Die Krim ist nicht nur für ihr sanftes Meer, ihre herrliche Natur und ihre architektonischen Sehenswürdigkeiten bekannt, sondern auch für ihre reichen Weinbautraditionen. Krimweine sind besonders beliebt.Die Originalität des Geschmacks und der Farbe eines exquisiten Getränks hängt weitgehend vom günstigen Mikroklima ab. Auf dem Territorium der Halbinsel wachsen die erlesensten und duftendsten Rebsorten in den Armen der Sonne und der Meeresbrise. Krimweingüter sind sowohl durch große Fabriken als auch durch kleine private Farmen vertreten, wobei jedes Unternehmen besondere Aufmerksamkeit verdient. Es werden Ausflugsprogramme angeboten, um die Farmen kennenzulernen.
Goldener Strahl
In der Balaklawa-Region, an der Kreuzung von majestätischen Bergen, dem strahlenden Schwarzen Meer und endlosen Steppen, gibt es ein gemütliches Tal – Zolotaya Balka. Dies ist ein bekanntes und großes Weingut. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1889 zurück, als die ersten Keller für die Reifung und Lagerung des edlen Getränks angelegt wurden.
Weinberge bedecken eine Fläche von mehr als 1400 Hektar. Das einzigartige Mikroklima, fruchtbare Böden, natürliche Feuchtigkeitsregulierung, Wärmespeicherung und optimale Jahresdurchschnittstemperatur – all dies schafft ideale Bedingungen für den Anbau seltener Rebsorten. Gebirgszüge schützen Plantagen vor kalten Nordwinden und fangen umgekehrt warme Meeresluft ein.
Nach der Champagnermethode, die durch Nachgärung der Mischung in hermetisch verschlossenen Flaschen durchgeführt wird, wird hier der berühmte Sekt hergestellt, dessen Qualitäten wiederholt durch zahlreiche Auszeichnungen auf renommierten internationalen Ausstellungen bestätigt wurden.
Diejenigen, die sich mit der Produktionstechnologie der Produkte von Zolotaya Balka vertraut machen und die Kellerlager besuchen möchten, können jederzeit zu einer Exkursion hierher kommen. Die Gäste werden daran interessiert sein, mehr über die Besonderheiten des Anbaus lokaler Reben zu erfahren. Das Besuchsprogramm umfasst eine Verkostung von mehr als zehn Arten von Jahrgangsweinen in einem spezialisierten Saal.
UPPA-Weingut
UPPA Winery ist ein kleines Weingut in der Region Bakhchisaray. Das Unternehmen wurde vom Moskauer Gastronomen Pavel Shvets gegründet. Er und sein Team von Gleichgesinnten gründeten das erste landwirtschaftliche Unternehmen auf der Krim, das sich mit der Herstellung von Terroir-Wein beschäftigte. Die Prinzipien der Biodynamik werden in der Wirtschaft angewandt. Diese Technologie beinhaltet den Prozess des Anbaus von Trauben mit minimalem menschlichen Eingriff und ohne den Einsatz von Chemikalien.
UPPA Winery verfügt über mehr als 12 Hektar Land. Die Weinberge verteilen sich am Südhang des Berges Zybuk-Tepe auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Felder sind von Eichen-, Hainbuchen- und Walnuss-Smaragdwäldern umgeben und werden auch von einer tiefen Schlucht und hohen Hügeln begrenzt.
Touristen haben die Möglichkeit, einen Spaziergang entlang der Weinberge zu machen, die herrlichen Naturschönheiten zu genießen, das Labor und die Weinkellerwerkstätten zu sehen. Blickfang ist der Lagerkeller, wo in riesigen Eichenfässern ein exquisites Getränk heranreift.
Die Apotheose der Tour wird eine Verkostung sein, die viele unvergessliche Geschmackserlebnisse garantiert. Auf einem Hügel in der Mitte des Tals wurde ein kleines offenes Gelände errichtet. Hier wird die Bekanntschaft mit einer Vielzahl von aromatischen Schattierungen von Weinprodukten gemacht. Vor den Gästen eröffnet sich ein herrliches Panorama aus grünen Weinteppichen und dichten Wäldern vor der Kulisse von Berggipfeln.
