Les marchés aux fruits de ce pays sont d'une variété frappante. Pas étonnant que le Vietnam soit l'un des plus grands fournisseurs de fruits exotiques au monde. La riche teneur en macro et microéléments utiles, l'absence d'additifs chimiques (pour accélérer la croissance ou augmenter la durée de conservation), les rendent très précieux et populaires. Considérez les fruits les plus populaires au Vietnam, qui valent vraiment la peine d'être essayés.
Mangue
Les mangues vietnamiennes sont quelque peu différentes des mangues indonésiennes, thaïlandaises ou philippines. Ils sont plus doux et très délicats, de texture épaisse.
Saison des mangues: février à mai.
Propriétés utiles de la mangue
Les fruits contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que des enzymes qui ont un effet positif sur la digestion. La mangue est également activement utilisée en médecine traditionnelle. Il aide à améliorer les fonctions cérébrales, à arrêter le flux sanguin, à renforcer le muscle cardiaque, mais peut également provoquer des allergies dues à la substance urushiol qu'il contient.
Aussi, ne vous laissez pas emporter par ce fruit en grande quantité, car il a un effet laxatif. Il est également préférable de ne pas l'utiliser avec des boissons contenant de l'alcool. Si vous suivez votre chiffre et comptez les calories, il vous sera utile de savoir que 100 grammes de mangue contiennent 65 à 70 kcal (protéines – 0,55 g ; glucides – 18 g ; lipides 0,28 g).
Comment déterminer la maturité d'une mangue
Les fruits mûrs ont une couleur et un arôme jaunes riches. La couleur peut également être avec des éclaboussures rouges et vertes. Si vous le pressez un peu, il devrait céder un peu. Si vous souhaitez apporter des fruits en Russie, choisissez une mangue légèrement verte et conservez-la à température ambiante.
Pour les amoureux de ce fruit, nous vous conseillons de vous rendre au restaurant Mango Rooms. Il est situé dans la ville de Hoi An. Il n'est pas difficile de deviner quel est l'ingrédient principal de la cuisine qui y est utilisé.
Longane (Œil de Dragon)
Petits fruits ronds, brun clair. Croissance en grappes. Le noyau n'est pas comestible, comme la peau, il se sépare facilement de la pulpe. Transparent et juteux avec un goût indescriptible, il a le goût soit du raisin soit du melon. La peau elle-même, selon la variété, peut avoir une teinte jaune, rouge ou brune.
Saison des fruits: juin à août.
Propriétés utiles du longane
On peut noter qu'il est utilisé :
100 g de fruits contiennent environ 60 kcal (protéines – 1,31 g, lipides – 0,1 g, glucides – 14,04 g). Même ceux qui suivent un régime peuvent se permettre en toute sécurité une telle délicatesse.
Comment déterminer la maturité d'un longane
Il est presque impossible de déterminer la maturité d'un longane par son apparence. Le plus simple est de le goûter. Il doit être doux. Si le fruit est aigre, il n'a pas encore mûri. Il est également important de faire attention à la coque dure. Il devrait être sans aucun dommage. Vous voulez apporter des fruits en Russie? Choisissez alors un œil de dragon au goût légèrement acidulé. Juste quelques jours et il mûrira. Peut être conservé au réfrigérateur.
Litchi
Le litchi a un goût et une taille similaires au longane. Seulement plus sucré, et la peau est brillante, rouge, légèrement rugueuse.
Saison: mai-juillet.
Propriétés utiles du litchi
Le litchi a diverses propriétés curatives, mais vous ne devriez pas vous laisser emporter. S'il est consommé en excès, il peut provoquer des allergies et des problèmes de muqueuse buccale. Pourquoi ce fruit est-il si utile? La consommation régulière de litchi permet de :
Il est également recommandé en cas de constipation chronique, en raison de son effet laxatif (assez doux, il ne faut pas s'inquiéter), avec des troubles intestinaux. La meilleure partie est que toutes ces propriétés utiles sont conservées même dans les fruits secs et en conserve.
Il peut et doit être consommé par ceux qui adhèrent à un régime hypocalorique ou à une nutrition adéquate. Le litchi ne nuira en aucun cas à votre silhouette. Il y a environ 70 kcal dans 100g.
