponeringen av druvor under jästskiktet. Och eliten Tokaji aszu är en av de 8 typerna av Tokaji-viner. Bär från klasar för honom skördas för hand.
Var och en av dem måste täckas med en ädel form. Endast i det här fallet kommer vinmakare att kunna få en premium söt dryck, för vilken en speciell klassificering av sockernivåer har utvecklats. Hur ska man hantera det? Titta bara på etiketten med bilden av puttonos (träbehållare för druvskörd). Antalet ikoner varierar från 3 till 6 (eftersom dryckens sötma ökar).
Porslin Zsolnay och Herend
För mindre än 200 år sedan öppnades en ny sida i historien om statens industri: början på tillverkningen av handgjort porslin. Snart började Ungern, vars hantverkare till en början bara kopierade europeiska och orientaliska mönster, skapa unika uppsättningar för krönta personer och de rikaste människorna på planeten. Bland varumärkena för ungerska produkter är en speciell plats upptagen av Zsolnay, Herend.
Zsolnays porslinsfabrik spårar sin historia tillbaka till tiden för det österrikisk-ungerska imperiet. Experter säger ofta att dess outtalade motto är "Mångfald!". Idag har fabriken status som ett aktiebolag, och dess mästare slutar inte experimentera med former, färger, begränsar inte deras kreativitet till rätter och tjänster.
Zsolnay-rätter, figurer, tillbehör är särskilt populära bland turister, vars stillösningar är obegränsade. Herend porslin kombinerar 2 huvudegenskaper: elit och traditionalism. Tack vare dem är han mycket populär bland politiker, världsstjärnor, representanter för de styrande dynastierna.
Det är erkänt även i Asien, där japanskt porslin har varit och förblir standarden. Varumärket Herend kombinerar västerländska och österländska traditioner. Visitkort för att måla sådant porslin: fjärilar, blommor, fåglar, förgyllning.
Crystal Ajka-Crystal
En annan standard av lyx. Handgjord kristall, även om du bara ser den en gång i ditt liv, kommer du aldrig att förväxla den med "stämpling". Elitprodukter tillverkas enligt uråldriga tekniker. För att få mästerverk använder hantverkare genomskinlig färglös och flerfärgad glasmassa. Mönstren på de färdiga sakerna skär de uteslutande för hand.
Den enda skillnaden mellan modern kristall och forntida kristall är att teknikerna för bearbetning av råvaror har blivit mer avancerade, de låter dig applicera unika ornament av vilken grad av komplexitet som helst på rätter och tillbehör. Mästerverk skapade under TM Ajka-Crystal kan hittas i kungliga palats, i miljardärers villor, i samlingar av högmodehus. En viktig fördel med en sådan kristall: den är exklusiv och mångsidig på samma gång. Ajka-Crystal passar harmoniskt in i alla inredningsstilar.
Keramikkannor Miska kancso
Kannor-muggar av detta kallas ofta landets visitkort. Fantastiska rätter är lätta att känna igen: de är gjorda i form av en figur av en charmig herde eller en modig hussar. Dessa är väldigt romantiska souvenirer, eftersom de har speciella hål där du kan gömma anteckningar med kärleksförklaringar. Dessa produkter tillverkas för hand. Mästare lägger en speciell betydelse i bilderna och lämnar ofta folkliga ordspråk och populära uttryck på disken.
Till exempel: på många kannor kan du se bilden av en orm. En mycket tvetydig karaktär. Det fungerar som en antydan om att vin som hälls i en kanna har läkande egenskaper, men det kan skada kroppen om du rycker med alkohol. Miska kancso tillhör kategorin rituella redskap: ungrare gör det fortfarande, köp det för vissa evenemang i familjer (barns födelse, dop, bröllop, möten med viktiga gäster).
Rubiks kub
Kultpusselleksaken från 80-talet av förra seklet uppfanns av ingenjör-arkitekten Erne Rubik. Han föddes, växte upp, utbildades i Budapest och började sin lärarkarriär vid ett universitet. Rubik stod inför ett pedagogiskt problem: eleverna uppfattade inte bra information om de grundläggande principerna för tredimensionell planering.
För att förklara ett komplext ämne för eleverna tog han med sig träkuber med flerfärgade ansikten till publiken och började visa hur man kan skapa ett enda föremål av dem. Efter föreläsningarna fortsatte designern att experimentera… Sedan placerade han en mekanism inuti sin skapelse som låter ansiktena röra sig. Rubik patenterade uppfinningen och bestämde sig för att ett visuellt hjälpmedel för studenter kunde göra en stor pusselleksak.
Han gissade eller beräknade allt korrekt. Rubiks kub är den mest sålda leksaken i världen. Under det senaste århundradet hade 20% av planetens invånare erfarenhet av att lägga ihop kanten på ett pussel. Kuben är fortfarande en populär ungersk souvenir idag. I Budapest kan du bokstavligen vid varje steg hitta olika versioner av pusselleksaker, vars format varierar från 2x2x2 till 12x12x12.
Brädspel
Även i en tid med alla typer av virtuella turneringar är spel från det berömda ungerska varumärket fortfarande populära. Produkterna är tillverkade av miljövänliga material, de uppfyller de strängaste europeiska kraven för säkerheten för barnleksaker. De spännande Marbushka-spelen är perfekta för familjer. De känner inte till åldersgränser, eftersom vuxna med stort nöje går med barnen, minns deras barndom.