Alma-Tal
Ein kleines Weingut Alma Valley liegt im Tal des Flusses Alma im westlichen Teil der Region Bakhchisarai. Die erste Rebe wurde 2008 gepflanzt und bereits 2013 wurde die erste Charge von Weinprodukten vollständig freigegeben. Das milde Klima mit mäßiger Luftfeuchtigkeit des Schwarzen Meeres und idealerweise erfrischender Meeresbrise begünstigt den Anbau der zartesten Rebsorten.
Sanfte Hänge sind mit einer dicken Schicht fruchtbarer Erde bedeckt, die die Bildung von Aromenbouquets des Weins beeinflusst. Weinberge mit einer Fläche von 200 Hektar werden von professionellen Mitarbeitern des Unternehmens sorgfältig überwacht und gepflegt. Die Farm verwendet moderne Technologien, die von westlichen Winzern verwendet werden. Erdverlegte Gärtanks aus Edelstahl und Eichenholz ermöglichen eine effiziente Vergärung der Rohstoffe bei konstant niedriger Temperatur.
Die Almatal-Sammlung präsentiert 35 Weinsorten, die sich in Farbe, Stärke, Zuckergehalt und Preis unterscheiden. Von den Besuchern des Weinguts wird erwartet, dass sie mehrere Kostproben von Qualitätsweinen probieren.
Belbek
Auf einem malerischen Felsplateau im Tal des am stärksten fließenden Flusses der Krim, Belbek, befindet sich ein gleichnamiges Weingut. Es wurde 2012 vom Unternehmer Sergei Beskorovainy gegründet. Weinberge nehmen eine Fläche von etwa 3,5 Hektar ein. Die Wirtschaft beschäftigt sich mit der Herstellung hochwertiger trockener Weine unter Verwendung traditioneller europäischer Technologien.
Belbek liegt im nördlichen Teil von Sewastopol. Auf diesem schmalen Streifen an der Westküste der Halbinsel herrscht ein mildes angenehmes Klima. Der Sommer in der Region ist heiß und trocken, und der Herbst ist von warmem Wetter geprägt. Die Ausläufer schützen die Anpflanzungen vor kalter Kontinentalluft. Von Süden her dringen warme Luftmassen durch Mittelgebirge. All diese Faktoren beeinflussen das Temperaturregime, das die Reifung der Trauben begünstigt.
Der Prozess der Mazeration, Gärung und Reifung erfolgt mit modernen Geräten der weltbesten Hersteller. Für die Herstellung von aromatischen Weißweinen mit erstaunlicher Säure werden Stahltanks verwendet. Rotweine werden in Eichenfässern ausgebaut. Bei einer Exkursion im Unternehmen können Sie alle Nuancen des technologischen Prozesses kennenlernen. Die Gäste werden das Territorium des Weinguts besuchen und den Verkostungsraum besuchen.
Zwei Herzen
Im Westen der Halbinsel, in der Nähe von Evpatoria, gibt es Weinberge, die zum Markenzeichen Two Hearts gehören. Der Besitzer des Weinguts ist Pavel Pestov, der sein Hobby zu einem echten Geschäftsprojekt für Autoren gemacht hat.
Günstige klimatische Bedingungen ermöglichen die Herstellung von gehaltvollen Rot- und aromatischen Weißweinen. Die Primorsko-Steppenregion der Republik ist durch warme, trockene Winter, eine reduzierte Amplitude der täglichen Temperaturschwankungen und gelegentliche leichte Fröste gekennzeichnet.
Der beste Weg, die Weine von „Two Hearts“ kennenzulernen, ist, sich für eine Tour durch das Territorium des Unternehmens anzumelden. Der Spaziergang beinhaltet einen Besuch in der Werkstatt, den Lagern und dem Firmengeschäft. Die Verkostung verschiedener Weine vor dem Hintergrund der wunderschönen Sonnenuntergänge der Krim lässt niemanden gleichgültig.
Haus der Sacharyins
Unweit von Bakhchisarai, in den Ausläufern des Alma-Flusstals, befindet sich das Weingut Dom Zakharinyh. Diese Region der Halbinsel stellt das günstigste Gebiet für den Weinbau dar. Der pensionierte Offizier, Kaufmann und Geschäftsmann Valery Zakharyin war der erste, der französische Setzlinge der höchsten Qualitäten auf die Krim brachte. Die Produkte der Marke House of Zakharyins sind an der Figur eines russischen Frontsoldaten erkennbar, die auf dem Flaschenetikett abgebildet ist.