Comment déterminer la maturité d'un litchi
Tout d'abord, nous évaluons l'apparence du fruit. La coque doit être intacte, sans dommages ni bosses, de couleur rouge saturée (mais pas foncée). Faites le test – secouez le litchi. S'il est mûr, vous entendrez des sons, sinon, il vaut mieux ne pas acheter un tel fruit. Remarquez l'arôme. Trop écoeurant indique que le litchi est trop mûr.
Durian
En raison de l'odeur peu agréable, il était interdit de le transporter dans les avions, de nombreux établissements de restauration ont même des panneaux sur la porte avec l'image d'un durian barré. Le goût de sa pulpe était très apprécié par de nombreux gourmets, il ressemble au yogourt aux fruits et aux baies. Pénétrant sous l'épaisse peau verte aux pointes acérées, il suffit de se dépêcher avant que l'odeur ne devienne forte. Cela est dû au fait qu'il contient des composés soufrés volatils.
Saison: de mai à novembre.
Propriétés utiles du durian
Soyez prudent si vous souffrez d'hypertension car cela augmente la tension artérielle. Le durian est très nutritif. En outre, ce fruit aide à éliminer les substances nocives du corps. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour réduire la température corporelle et contre la jaunisse.
Comment déterminer la maturité d'un durian
Il existe deux méthodes fiables. Tout d'abord, cela peut être fait par l'odeur qui se dégage de la queue du fruit. Plus c'est brillant et laid, mieux c'est. Deuxièmement, nous nous concentrons sur le son. Nous prenons quelque chose d'approprié et tapotons le fruit. Un gargouillement indique la maturité du durian, un son creux indique que le fruit n'est pas encore mûr.
sapotille
Des fruits ronds de couleur marron clair poussent sur un arbre à feuilles persistantes et atteignent un diamètre de 5 à 10 cm.À l'intérieur, une chair jaune douce avec une petite quantité de graines noires dures.
Comment déterminer la maturité de la sapotille
La maturité d'une sapotille est facile à déterminer par sa peau douce. Il a le goût du kaki, mais le fruit non mûr ne doit pas être consommé, car sa pulpe contient du latex, ce qui donne un arrière-goût peu agréable. Ce fruit est cultivé dans la partie sud du Vietnam.
Saison des fruits: septembre à décembre
Propriétés utiles de la sapotille
Les propriétés utiles incluent: Utilisé pour créer des masques, des huiles, des mélanges cosmétiques, des shampooings, des baumes. La teneur en glucides (23%), en fibres brutes (20%), la présence de vitamines A et C, de protéines végétales, de fer et de potassium. Teneur en calories de la sapotille – 70 kcal pour 100 g.
pomme crème
Sur les arbres atteignant une hauteur de 4,5 à 10 m, les pommes crème mûrissent en juillet. Le fruit est cordiforme et mesure jusqu'à 16 cm de diamètre. La peau est dure et a une riche teinte brun-rouge, caractérisée par un motif en maille. Sous la peau se trouve une pulpe crémeuse fibreuse, dans laquelle se trouvent des graines noires et brunes impropres à la nourriture.
Comment déterminer la maturité d'une pomme à la crème
Nous choisissons des pommes mûres en fonction de la couleur de la peau, qui doit être de couleur rouge foncé et avoir une élasticité suffisante.
Propriétés utiles de la pomme à la crème
Une pomme contient des vitamines et des micro-éléments, a une teneur élevée en calories et, en même temps, elle ne contient pas de types saturés d'acides et de cholestérol. Les fibres et la vitamine B sont présentes (manger seulement 100 g du produit peut fournir un cinquième de la dose quotidienne de vitamine B). Il a un effet positif sur la vision, l'activité cérébrale et soulage les maux de tête.
Pitahaya (coeur de dragon)
Derrière l'apparence lumineuse se cache une variété exotique de cactus. La forme rappelle beaucoup celle d'une pomme allongée, recouverte d'écailles de peau. La couleur de la peau varie du rose au rouge foncé avec des pointes vertes, et dans la coupe on peut voir la chair d'une teinte crémeuse, lilas ou rougeâtre, qui est simplement parsemée de pierres noires, comme un kiwi.