Det kända varumärket skapades av makarna Beatrix Bohoni och Laszlo Söld, inspirerade av deras dotters önskemål. Tack vare en sammanhållen familj föddes spel som utvecklar logik, fantasi och fantasifullt tänkande bland representanter för den yngre generationen. De fördjupar inte bara barn och vuxna i en sagovärld, utan hjälper också de första att lära sig mer om olika yrken, semester, representanter för flora, fauna, vattenutrymmen, fordon och mycket mer.
Parfym Viktoria Minya
Den ungerska parfymören, som parfymen är uppkallad efter, har revolutionerat branschen av olika slag genom att undvika konventioner. Victoria har skapat ett varumärke som förknippas med provokativitet, sexappeal och elitism. Parfymören är en ivrig motståndare till universella dofter. Hon experimenterar djärvt med träiga, blommiga stilar, blandar barrträd, örtiga, fruktiga, vintoner.
I sina skapelser kan man lätt gissa inflytandet från österländska traditioner, eftersom Victoria aktivt använder kryddor och rökelse i sina parfymkompositioner. Varumärket kallas ofta Parisian (parfymörens verkstad finns nu i Frankrike), men kännare av elitparfymer har alltid möjlighet att köpa originalprodukter i Budapest.
Det är viktigt att veta: mästaren utvecklar skisser av flaskor för sina parfymer själv. Elite parfymeri är lätt att känna igen på de gnistrande kristallerna inuti flaskorna och lådorna för det. De är skapade för hand med naturligt ormskinn – en sådan mycket otvetydig antydan till frestelse, förförelse.
Kosmetika Omorovicza
En relativt ung TM vinner snabbt popularitet i den gamla och nya världen. Grundarna av det ungerska varumärket bestämde sig för att inte uppfinna hjulet på nytt, utan att använda den månghundraåriga erfarenheten av folkkosmetologi. Så här föddes linjerna med nya mest ömtåliga hudvårdsprodukter baserade på termiskt vatten. Dess källor har helande kraft.
Ungerskt termiskt vatten påskyndar regenereringsprocesser, föryngrar huden, hjälper till att bli av med rynkor utan kirurgiskt ingrepp, förbättrar ämnesomsättningen i kroppen. För att förbättra effekten av naturliga ingredienser av märkeskosmetika på huden har speciella kombinationer av komponenter utvecklats.
De påskyndar transporten av användbara spårämnen, vitaminer, mineraler till olika lager av huden. En av bekräftelserna på erkännandet av kvaliteten på Omorovicza-produkter av proffs är det faktum att spa på elithotell, där miljonärer, miljardärer, världsstjärnor bor, samarbetar med detta varumärke.
Tvål Zador
Namnet på den förstklassiga kosmetiska produkten och det världsberömda slottet Zador är ingen slump! Zador-fabriken verkar i en by inte långt från en kraftfull försvarsstruktur. Verkstaden ligger i ett traditionellt stort ungerskt hus, där alla interiörer är gjorda av naturligt trä, komfort, överflöd av vitt ljus och lugnet råder.
Tvål Zador Zador bryggs från organiska råvaror och läggs till produkten under tillverkningen av vatten från den termiska sjön Hevis, rik på användbara ämnen, spårämnen, mineraler. Tvåltillverkningsverktyg idag är nästan desamma som de som användes i Frankrike för över 300 år sedan.
Det var från denna stat som Ungern kom till Ungern med tekniken för trippelslipning av råmaterial, återanvändbar valsning av nästan färdig tvål, så att dess struktur skulle bli enhetlig. De resulterande kosmetiska produkterna har en delikat arom av blommor, medicinalväxter, bär, frukter som växer i närheten av slottet. På grund av den unika kombinationen av komponenter bidrar tvålen till behandlingen av dermatologiska sjukdomar, föryngrar huden perfekt.
Lavendel
Produkter som skapats med dess användning är mycket populära bland turister och lokala invånare. En påse med torkad lavendel är en mycket praktisk souvenir. Det låter dig bli av med malar, myggor, förhindra uppkomsten av skadliga insekter, förbättrar energin i lägenheten (huset), driver bort onda andar, behandlar sjukdomar i centrala nervsystemet, andningssystemet, lindrar sömnlöshet.
Lokala hantverkare gör väskor för sin favoritväxt av naturmaterial och dekorerar dem med skickligt broderi. I Budapest kan du köpa högkvalitativ lavendelolja överallt, förpackad i intressanta flaskor. I Ungern används innovativa och traditionella teknologier tillsammans för att erhålla denna produkt.
Kombinationen av metoder gör att du kan maximera bevarandet av användbara mineraler, vitaminer, mikroelement av ämnet i den eteriska oljan, som har en gynnsam effekt på hälsan. Andra lavendelsouvenirer är också populära bland resenärer: tvål, schampon, handgjorda ljus. Och lavendelhonung, sirap, te imponerar på även de mest nyckfulla gourmeterna. Ett annat trevligt ögonblick: priserna för sådana varor i huvudstaden är ganska demokratiska.