In den Weinbergen wachsen sieben beliebte europäische Rebsorten. Darunter sind weltberühmte Sorten: Sauvignon, Aligote, Cabernet und Muscat. Touristen werden neugierig sein, mehr über die Feinheiten der Terroir-Weinherstellung zu erfahren und alle Produktionsstufen der Herstellung von Weiß-, Rot- und Roséweinen zu sehen.
Inkerman-Fabrik für erlesene Weine
In unterirdischen Stollen in der Nähe von Sewastopol wurde die größte Weinkellerei der Krim-Inkerman-Fabrik für Jahrgangsweine errichtet. Dank der selbstlosen Arbeit der Bergleute entstand unter Tage ein ganzes Labyrinth aus kilometerlangen Stollen. Es war dieser Kerker, der in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts von Winzern für die Lagerung und Herstellung eines exquisiten Getränks gemeistert wurde. Konstante Temperatur und moderate Luftfeuchtigkeit tragen zur idealen Reifung des Weins bei.
Qualitätsprodukte werden nach der klassischen Technologie der Weinbereitung hergestellt. Inkerman ist berühmt für seine trockenen, halbtrockenen und halbsüßen, angereicherten und Dessertweine. Sie werden in Eichenfässern gereift. Eine Besonderheit der Proben der beliebten Kollektion ist die Fähigkeit, die Fülle wertvoller Geschmacksnoten und Aromen mit Anklängen von Muskatnuss, Honig und Früchten zu vermitteln.
Touristen haben die Möglichkeit, als Teil einer Exkursionsgruppe durch die berühmten unterirdischen Galerien zu gehen. Zahlreiche Reihen massiver Holzfässer hinterlassen einen unvergesslichen Eindruck. Der Guide wird Ihnen interessante Informationen über die Technologie und die Produktionsschritte der Inkerman-Weine geben. Der Höhepunkt der Tour wird eine Verkostung von Elite-Getränken sein.
Weingut „Manor Perovsky“
Im Tal des Flusses Belbek in der malerischen Gegend von Sewastopol befindet sich ein altes Weingut – „Perovsky Estates“. Hier werden Trauben für die Herstellung von Jahrgangsweinen und Champagner angebaut. Die Gesamtfläche des gesamten Territoriums des Unternehmens beträgt 240 Hektar. Die erste Farm wurde 1834 vom Staatsrat und Gouverneur der Provinz Taurida, Graf Nikolai Perovsky, gegründet.
Die Marke produziert trockene und Schaumweine: weiß, rot und rosé.
Der Leitgedanke des Unternehmens ist die maximale Nutzung der Möglichkeiten des Terroirs. Dies ist eine Kombination von Faktoren, die die Art des Bodens, des Geländes und der klimatischen Bedingungen charakterisieren, was für die Reifung von Weinen wichtig ist.
Das Weingut von Perovsky bietet reichlich Gelegenheiten für die Hingabe der Gäste an den Prozess der Weinherstellung. Für Touristen wird ein interessanter Ausflug organisiert, dessen Programm aus dem Besuch von Weinkellern und Werkstätten sowie der Verkostung von Markensorten einer umfangreichen Sammlung von Weingütern besteht.
Fabrik der Jahrgangsweine „Koktebel“
An der Südostküste des Schwarzen Meeres am Fuße des erloschenen Vulkans Kara-Dag liegt das berühmte Dorf Koktebel. Es ist berühmt für seine einzigartigen Weine. Hier hat die Natur ideale Bedingungen für den Anbau verschiedener Rebsorten geschaffen. Die Ursprünglichkeit der Gegend liegt in der besonderen Zusammensetzung des Bodens, der mit Mineralien und vulkanischen Gesteinen angereichert ist.