Selon la légende locale, le fruit est tombé de la gorge du dragon lorsqu'il a perdu la capacité de cracher du feu. Lorsque les indigènes ont essayé la pitahaya, obsédés par son goût inhabituel, ils ont progressivement exterminé tous les dragons et le fruit a commencé à être cultivé partout.
Comment déterminer la maturité de Pitahaya
Pour choisir un fruit mûr, vous devez faire attention à la peau, qui doit être élastique et sans dommage, avoir une couleur rouge vif. Il a le goût de betteraves bouillies avec un soupçon de kiwi ou de fraises.
Saison des fruits: la plante ressemblant à une liane porte des fruits toute l'année, de sorte que la pitahaya ne disparaît pratiquement pas des étals du marché.
Propriétés utiles de Pitahaya
La popularité du fruit est également due à ses propriétés bénéfiques – un effet positif sur le travail de l'estomac et des intestins, renforçant le système endocrinien. Il est également recommandé aux personnes atteintes de diabète. Mais il ne faut pas en abuser, car parfois trop manger un fruit peut provoquer des allergies. Pitahaya a également trouvé son utilisation en cosmétologie. Sa pulpe sert d'ingrédient pour la fabrication de masques, crèmes et shampoings.
Mangoustan
L'arbre commence à porter ses fruits au plus tôt 9 ans après la date de plantation. Le mangoustan mûr atteint 7 cm de diamètre, recouvert d'une épaisse peau bordeaux, sous laquelle se cachent des tranches de pulpe. Une fois coupé, le mangoustan rappelle un peu l'ail. La peau n'est pas mangée, même si c'est en elle que se concentre la principale quantité de substances utiles. Des jus en sont fabriqués.
Comment déterminer la maturité d'un mangoustan
Vous devez choisir un mangoustan mûr pour l'élasticité. Lorsque vous appuyez sur la peau, celle-ci doit légèrement rebondir. Optez pour des fruits plus gros, car ils ont plus de pulpe, mais des fissures dans la peau indiquent une surmaturité.
Saison des fruits : le mangoustan mûrit de mai à juin
Propriétés utiles du mangoustan
Il contient de nombreux composés utiles, protéines, graisses, fibres, fer, potassium, vitamines B1 et C. Pour cette raison, il est activement utilisé comme antioxydant, pour prévenir le vieillissement et la formation de cellules cancéreuses, dans le traitement du cœur. maladie. Peel thé aidera à la diarrhée, traiter l'acné, l'acné et pour le traitement des plaies.
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Fruit à pain
L'arbre à pain est l'un des arbres fruitiers les plus insolites. Ses fruits peuvent remplacer à la fois les légumes (non mûrs) et les fruits (lorsque le fruit est bien mûr). Souvent, les tailles atteignent 40 à 50 cm de diamètre et pèsent plus de 30 kg. Extérieurement, il y a une ressemblance avec le durian, mais la peau de la baie de l'arbre à pain est abondamment parsemée d'épines. À l'intérieur de la pulpe, divisée en tranches, dans laquelle se trouvent de gros os. Il a le goût d'un mélange de saveurs de melon, d'ananas et de banane.
Saison des fruits: janvier-mai.
Comment déterminer la maturité du fruit à pain
La maturité est déterminée par la couleur et l'odeur de la peau. Plus le fruit est mûr, plus sa couleur jaune est brillante et son odeur ressemble à celle de l'oignon ou même de l'ail.
Propriétés utiles du fruit à pain
Les avantages proviennent d'une combinaison de nutriments, de vitamines, de calcium, d'acides et de minéraux. Les substances sont utiles pour la peau, le système nerveux, la prévention des maladies cardiaques. La haute teneur en vitamine C lui confère des propriétés antivirales. On pense qu'une consommation modérée d'arbre à pain prévient le vieillissement prématuré, la formation de cellules cancéreuses et les maladies de la thyroïde.
Papaye
Ce fruit peut être acheté à tout moment de l'année. Il est cultivé dans tout le Vietnam, bien qu'il mûrisse plus rapidement dans les provinces du sud. Le goût de la papaye est très similaire au melon bien connu.
Propriétés utiles de la papaye
Il est recommandé de l'utiliser sous sa forme naturelle afin de conserver toutes ses propriétés. La papaye a un effet positif sur la digestion, nettoie le corps et le tonifie. Il est également utilisé lors du traitement de l'ostéochondrose intervertébrale, dans le renforcement du système immunitaire et dans le traitement des infections virales.
Saison des fruits: toute l'année.
Comment déterminer la maturité de la papaye
On choisit un fruit mûr en fonction de son apparence. La couleur doit être orange ou jaune foncé. La peau ne doit pas avoir de coupures ou de fissures, conserver son élasticité avec une légère pression.
Marakuya
Il a un goût délicat avec de l'acidité (qui rappelle un peu les groseilles, les groseilles), ainsi qu'un arôme persistant, semblable au citron.
Saison des fruits: Le fruit de la passion mûrit entre janvier et avril.
Comment déterminer la maturité des fruits de la passion
Les fruits mûrs du fruit de la passion pèsent plus que les fruits non mûrs. La peau ne doit pas avoir de dommages, de bosses.
Propriétés utiles du fruit de la passion
Les fruits mûrs contiennent beaucoup de calcium, de sodium et d'autres oligo-éléments, ainsi que tout un complexe de vitamines. Il a un effet positif sur la digestion et favorise l'excrétion de l'acide urique. En même temps, il est utilisé comme produit antipyrétique et désaltérant. Soyez prudent lorsque vous mangez des graines de fruits de la passion. Bien qu'ils appartiennent à la catégorie des comestibles, ils ont tout de même un effet hypnotique.
Négligent
Il pousse sur des palmiers de deux mètres et est ovoïde ou en forme de poire. Le diamètre est petit – 3-5 cm et le poids d'un fruit dépasse rarement 100 g.La chair beige est cachée sous les écailles de peau brunes, qui peuvent être constituées de plusieurs tranches. Il a un goût très similaire à un mélange de banane et d'ananas, a un effet rafraîchissant. L'os noir n'est pas mangé.
Saison des fruits: juin à août
Comment déterminer la maturité du hareng
Les fruits mûrs sont sélectionnés par pelure. Il doit être complètement sec et exempt de dommages visibles. Malgré sa petite taille, le hareng mûr est assez lourd, mais la présence de taches sombres indique son rassis.
Propriétés utiles du hareng
Une consommation modérée de fruits aide à éliminer les toxines du corps. Cela est dû à la forte teneur en tanin de la pulpe. Le fruit est utilisé pour prévenir les hémorroïdes, traiter la diarrhée et aider à rétablir la circulation sanguine.
Citron (Main de Bouddha)
L'un des représentants les plus rares de la famille des agrumes est le citron, qui pousse sur des arbres bas et tentaculaires. Le fruit est unique et ressemble à une main avec des doigts, c'est pourquoi il a reçu son deuxième nom – “Main de Bouddha”. Plusieurs segments allongés de couleur jaune vif ne contiennent pas de graines. Le goût est aigre-doux avec une légère pointe d'amertume. Très rarement la pulpe est consommée fraîche. Souvent, il est utilisé pour la préparation de confiseries.
Saison des fruits : la période de récolte est en novembre.
Propriétés utiles du citron
La teneur en vitamines A, C, B, fibres et minéraux confère à ce fruit des propriétés antivirales et antiseptiques. Il est utilisé dans le traitement des laryngites, amygdalites, bronchites. Il améliore l'appétit et aide même à se débarrasser de la dépendance à l'alcool.
Goyave
Un autre fruit exotique mûrit toute l'année – la goyave, que l'on trouve sur des arbres à feuilles persistantes atteignant jusqu'à 4 mètres de hauteur. Il ressemble à une poire verte en forme et en couleur, et l'intérieur de la chair est orange vif (comme une citrouille). Le goût est doux et très délicat. La teneur en calories est faible – seulement 68 kcal, il ne fonctionnera donc pas pour récupérer d'une consommation modérée de fruits.
Comment déterminer la maturité d'une goyave
Les fruits mûrs se distinguent par une riche nuance de peau et d'élasticité. L'arôme de ce fruit est très séduisant.
Propriétés utiles de la goyave
En raison de sa teneur unique en vitamines et en microéléments, il a un effet important sur les ganglions lymphatiques et contribue à élever le tonus général du corps. Il est utilisé pour restaurer la force et renforcer l'immunité. Stimule le travail du coeur.