Die Fläche der Anlage beträgt 16 Hektar. Die Hauptgewölbe befinden sich in grandiosen Kellern. Zahlreiche unterirdische Galerien, deren Länge 120 Meter erreicht, wurden von Moskauer Metrobauern gebaut. Das Unternehmen produziert Cognacs, edle Tafel-, Stark- und Dessertweine. Sie überraschen Kenner mit ihrer Qualität, ihrem exquisiten edlen Geschmack und ihrem originellen einzigartigen Bukett.
Das Exkursionsprogramm des Besuchs sieht vor, sich mit dem Produktionsprozess vertraut zu machen, Werkstätten, unterirdische Lagerstätten und einen Ort zu besichtigen, an dem Madeira in Fässern unter freiem Himmel reift. Für Gäste organisierte das Werk mehrere Verkostungsräume und Firmengeschäfte.
Weingut Massandra
Umgeben von einem Wald erhebt es sich wie eine mittelalterliche gotische Burg mit einem Turm in der Mitte der Fassade aus massiven hellgrauen Steinblöcken und ist eine der berühmtesten Sehenswürdigkeiten von Groß-Jalta – das Massandra-Weingut.
Die Gründungsgeschichte des Unternehmens ist untrennbar mit dem Namen L.S. Golitsyn. Auf seine Initiative hin wurde 1898 eine Tunnelanlage errichtet. Hunderte von Arbeitern haben Hohlräume in den monolithischen Felsen des monumentalen Kellers gestanzt, um ideale Bedingungen für die Reifung und Lagerung von Weinen zu schaffen. In einer Tiefe von mehr als 50 Metern fächert sich ein Labyrinth aus ausgedehnten Galerien mit in die Wände gehauenen Nischen auf. Hier gibt es eine Unmenge an Flaschen und Fässern.
Touristen haben die Möglichkeit, das Weingut Massandra als Teil einer organisierten Gruppe zu besuchen. Der Führer führt Sie durch die alten Keller und erzählt Ihnen von den technologischen Phasen der Herstellung berühmter Weine. Ein Spaziergang durch das Werksgelände, wo gedämpftes Licht, jahrhundertealte Steinmauern und Reihen staubiger Flaschen einen unvergesslichen Eindruck hinterlassen.
Das Ausflugsprogramm beinhaltet eine Verkostung verschiedener Massandra-Weinsorten in einem alten Saal mit Gewölbedecke. In der Fabrik gibt es einen Firmenladen, in dem Sie ein Gourmetgetränk im Glas oder vom Fass kaufen können.
Sekthaus „Neue Welt“
m Fuß der Genueser Festung liegt das Dorf Neusiedl. Im Jahr 1878 wurde hier eines der weltbekannten Weingüter gegründet. Der Gründer des Unternehmens hatte das Ziel, einen exquisiten Schaumwein zu schaffen, der geschmacklich mit den besten französischen Beispielen vergleichbar ist. Er legte eine Rebschule an, die mehr als 600 Rebsorten umfasste. Nach seinem Entwurf wurden von Hand Tunnel für die Lagerung und Reifung des Getränks gegraben, was dazu führte, dass der Champagner „Neusiedl“ zur Weltelite gehörte.
Bis heute produziert das Werk mehr als zehn Arten von schäumenden Rot- und Weißweinen. Die Herstellung erfolgt nach der klassischen Abfülltechnik, das heißt die Sättigung des Weins mit Kohlensäure erfolgt in Flaschen, nicht in Fässern. Weine aus der Neuen Welt haben ein charakteristisches angenehmes Aroma, das sich sofort nach dem lauten Knallen des Korkens ausbreitet.
Touristen haben Zugang zu interessanten Ausflugsprogrammen. Dazu gehören der Besuch von Kellern für die Reifung von Champagner, das Kennenlernen der technologischen Phasen der Weinherstellung und die Verkostung verschiedener Marken von prickelnden Getränken.
Privates Weingut von Oleg Repin
Am Stadtrand von Sewastopol befindet sich eine private Farm des Unternehmers und Winzers Oleg Repin. 2011 schuf er sein Markenzeichen. Auf zwei Hektar fruchtbarem Land wachsen und reifen saftige Beeren, die sich schließlich in ein exquisites Getränk verwandeln. Die Trauben am Rebstock werden von der Sonne erfüllt und erhalten die notwendigen Vitamine aus dem Boden.