Tamarin (arbre à marmelade ou datte indienne)
Incroyablement, le tamarin appartient à la famille des légumineuses! Il pousse sur d'immenses arbres ressemblant à nos acacias, qui atteignent souvent une hauteur de 20 mètres. La peau du fruit a une teinte brune et la forme est légèrement incurvée. La chair rougeâtre sucrée contient plusieurs graines dures.
La saison de récolte est mai-juin. La maturité est déterminée par la couleur de la peau.
Propriétés utiles du tamarin
Parmi les propriétés utiles, il convient de souligner: la présence de potassium, de phosphore, de magnésium, de sodium et d'autres éléments chimiques nécessaires à l'organisme. Les fruits du tamarin contiennent une énorme quantité de substances dont notre corps a besoin chaque jour. Le fruit a une teneur élevée en calories – 239 kcal / 100g.
Une consommation modérée de fruits contribue à la normalisation du système digestif, à la prévention des troubles nerveux et contribue également à renforcer le système musculo-squelettique. Le fer aide à fournir de l'oxygène à tous les organes. Le tamarin est également utilisé pour la perte de poids.
Agrumes
Peut-être en raison des caractéristiques climatiques, les agrumes, comme les fruits vietnamiens, sont sucrés. Mandarines et mandarines, oranges, oranges tropicales, pamplemousses, pomelos, citrons verts et citrons…. Ils sont de petite taille, mais juteux et au goût sucré.
Le coût des fruits sur les marchés du Vietnam dépend directement du temps. Bien sûr, pendant la saison des récoltes, le coût des fruits est beaucoup plus bas. Le coût des mangues pendant la haute saison de récolte est de 16 000 dong par kilogramme de fruit, et à d'autres moments de l'année, le prix peut atteindre 20 à 25 000.
Prix des fruits au Vietnam
Tout touriste qui ne regrettera pas d'avoir payé le goût de l'exotisme à partir de 19 000 VND pourra acheter du longane. Mais le mangoustan coûtera encore plus cher. Pour ce fruit exotique, les vendeurs demandent au moins 30 à 40 000 unités de monnaie nationale pendant la période de maturation de la récolte et à partir de 70 000 par kilogramme de fruits hors saison.
Le ramboutan sur les étagères des marchés vietnamiens est vendu au prix de 20 à 30 000 dongs, à condition que vous souhaitiez acheter le fruit pendant la haute saison de sa maturation. À d'autres moments, vous devrez payer 30 à 40 % supplémentaires pour le ramboutan.
Les Vietnamiens vendent du durian au prix de 40 000 dongs le kilogramme, et la pitahaya, très appréciée des touristes, n'est qu'à 20 000 dongs le kilogramme. Les vendeurs fixent un prix similaire pour les fruits à pain mûrs. Pour un kilogramme de litchi, les vendeurs ne demandent que 1 à 1,5 dollar, et le fruit de la passion coûtera encore moins cher aux connaisseurs exotiques – seulement de 70 cents à 1 dollar. Un prix similaire est fixé pour la variété locale de pomme – goyave. Pour un kilogramme de hareng, ils demandent de 1 à 1,5 dollar.
Mais les agrumes ici sont un peu plus chers. Par exemple, pour un kilogramme de mandarines ou d'oranges locales, vous devrez payer au moins 2 à 3 dollars (25 à 60 000 dongs). Presque le même coût est conservé pour le fruit du tamarin, dont un kilogramme coûtera aux touristes 40 à 50 000 devises locales.
La sapotille pendant la période de récolte coûte 20 à 30 000 dongs, un peu moins cher – 15 à 20 000 coûteront une pomme à la crème. La papaye sera encore plus abordable pour les touristes, dont ils demandent 5 à 10 000 de moins par kilogramme. Pour un kilogramme de cédrat, les marchands demanderont à partir de 19 000 dong.
L'abondance de fruits exotiques attire un grand nombre de voyageurs. Particulièrement aimé les fruits, bien sûr, je veux ramener à la maison. Les touristes expérimentés mettent les fruits achetés dans une boîte ou une valise séparée, après les avoir enveloppés dans une serviette. Sous cette forme, il ne devrait y avoir aucun problème de transport. La seule chose qu'ils mettent en garde, c'est que les pastèques peuvent éclater dans un avion à cause de la pression, et le coke ne peut pas être manqué car ils ne peuvent pas être radiographiés.