Jede Flasche Wein ist das Ergebnis der Arbeit eines einzigartigen Autors. Tiefes Wissen und die Entfesselung des Potenzials des Gebiets ermöglichen es O. Repin, trockene Rot- und Weißweine von höchster Qualität herzustellen. Das Unternehmen produziert 15.000 Flaschen pro Jahr.
Der Gründer des Weinguts lädt alle zu einer Bildungstour ein. Er wird über die interessantesten Nuancen der Arbeit im Zusammenhang mit dem Anbau und der Ernte von Trauben sprechen. Die Prozesse der Fermentation von Würze und Pulpe verdienen Aufmerksamkeit. Die Verkostung findet in freundlicher Umgebung an der frischen Luft statt, umgeben von malerischer Natur.
Sonniges Tal
Im Südosten der Krim, unweit des majestätischen Kaps Meganom, erstreckt sich eine riesige Hochebene mit Hügeln und Tälern. Dies sind Weinberge, die der Farm Solnechnaya Dolina gehören. Hohe durchschnittliche Jahrestemperaturen, niedrige Luftfeuchtigkeit, ständige Bewegungen heißer Winde und sandig-silikatische Böden – all diese Faktoren schaffen ideale Bedingungen für die Weinherstellung in der Region.
Das Werk Solnechnaya Dolina ist eines der ältesten Unternehmen mit einer reichen Geschichte und Tradition. Hier eröffnete Prinz Golitsyn 1888 eine Weinproduktion. Er brachte einzigartige europäische Rebsorten auf die Plantagen, baute einzigartige Keller in zahlreichen Schluchten und startete den technologischen Prozess der Weinherstellung.
Auch heute noch erfreut das Werk Kenner von Krim-Getränken mit seinen erlesenen Weinen. Das Unternehmen produziert jährlich etwa eine Million Flaschen. Für Touristen werden interessante Bildungsausflüge organisiert. Die Gäste haben die Möglichkeit, moderne Werkstätten zu besuchen, lange Galerien von Eichenbrüchen und Fässer in alten Kellern zu sehen. Die Verkostung der legendären Weine „Schwarzer Doktor“, „Schwarzer Oberst“ und „Meganom“ findet im Gutshof statt.
YAIYLA
YAIYLA ist ein junges Weingut in Sewastopol. Leiter des Unternehmens ist Vitaliy Marinchuk, ein Kaufmann. Er hat sich zum Ziel gesetzt, durch die Weine von „Yayla“ die ursprüngliche Natur der Krim und ihre erstaunliche Vielfalt an Klimazonen zum Ausdruck zu bringen.
Das Unternehmen führt alle Phasen der Herstellung eines exquisiten Getränks durch: Ernte in den besten Weinbergen der Halbinsel, Gärung mit Wildhefe, Verarbeitung und Filtration in Werkstätten, Fassreifung, Abfüllung des Weins.
YAIYLA lädt Gäste zu wöchentlichen Werksbesichtigungen ein. Die Gäste lernen die Methoden der natürlichen Herstellung von Weiß- und Rotweinen kennen und besuchen die Keller, in denen zahlreiche Fässer gelagert werden. Der Höhepunkt der Tour wird eine Verkostung mehrerer Proben sein.
Weinhaus Fotisal
Im Belbek-Tal der Bakhchisaray-Region auf der Krim gibt es einen der führenden Wein- und Cognac-Markt – Fotisal Wine House. Ganzjähriger Sonnenschein, mildes Klima und die umliegenden Berge schaffen ideale Bedingungen für den Anbau verschiedener Rebsorten.
Die Anlage ist mit technologischer Ausrüstung für die primäre und sekundäre Weinbereitung ausgestattet. Die maximale Produktionskapazität beträgt 3,5 Millionen Flaschen pro Jahr. Die Produkte werden in unserem eigenen zertifizierten Labor einer Qualitätskontrolle unterzogen.
Touristen werden eine faszinierende Tour durch die Weinkellerwerkstätten haben. Die Besucher sehen die mehrstufigen Phasen der Herstellung von alkoholischen Getränken, die Abfüllanlage, die Räumlichkeiten für die Fermentation und die Lagerung der Produkte. In einem speziellen Raum vor der Kulisse von Fässern findet eine Verkostung von 14 Weinproben statt.